האוכל של אמא
עוגת קצף וקצפת המיתולוגית של חנה שאולוב – קלאסיקה של פעם משנות ה-70 שמשלבת בסיס פריך נפלא, מרנג נימוח וקרם קפה עשיר וממכר! הכינה – שרה יוסף עוגת קצף וקצפת משנות ה-70 (לפי חנה שאולוב) המרכיבים- מתאים לתבנית מלבנית או תבנית עגולה גדולה בקוטר 28 לקצף (מרנג): 4 חלבונים 1 כוס סוכר לבצק הפריך: […]
עוגת תפוז-קוקוס נימוחה, גבוהה וממכרת שמשלבת את הרעננות של התפוז עם הארומה המיוחדת של הקוקוס! תבנית מלבנית בינונית או פיירקס 25/30 בערך אפשר גם בעגולה המרכיבים- 5 ביצים כוס ורבע סוכר 2 שקיות סוכר וניל קורט מלח חצי כוס שמן כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + […]
חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד מדהימות המרכיבים – לשכבת פצפוצי האורז והשוקולד: 2 חפיסות שוקולד מריר 5 כוסות פצפוצי אורזכוס דבש כוס חמאת בוטנים טבעיתהשכבה הבאה:כוס חמאת בוטנים טבעיתכוס מטבעות שוקולד בלונדי אופן ההכנה – בשלב הראשון מכינים את שכבת הבסיס: מניחים בסיר את הדבש, חמאת הבוטנים והשוקולד, ומחממים על להבה קטנה תוך כדי ערבוב עד שמתקבלת […]
קציצות עוף עסיסיות ורכות מטוגנות שתמיד כיף שיש במקרר הן מאוד רכות ואוריריות הודות לירקות שבתוכן. המרכיבים- ק"ג עוף טרי טחון בצל גדול או 2 3 שיני שום כתושות גזר גדול קישוא (או תפוח אדמה ) כרבע צרור פטרוזיליה קצוצה מעט שמיר קצוץ- אופציונאלי ביצה חצי כפית פפריקה אדומה מתוקה חצי כפית כורכום מלח […]
זאת העוגה הקבועה שאמא מכינה לצאת הצום היא טעימה בטירוף כולנו מחכים רק לביס מהעוגה ברגע שיוצא הצום המרכיבים- 5 ביצים כוס סוכר כוס שמן 3/4 כוס דבש רבע כוס סילאן כפית גדושה קינמון טחון 1/4 כפית ציפורן טחונה כוס תה חזק (לא רותח) 2.5 כוסות קמח שקית אבקת אפייה חצי כפית סודה […]
העוגה הזו נהדרת וקלה להכנה ממש בטעם יוקרתי כל כך טעימה מתחסלת בשניות מתאימה בול לצאת הצום המתכון של – Bracha Cohen Kravetz עם המלצות קטנות ושינויים שלי המרכיבים- 500 מיליליטר שמנת מתוקה להקצפה 38% 2 גביעים שמנת חמוצה כוס חלב שקית אבקת אינסטנט פודינג וניל חצי כוס סוכר (אם רוצים אפשר להפחית רבע כוס […]
עוגיות שקדים נהדרות פשוט מושלמות ללא גלוטן המתכון של שרה יוסף המרכיבים- 2.5 כוסות שקדים מולבנים 1/2 כוס שקדים עם קליפה 1/2 כוס סוכר כוס אבקת סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 כפית תמצית שקדים איכותית 2 חלבונים (בגודל L / לארג') לקישוט – שקדים שלמים להנחה מעל העוגיות אופן ההכנה- במעבד מזון, טוחנים היטב […]
העוגה הזו יצאה מושלמת – עוגת גבינה קלה המרכיבים – גביע גבינה לבנה 500 גרם מיכל שמנת מתוקה 7 ביצים כוס סוכר שקית סוכר וניל כפית מחית וניל כוס קמח מנופה אופן ההכנה – תחילה, מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית עמוקה עם מים רותחים כדי ליצור סביבה לחה במהלך האפייה. משמנים […]
מרק חרירה צמחוני עשיר, מנחם ומלא בטעמים עמוקים, בדיוק מסורת מרוקאית מבית אמא לסיום הצום של כיפור המנהג הנפוץ הוא לאכול אותו מיד עם צאת הצום למה אוכלים חרירה דווקא בסיום הצום? החזרת אנרגיה מהירה: המרק עשיר מאוד בחלבונים ופחמימות (בשר, חומוס, עדשים, אטריות) שמסייעים לגוף להתאושש במהירות לאחר יום שלם ללא מזון. קל לעיכול: […]
עוגיות ספירלה מבצק פריך קראנצ'י וטעים המרכיבים – 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 150 גרם קמח לבן (כוס +כפית) 50 גרם אבקת סוכר חלמון ביצה כף מים קרים או חלב קורט מלח כפית וניל לבצק הכהה: 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 130 גרם קמח לבן 30 גרם קקאו – 2 כפות 50 גרם […]