האוכל של אמא
סבאייה תימנית אסלית – מאפה שכבות חגיגי מאפה מופלא ונוסטלגי – סבאייה תימנית היא אמנות של ממש מאת – חבצלת צמח המרכיבים – לבצק: קילו קמח לבן מנופה 3 כפות סוכר רבע כפית שמרים יבשים (כמות קטנה בשביל הגמישות של הבצק) שקית אבקת אפייה כ-3 כוסות מים חמימים (מוסיפים בהדרגה לפי הצורך) כף גדושה מלח […]
בדיוק כמה דקות עבודה מערבבים הכל יחד ולתנור המרכיבים – חבילה אטריות או פסטה גביע קוטג’ שמנת מתוקה 38% כוס חלב 5 ביצים 200 גרם גבינה מלוחה צפתית או אחרת מה שיש לכם . 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 200 גרם תרד טרי שטוף וקצוץ אפשר חצי כוס זיתים במקום או פטריות או בצל […]
חיתוכיות עוגת פירורים במילוי תמרים ואגוזים / חיתוכיות תמרים מאת אילנה לוי המרכיבים- 3 כוסות קמח חצי כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 שקית אבקת אפיה 1 כפית תמצית וניל 1 ביצה 1 חבילת חמאה /מחמאה רכה מאד גרידת קליפת לימון מלימון אחד מצרכים למילוי: קופסת ממרח תמרים רבע כוס […]
מכינים מראש, מקפיאים, ובערב החג רק ממלאים ואופים את הקיש! מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים – 2 כוסות קמח לבן 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות ½ כפית מלח ביצה 2-3 כפות מים קרים מאוד אופן ההכנה – במעבד מזון שמים את הקמח, קוביות החמאה הקרה והמלח. מערבבים הכל בפולסים קצרים רק עד לקבלת מרקם […]
חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – לבצק ולפירורים: 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 420 גרם קמח לבן (3 כוסות) שקית אבקת אפייה 100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל) שקית סוכר וניל 2 ביצים מעט גרידת לימון תוספת לפירורים: 2 כפות גדושות קמח + 2 כפות […]
קיש בצל, כרישה ועגבניות שרי מאפה עשיר וחגיגי שמתאים לארוחת ערב שבועות או לאירוח חלבי המתכון לפי ניקי המרכיבים- 200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף) 120 מ”ל שמנת מתוקה 100 גרם חמאה 1 חלמון חצי כפית מלח המילוי- 2 עד 3 בצלים קצוצים 1 כרישה חתוכה לעיגולים חצויים (החלק הלבן בלבד) עירית קצוצה 200 […]
עוגת קוקילידה ביתית היא הקינוח הקיצי האולטימטיבי, המשלב בין המרקם העשיר של עוגת שוקולד וביסקוויטים לבין המתיקות המפנקת של גלידת וניל קטיפתית. הגרסה הזו משדרגת את החוויה הנוסטלגית בזכות תוספות של אגוזים וצימוקים שמעניקים עניין בכל ביס, ונגיעה של חלב מרוכז שהופכת את הגלידה לעשירה במיוחד. זוהי עוגה מרשימה ומרעננת ללא אפייה, […]
חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להעשיר את שולחן החג בצבעים, מרקמים וטעמים רעננים. לצד מאפי הגבינות והפשטידות, הסלטים הם אלו שמעניקים את האיזון המדויק – מהחריפות העדינה של עשבי התיבול הטריים ועד למתיקות המקורמלת של ירקות אפויים. לפניכם חמישה מתכונים לסלטים קלים להכנה, מרשימים וטעימים, שיהפכו כל ארוחה לחגיגה אמיתית של טבע […]
צלי עוף עם המון בצל מקורמל, תבשיל עשיר בטעמים, המבוסס על בישול ארוך בנוזלים הטבעיים של העוף והבצל, ללא צורך בהוספת מים. מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 6 כרעיים (שוקיים וירכיים) 6 בצלים גדולים פרוסים לרצועות 3 שיני שום כפית מלח כפית פלפל שחור כף פפריקה אדומה כפית קינמון כף סוכר 1/2 כוס שמן […]
עוגת בבקה שמרים שוקולד במיוחד לשבת. בצק שמרים רך ועשיר עם איזה מילוי שאתם אוהבים. את הבבקה שלי אני מתחילה להכין ביום חמישי בערב מה שהופך אותה לטעימה וטובה יותר. המרכיבים – לבצק: 400 גרם קמח לבן 15 גרם שמרים טריים 40 גרם סוכר 2 ביצים 8 גרם מלח 200 גרם חלב 80 גרם חמאה […]