האוכל של אמא
אין ארוחה שאני אוהבת יותר מזאת עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה וקצת בטטה כמה שזה טעים עוף צלוי בתנור עם קוביות תפוחי אדמה ובטטה בסילאן ותבלינים מנה עיקרית קלאסית, עסיסית ומשגעת שמתבשלת בתבנית אחת, שילוב טעמים ביתי ומנצח. המרכיבים- 6-9 חלקי עוף (שוקיים, כרעיים ) בערך קילו וחצי 4 תפוחי אדמה קלופים […]
לזניה חגיגית ועשירה מתכון מאת –Ziki Gilboa מנה מושלמת, גבינתית ומנחמת שמתאימה לארוחות משפחתיות ולשולחן חגיגי. הכנה קלה ותוצאה שקוצרת מחמאות. המרכיבים- תבנית פיירקס בגודל 20×30 ס"מ לרוטב העגבניות (לערבב בקערה): 1 פחית עגבניות מרוסקות 2 כפות רסק עגבניות (מומלץ מוטי) 3 כפות שמן זית 1/2 כוס מים רותחים 3 שיני שום כתושות 1 […]
עוגת תפוחים עם שכבת מרנג וניל ופירורי בצק עוגה מרשימה, עשירה וחגיגית המשלבת תחתית בצק פריך, מילוי תפוחים עסיסי, שכבת מרנג וניל אוורירית המרכיבים- לבצק הפריך- 200 גרם חמאה או מרגרינה (קרה, חתוכה לקוביות) 350 גרם קמח תופח 4 חלמונים (את החלבונים שומרים למרנג) 3 כפות סוכר קורט מלח למילוי התפוחים- קילו תפוחי עץ […]
סלט חצילים ובטטה אפויים בסילאן מנה צבעונית, מתקתקה ומשגעת שמשלבת את הרכות של הבטטה עם הקראנצ'יות והעומק של החציל, בשדרוג של סילאן ושומשום קלוי. המרכיבים חצילים (לפרוסות והגררת נוזלים) בטטה שמן זית (להתזה/לתיבול) מלח סילאן (בנדיבות) בצל ירוק קצוץ (עלים בלבד) שומשום קלוי אופן ההכנה- פורסים את החצילים, ממליחים אותם וממתינים עד שהם יגזרו נוזלים. […]
רעיון מעולה לשדרוג וניצול שאריות ! בואו להוסיף קצת צבע, טעם ועניין לצלחת! אם נשאר לכם אורז לבן מארוחה גדולה אל תזרקו אותו. זה בדיוק הזמן להפוך אותו למנה צבעונית, עשירה ומנצחת בקלות ובמהירות. שדרוג מושלם שילדים וגם מבוגרים יטרפו. המרכיבים- כוס אורז (יסמין,בסמטי) חצי פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות חצי פלפל צהוב […]
סוטלאץ' (פודינג אורז טורקי קלאסי, קרמי ומנחם) מתכון של Maly Sadras המרכיבים- 1 כוס אורז (עגול מומלץ, שטוף היטב) 2 ורבע כוסות מים כ- 2 כוסות חלב 2.5 כפות סוכר (או לפי הטעם האישי) קינמון טחון (להגשה) חתיכת חמאה קטנה (אופציונלי, להעשרת המרקם בסוף הבישול) אופן ההכנה בסיר מניחים את כוס האורז השטוף יחד עם […]
מרק ירקות עשיר, סמיך ומנחם עם גריסי פנינה, בדיוק כמו של סבתא – מושלם לימים קרירים ומשביע מאוד. מרק ירקות עשיר וצמחוני עם גריסים המרכיבים 1/2 כוס גריסי פנינה (שטופים היטב ומסוננים) 2 בצלים גדולים, קצוצים דק 3-4 שיני שום, כתושות 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 קישואים, חתוכים לקוביות תפוח אדמה, חתוך לקוביות […]
הסוד לפנקייק המושלם, הגבוה והאוורירי כמו ב"בית הפנקייק" טמון בהקצפת חלבונים נפרדת, שיוצרת מרקם כמו ענן, ובשימוש ברוויון שמעניק להם רכות נימוחה. המרכיבים- (לכ-10-12 פנקייקים גדולים) 2 כוסות קמח לבן 2 כפות סוכר שקית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה קורט מלח 1 ו-1/4 כוסות רוויון (או לבניה כמו אשל ) 2 ביצים (מופרדות לחלמונים […]
עוגת שוקולד עסיסית רכה ונמסה כל מה שאתם צריכים כדי להינות המרכיבים- לעוגה 5 ביצים כוס סוכר כוס שמן 100 גרם שוקולד מריר כוס חלב או מים 2 ורבע כוסות קמח תופח שליש כוס קקאו (3 כפות מלאות ) קורט מלח שקית סוכר וניל לקרם (גנאש) 100 גרם שוקולד מריר 100 גרם שמנת מתוקה […]
סלט כרובית צלויה בטחינה כל כך טעים שאתם חייבים להכין המרכיבים- ראש כרובית חתוך לפרחים מים ומלח (להשריה) חצי צרור פטרוזיליה קצוצה מלח רבע כוס טחינה גולמית שן שום מיץ לימון אופן ההכנה – חותכים את הכרובית לפרחים, משרים במים רותחים ומלח במשך חצי שעה ולאחר מכן שוטפים ומסננים היטב . מערבבים את הפרחים […]