עוגת גבינה באמת אלוהית !

 

עוגת גבינה אלוהית –

מאת – נעמי שושן

הכנתי עפ”י מתכון של סיוון

סיר ג’חנון קוטר 20

המרכיבים-

6 ביצים מופרדות

כוס ורבע סוכר

גביע שמנת חמוצה /בטעם של פעם

750 גר’ גבינה לבנה רגילה

4 כפות גדושות קורנפלור

2 שקיות סוכר וניל

3 כפות אינסטנט פודינג גדושות

לקרם –

שמנת מתוקה

כף אינסטנט

כף אבקת סוכר

כפית ריבת חלב

 

אופן הכנה –

נוציא את המצרכים כחצי שעה לפני לטמפרטורת החדר.

נקציף חלבון עם סוכר לקצף יציב.

נערבב בקערה הנוספת את שאר החומרים.

נקפל חלבונים לתוך קערת הגבינות והחלמונים.

לאחר שהבלילה אחידה, נעביר לסיר ג’חנון משומן היטב.

נרפד את קרקעית הסיר בנייר אפייה.

נכניס לתוך תבנית שיש בה מים רותחים.

נאפה 200 מעלות חצי שעה.

ואחר כך נוריד 160 מעלות לעוד חצי שעה.

לא לפתוח את התנור בשום אופן!  בזמן האפייה.

לכבות את התנור,

להשאיר את העוגה להצטננות לשעה נוספת

קישוט בקצפת עם ריבת חלב או מה שאוהבים.

להקציף שמנת מתוקה עם כף אבקת סוכר וכף אינסטנט

לחלק מהקרם להוסיף כפית ריבת חלב ולקשט כמו בצילום.