האוכל של אמא
כמו ג’חנון מדפי אורזללא גלוטן דיאטטי טעים טעים וקריספי שבת בבוקר של פסח המרכיבים – דפי אורז 3 ביצים 2 כפות דבש או סילאן מעט מלח כוס מים חמימים רבע כפית אבקת אפיה שמן זית להברשה אופן ההכנה – להכין בלילה של הביצים, דבש ומלח ומים . לטבול דפי אורז בבלילה להניח על […]
עוגת גבינה אפויה עשירה כשל”פ מאת – Ariella Goldman •כוס מידה אוניברסלית• •תבנית עגולה 24 – לרפד תבנית עגולה 24 במסגרת התבנית ברצועות נייר אפייה ולשמן אותן בנדיבות בנטורינה/מזולה• •את הגבינות והביצים להוציא אל טמפ’ החדר כשעה לפני ההכנה• המרכיבים – לתחתית: כוס + 3 כפות של עוגיות כשל”פ/פתי בר ללא גלוטן טחונות במעבד מזון […]
הבורמוליקוס (או בורמאלוס) הם ללא ספק אחד המעדנים הכי אהובים של המטבח הבולגרי – תורכי והספרדי בפסח. מדובר בלביבות של מצות שילוב מושלם בין רכות לקריספיות. בורמוליקוס בולגרי מסורתי לפסח קציצות מצה זהובות ונימוחות – הגרסה המשודרגת אפשר עם גבינה או פטרוזיליה. המרכיבים- 5 מצות. 2 ביצים 2 כפות קמח מצה פטרוזיליה קצוצה […]
עוגת כוס כוס כוס הכי טעימה שיש לפסח כל שנה מכינה אותה המרכיבים- 3 ביצים כוס סוכר כוס שמן כוס קמח מצה כוס שוקולית כוס קוקוס אבקת אפייה 2 כוסות מים פושרים ציפוי – 100 גרם שוקולד מריר חצי שמנת מתוקה אופן ההכנה – לערבב הכל יחד לפי הסדר עד שמתקבלת בלילה אחידה. לתת […]
רולדת האגוזים לפסח היא טעימה וקלה להכנה המרכיבים- 6 ביצים 3/4 כוס סוכר כפית תמצית וניל 1/4 כוס קמח שקדים /קמח מצה דק 3/4 כוס אגוזים טחונים שקית אבקת אפייה לקרם – 350 גרם שמנת מתוקה /פרווה אינסטנט וניל חצי כוס חלב אופן ההכנה – להפריד את הביצים להקציף במיקסר חלבונים עם […]
לחמניות פסח רכות מבפנים ופריכות מבחוץ מאת – שרה סגל המרכיבים – 3 ביצים 1.5 כוסות קמח מצה 1.5 כוסות מים חצי כוס שמן חצי כפית אבקת אפייה כפית מלח אופן ההכנה – תחילה נשים בסיר את המים, השמן והמלח ונביא לרתיחה. ברגע שהנוזלים רותחים, מוסיפים לסיר את קמח המצה ואבקת האפייה. מערבבים היטב בעזרת […]
מתכון לחזרת ביתית מבית אמא המרכיבים- 250-300 גרם שורש חזרת טרי (קלוף וחתוך לקוביות). 3 סלקים בינוניים, מבושלים עד ריכוך קל. כ- 1/2 כוס חומץ פשוט כפית סוכר (או לפי הטעם). ככף מלח. 1/4 כוס מים (במידת הצורך לדילול). אופן ההכנה- קולפים את שורש החזרת בעזרת קולפן עד שהוא לבן ונקי. (המלצה לשים […]
גפילטע פיש קלאסי המתכון של אמא שעובר מדור לדור קציצות דג נימוחות בציר עשיר ומתקתק, בדיוק כמו בבית. המרכיבים- קילו דג קרפיון טרי, נקי וטחון (חשוב לבקש מהמוכר שיטחן ללא עור ועצמות לשמור את האדרות והראש לבישול 2בצלים בינוניים, טחונים או מגורדים דק מאוד. 3 ביצים 3 כפות מלאות קמח מצה 2-3 כפות סוכר […]
עוגת שוקזים של נירה שויאר זו עוגה מנצחת לפסח מהספר עוגות לכל עת שנים אני מכינה אותה ותמיד קוצרת מחמאות אז למי שאין את הספר המתכון מובא כאן המרכיבים- תבנית עגולה משומנת 26 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר כוס סוכר 6 ביצים מופרדות 2 כפות ברנדי 200 גרם שוקולד מריר מומס 2 כפות […]
כבד קצוץ קלאסי לחגים המרכיבים – 1 ק”ג כבדי עוף, נקיים משומן וגידים 5 בצלים בינוניים-גדולים, קלופים וקצוצים דק 1/2 כוס שמן לטיגון 5 ביצים קשות, מגורדות גס מלח לפי הטעם פלפל שחור טחון לפי הטעם ( מרכיב חשוב שיהיה נוכח בנדיבות) אופן ההכנה – תחילה ניקח מחבת גדולה, ונחמם עם שמן על להבה בינונית. […]