האוכל של אמא
עוגת ושוקולד חגיגית בתבנית סבתא המרכיבים- 6 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים) כוס סוכר ועוד רבע כוס סוכר כוס שמן וחצי כוסות מים 2 כוסות קמח תופח 4 כפות קקאו 2 כפות שוקולית 1 כף נס קפה 1 כפית תמצית וניל חצי כוס פיצוצי שוקולד מריר (נטיפי שוקולד) קורט מלח מצרכים לציפוי: 150 גרם שוקולד […]
העוגה כמו של דניאל עמית תכינו בבית הכי טעים וקל עוגת גבינה לוטוס מאת -שרה יוסף המרכיבים – לתחתית העוגה 250 גרם לוטוס טחון דק 100 חמאה מומסת 1 כוס פקאנים או אגוזים טחונים דק לערבב יחד ולהדק בתבנית אפשר בתבנית טארט ארוכה או תבנית 24 עגולה. ולהכניס למקפיא לשעה מילוי 2 שמנת מתוקה […]
נאגטס אוכלים חם, פריך וישר מהטיגון! מומלץ להגיש לצד קטשופ, מיונז או רוטב ברביקיו. מאת – נעמוני בקיש המרכיבים – חצי קילו פילה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס כוס קמח תופח 1/3 כוס קורנפלור ביצה כפית שטוחה מלח כפית שטוחה אבקת שום כוס מים 240 מ”ל שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה – תחילה נשים בקערה […]
עוגת תפוחים הפוכה עם קרמל ופקאן מאת – הילה אלעזר פנקס המרכיבים – לקרמל: 2 כוסות סוכר חצי כוס מים למלית: 5 תפוחי עץ מסוג גרנד סמית, קלופים ופרוסים דק 150 גרם אגוזי פקאן שלמים לבצק: 100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר) כוס סוכר 2 כוסות קמח תופח 3 ביצים 3 כפות שמן אופן ההכנה – […]
עוגת תפוחים גרמנית עם נטיפי גבינה היא וריאציה משגעת ועשירה על העוגה הבחושה המוכרת והאהובה. המטבח הגרמני ידוע בשילובים הנפלאים שלו בין פירות למוצרי חלב, והעוגה הזו מדגימה זאת באופן מושלם: שכבה תחתונה של תפוחי עץ רכים ומקורמלים בניחוח קינמון, מעליה בצק בחוש רך ואוורירי, ובחלק העליון נטיפים עשירים של קרם גבינת וניל ששוקעים […]
חומוס עם קציצות בקר מאת / מאת אילנית בניזרי המרכיבים- לקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון בצל מגורד חופן פטרוזיליה קצוצה גבעול כרפס קצוץ דק דק עלי סלרי קצוצים 2 כפות שמן 3 כפות פירורי לחם ביצה תבלינים: מלח מעט ראס אל חנות מעט תבלין למפרום פלפל שחור מצרכים לציפוי והטיגון: חצי כוס קמח מנופה […]
חציל קלוי שמכינים בטוסטר לחיצה הוא פטנט גאוני שמקצר תהליכים ומעניק לחצילים פסים חרוכים ויפהפיים ממש כמו על הגריל. שיטת האפייה הזו, בשילוב נייר האפייה, מאפשרת לקבל חצילים רכים, שחומים ונימוחים עם כמות מינימלית של שמן, ללא הבלגן והטיגונים של השיטה המסורתית. התיבול החמצמץ-מתקתק שמתווסף לאחר הצינון, יחד עם השום ונגיעות הפלפל הקלוי, הופך […]
פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור בדבש וגרגירי חרדל מאת – שרה איפרגן המרכיבים – נתחי פילה סלמון מפולטים ונקיים מעצמות למרינדה: 4 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון טרי 2 שיני שום כתושות 2 כפות דבש 2 כפות חרדל גרגרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ענף רוזמרין או טימין אופן ההכנה – הכנת הדג […]
לביבות גבינה מתוקות הן הפינוק המושלם לשבועות או סתם לארוחת בוקר של סוף שבוע, לקינוח קליל או כארוחה מפנקת שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד. השילוב של גבינה לבנה עם נגיעה של תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת מעניק ללביבות ארומה רעננה וטעם עדין, לביבות שמנמנות, אווריריות ורכות מבפנים. מדובר במתכון מהיר ופשוט שאינו דורש הכנות מורכבות, ויוצר […]
אין כמו עוגת גבינה אפויה של אמא, כזו שממלאת את כל הבית בריח נוסטלגי מביאה איתה מרקם עשיר, רך ונימוח במיוחד. הסוד הגדול של העוגה הזו טמון בשילוב המדויק בין הגבינה הלבנה לגבינת השמנת, לצד תחתית של בצק פריך חמאתי שמקבל אפייה מוקדמת קלה. בעזרת טכניקה נכונה של אפייה בסביבה לחה וטיפול נכון בדפנות […]