האוכל של אמא
הסברינות היפות שלי במיוחד לחג מתכון קל ומסודר רק צריך תבניות סברינה מיוחדות או להכין כעוגה אחת עגולה בתבנית 26 המרכיבים- לסירופ הרום- כוס סוכר 2 ורבע כוסות מים בקבוק תמצית רום לשכבת העוגה- 5 ביצים מופרדות חצי כוס סוכר חצי כוס קמח שקית סוכר וניל כוס סולת שקית אחת אבקת אפייה קורט מלח […]
גפילטע פיש מסורתי שמזכיר לי טעם של פעם המרכיבים – לתערובת הקציצות:קילו בשר של דג קרפיון נקי (עם העצמות והראש שמורים בצד)2 בצלים גדולים וקצוצים דק2 ביצים2-3 כפות קמח מצותמלח ופלפל שחור לפי הטעם למרק:2 בצלים חתוכים גס4 גזרים מקולפים ושלמים עצמות וראש הדג השמוריםמים רותחים לכיסויכפית מלחפלפל שחור לפי הטעםסוכר לפי הטעם, מומלץ בין […]
מתכון לבסטיל – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר טחון, מהמטבח הטריפוליטאי/ התוניסאי בסטיל – לביבות פסטל תפוחי אדמה ממולאות בבשר זו הלביבה הכי אהובה בשולחן החג המרכיבים- לפירה (המעטפת)- קילו תפוחי אדמה (עדיפות לאדומים) מלח מעט פלפל שחור ביצה כף קמח תפוחי אדמה למילוי הבשר- 300-400 גרם בשר בקר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזיליה […]
העוגה הזו תמיד קוצרת מחמאות היא נהדרת וקלה להכנה מאת- אילנה בוכריס עוגת מייפל קלה וטעימה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר (אפשר להפחית מעט ולהוסיף שתי כפות דבש) כוס שמן כוס מיץ תפוזים, מים או שמנת חמוצה/מתוקה 2 כוסות קמח שקית אחת אבקת אפייה שתי כפיות קינמון טחון אגוזים קצוצים לפיזור בתבנית סירופ […]
ללחמניות דבש מתוקות וחגיגיות הן מוגשות אצלי לכל אורח בראש השנה לחמניות דבש לחג המרכיבים- קילו קמח שתי כפות שמרים יבשים כף מלח חצי כוס סוכר 1/3 כוס שמן ביצה כ- 2 וחצי כוסות מים להברשה- ביצה טרופה להברשה שומשום לפיזור מלמעלה לסירופ דבש לאחר האפייה- חצי כוס דבש חצי כוס מים חמימים אופן […]
קוגל או קיגל לחג פשטידת אטריות של סבתא המרכיבים- חבילה אטריות 400 גרם דקות 4 ביצים חצי כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 כפות דבש כפית פלפל שחור גרוס כפית מלח אופן ההכנה – בסיר עם מים מבשלים את האטריות הדקות לפי הוראות היצרן עד לריכוך קל, ומסננים היטב מכל הנוזלים. מחממים את […]
ביס שלמות שאי אפשר לפספס – פאי תפוחים פריך ונמס בפה המרכיבים – לבצק: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות350 גרם קמח אבקת אפייה – כפית גביע שמנת חמוצה קורט מלח למלית: 5 תפוחי עץ גרנד סמית' קלופים וחתוכים לקוביות5 כפות סוכרכף שטוחה קינמון טחוןמעט מיץ לימון סחוט טרי2 כפות פירורי לחםחופן אגוזים או שקדים קצוציםחופן […]
מתכון מרוקאי אסלי ומדויק לבשר ראש עם חומוסים המרכיבים – קילו וחצי בשר ראש טרי חתוך לקוביות גדולות4 עלי דפנה6 גרגרי פלפל אנגליכפית כורכום לבישול הראשוני הרוטב והתבשיל:2 כוסות גרגרי חומוס קטנים שהושרו במים למשך לילה וסוננוראש שום שלם מופרד לשיניים קלופות ושלמות5 פלפלים אדומים יבשים מתוקים שטופים3 פלפלים חריפים יבשים מסוג סודניהשליש כוס שמןחצי […]
קבוע אצלנו על השיש – סהרוני שקדים נמסים בפה המרכיבים – 200 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר חלמון ביצה כפית תמצית וניל 2 כפות קורנפלור שקית אבקת אפייה 2 כוסות קמח 150 גרם אבקת שקדים 50 גרם שקדים טחונים גס אופן ההכנה – בקערה או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד את החמאה […]
סלט וולדורף טעים וחגיגי המרכיבים – 5 גבעולי סלרי גדולים וטריים ללא העלים, פרוסים דק2 תפוחי עץ ירוקים מקולפים וחתוכים לקוביותאננס טרי או שימורי אננס חתוך לקוביותחצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס3 כפות מיונז2-3 כפות מיץ אננס מנוזל השימורים או מים אם משתמשים בטרי אופן ההכנה – בקערית קטנה מערבבים היטב את המיונז יחד עם […]