האוכל של אמא
מכינים מראש, מקפיאים, ובערב החג רק ממלאים ואופים את הקיש! מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים – 2 כוסות קמח לבן 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות ½ כפית מלח ביצה 2-3 כפות מים קרים מאוד אופן ההכנה – במעבד מזון שמים את הקמח, קוביות החמאה הקרה והמלח. מערבבים הכל בפולסים קצרים רק עד לקבלת מרקם […]
חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – לבצק ולפירורים: 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 420 גרם קמח לבן (3 כוסות) שקית אבקת אפייה 100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל) שקית סוכר וניל 2 ביצים מעט גרידת לימון תוספת לפירורים: 2 כפות גדושות קמח + 2 כפות […]
קיש בצל, כרישה ועגבניות שרי מאפה עשיר וחגיגי שמתאים לארוחת ערב שבועות או לאירוח חלבי המתכון לפי ניקי המרכיבים- 200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף) 120 מ”ל שמנת מתוקה 100 גרם חמאה 1 חלמון חצי כפית מלח המילוי- 2 עד 3 בצלים קצוצים 1 כרישה חתוכה לעיגולים חצויים (החלק הלבן בלבד) עירית קצוצה 200 […]
עוגת קוקילידה ביתית היא הקינוח הקיצי האולטימטיבי, המשלב בין המרקם העשיר של עוגת שוקולד וביסקוויטים לבין המתיקות המפנקת של גלידת וניל קטיפתית. הגרסה הזו משדרגת את החוויה הנוסטלגית בזכות תוספות של אגוזים וצימוקים שמעניקים עניין בכל ביס, ונגיעה של חלב מרוכז שהופכת את הגלידה לעשירה במיוחד. זוהי עוגה מרשימה ומרעננת ללא אפייה, […]
עוגת ביסקוויטים שכל אחד יכול להכין מאת – נורית רבו המרכיבים – לקרם הגבינה והווניל: 3 מיכלי שמנת מתוקה (סך הכל 750 מ”ל) 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל (סך הכל 160 גרם) כוס חלב (240 מ”ל) גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם) לבסיס ולשכבות: חבילה גדולה של ביסקוויטים (כ-500 גרם) כוס חלב לטבילת הביסקוויטים […]
מתכון למנה ההונגרית הקלאסית – רקוט קרומפלי (Rakott Krumpli). המתכון של סבתא . מדובר במאפה שכבות עשיר ומנחם של תפוחי אדמה, ביצים וגבינות שמתאימה מאוד לשולחן חלבי או לשבועות אם יש מאכל שמסמל בית הונגרי אמיתי, זהו הרקוט קרומפלי. פירוש השם הוא פשוט “תפוחי אדמה בשכבות”, אבל התוצאה היא הרבה מעבר לזה. זהו […]
עוגת קרמבו עם שמנת מנצחת – קלה, זולה וטעימה אין צורך לקנות גבינות יקרות משתמשים בגביעי שמנת חמוצה במחיר מסובסד ! 100% הצלחה מאת – זוהר פרץ המרכיבים – לבסיס: 6 ביצים מופרדות 3 כפות סוכר חבילת אינסטנט פודינג שוקולד לקרם הווניל: מיכל שמנת להקצפה חבילת אינסטנט פודינג וניל 3 גביעי שמנת חמוצה 2 שקיות […]
בלינצ’ס בייתי במילוי גבינה מתקתק עם טיפ חשוב בלילה לכ- 10-12 יחידות מאת – נורית רבו המרכיבים – כוס ורבע קמח לבן מנופה 4 ביצים כוס ורבע חלב 2 כפות סוכר 2 כפות שמן קורט מלח מעט תמצית וניל תרסיס שמן למחבת בעת הטיגון מילוי הגבינה: גבינת “טוב טעם” או 250 גרם גבינה לבנה מסוננת […]
קיש פטריות בצל וגבינות שחייב בשבועות, פשטידה נהדרת שכולם יאהבו. מאת – נורית רבו המרכיבים – לבצק: 2 כוסות קמח ביצה אחת 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חלב רבע כפית מלח למילוי: בצל אחד חתוך דק 2 סלסלות פטריות שמפניון חתוכות 4 כפות שמן 150 גרם גבינה צהובה מגורדת גביע קוטג’ 100 גרם גבינה […]
נוסטלגיה של שנות ה-80 זה הכי רולדת תותים רולדת וניל, מסקרפונה ותותים – קינוח מרשים, חגיגי וקליל המשלב בצק ספוג אוורירי, קרם עשיר ותותים טריים. מאת – Maayan fogel המרכיבים – לעוגה: 4 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן 50 מ״ל חלב או שמנת מתוקה 50 מ״ל שמן 3/4 כוס […]