האוכל של אמא
מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס קלאסיות סדר הפעולות הוא הסוד לבצק מושלם שלא יתפרק או ייצא דחוס מדי. מאת – Ilana Buchris המרכיבים – 4 ביצים חבילת חמאה רכה חצי כוס סוכר חום חצי כוס סוכר כפית תמצית וניל שקית סוכר וניל כפית אבקת אפייה 3 כוסות קמח 2 כוסות שוקולד צ’יפס אופן ההכנה – תחילה, […]
מתכון לעוגיות מושלגות שנעלמות במהירות מאת – איילת ג’יבלי המרכיבים – 3 כפות אבקת קקאו חצי כוס סוכר 4 כפות שמן חצי כפית תמצית וניל ביצה 3/4 כוס קמח לבן מעורבב עם חצי כפית אבקת אפייה 1-2 כפות מים לציפוי: אבקת סוכר אופן ההכנה – להכנת העוגיות נשים בקערה את כלל המרכיבים לפי סדר המרכיבים […]
אין דבר מושלם יותר לצד כוס התה או הקפה שלכם מאשר עוגיות חמאה ביתיות, כאלו שמפיצות ניחוח משכר בכל הבית ועושות חשק מידי לביס. אלה עוגיות עדינות, עשירות ונימוחות במיוחד, שפשוט נמסות בפה בשנייה הראשונה. הסוד למרקם החלומי שלהן טמון בשילוב המנצח של החמאה הרכה יחד עם הקורנפלור, שמעניק להן קלילות יוצאת דופן ומרקם פריך […]
עוגיות פצצות השוקולד המפורסמות של קרין גורן הן התגשמות החלום של כל חובבי השוקולד – הן עשירות, לחות ומזכירות במרקם שלהן בראוניז מרוכז, עם הפתעות פריכות של אגוזים ושוקולד צ’יפס. עוגיות פצצות שוקולד עשירות המרכיבים- 2 ביצים בגודל גדול (L) חצי כוס או 100 גרם סוכר לבן 200 גרם שוקולד מריר 3 כפות או 45 […]
עוגיות מושלגות, או עוגיות שוקולד סדוקות, הן מהעוגיות המרשימות והמפתות ביותר שאפשר להכין בבית, הגרסה הזו מניבה תוצאה שוקולדית עשירה במיוחד. הניגודיות המרהיבה בין אבקת הסוכר הלבנה והצחורה לבין השוקולד הכהה שמתגלה מבעד לסדקים הנוצרים במהלך האפייה, הופכת אותן לחגיגה לעיניים. המרקם שלהן מזכיר בראוניז נימוח – פריכות קלה מבחוץ ולב רך ושוקולדי מבפנים, מה […]
המתכון לכעכ המתובל של אמא הכין ושיתף – אבי שריד המרכיבים- קילו קמח 2 חבילות מחמאה/מזולה (או חמאה ) 400 גרם כ- 1/3 כוס שמן כף וחצי שמרים יבשים כף מחלב תבלין(תשיגו בחנויות תבלינים ) כף ינסון כף סוכר שטוחה כוס מים (ללישה ראשונית) ככף מלח (להוסיף בסוף הלישה) מים נוספים לפי הצורך (ללישה […]
הכעכ של אמא – עוגיות ביתיות נוסטלגיות מאת – גילה גילנ המרכיבים – 5 ביצים L ½1 כוסות סוכר ¾ כוס שמן 2 שקיות אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה או אמוניאקה (אבקת התפחה מסורתית לעוגיות יבשות) קילו קמח לבן (להוסיף בהדרגה עד שהבצק נעים) אופן ההכנה – בקערה גדולה, טורפים ידנית את הביצים עם הסוכר במשך […]
עוגיות בולו מתכון של שרה יוסף עוגיות מסורתיות, עשירות וטעימות, מושלמות להגשה לצד תה או קפה. המרכיבים- 5 ביצים 1.5 כוסות סוכר. 1.5 כוסות שמן. 3 שקיות סוכר וניל. חצי כוס אגוזים, טחונים גס. חצי כוס שקדים, טחונים גס. חצי כוס צימוקים לבנים קטנים. ק”ג קמח. 3 שקיות אבקת אפייה. לעיטור: שומשום לגלגול, ושקדים […]
חובה לשמור את המתכון – קרמבל תפוחים בכמה דקות התחשק לי בערב קרמבל תפוחים מהיר, אז הכנתי. כמה דקות ויש לכם קינוח מושלם! תוכלו לחלק לכלי הגשה קטנים או באחד עגול 26 כלי עדיף מחרס או נירוסטה המרכיבים – לבצק הקרמבל: כוס קמח חצי כוס שקדים טחונים 100 גרם חמאה (פרווה מגרינה כלשהיא או שמן […]
גלילות בצק פריך, סולת ותפוז הבצק המושלם למילוי תמרים, שוקולד או ממרח חלבה. המרכיבים- 4 כוסות קמח לבן ½ כוס סולת 2 כפות אבקת סוכר 1 שקית אבקת אפייה 1 שקית סוכר וניל 200 גרם חמאה רכה (חתוכה לקוביות) ¼ כוס שמן חלמון ביצה כ – כוס מיץ תפוזים (להוסיף בהדרגה) גרידת לימון מלימון שלם […]