האוכל של אמא
עוגת שוקולד לגן ולמסיבות סיום המרכיבים- לעוגה (לתבנית מלבנית בינונית): 4 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 1 כוס נוזלים (מיץ, מים או חלב) 1 וחצי כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה רבע כפית סודה לשתייה קורט מלח חצי כוס קקאו 1 שקית סוכר וניל לציפוי וקישוט: 150 גרם שוקולד […]
יש לי טיפ לבשר טחון! כשאני קונה בשר טחון טרי, אני מוסיפה לו תערובת תיבול שהכנתי, מכניסה לשקית ומשטחת אותה היטב, כך שההפשרה אורכת כחצי שעה, במקום שעות כשזה מוקפא בגוש. מאת – גלית כרמי המרכיבים – בצל חצי כרישה צרור כוסברה 2-3 גבעולי סלרי 3 שיני שום את כל המרכיבים טוחנת ומטגנת במעט שמן […]
אין כמו קציצות ברוטב עגבניות עשיר כדי להחזיר אותנו ברגע אחד למטבח של אמא או סבתא – טעם ילדות אמיתי שממלא את הבית בריח משגע. מאת – מירב אלבז המרכיבים – קילו בשר בקר טחון בצל קטן מקולף ומגורד בפומפייה גזר מקולף ומגורד דק תפוח אדמה קטן מקולף ומגורד דק חופן כוסברה טרייה קצוצה דק […]
העוגה הזו היא שדרוג מדהים ומרשים של עוגת כדורי שוקולד נוסטלגית, שהופכת לעוגת שכבות חגיגית ועשירה. היא קלה מאוד להכנה, לא דורשת אפייה וקוצרת מחמאות בכל פעם מחדש. עוגת פתי בר שוקולד וקצפת עשירה ללא אפייה המרכיבים- שרוול וחצי של פתי בר, שבורים גס 150 גרם חמאה חצי כוס סוכר חצי כוס מים חצי […]
עוגיות פצצות השוקולד המפורסמות של קרין גורן הן התגשמות החלום של כל חובבי השוקולד – הן עשירות, לחות ומזכירות במרקם שלהן בראוניז מרוכז, עם הפתעות פריכות של אגוזים ושוקולד צ’יפס. עוגיות פצצות שוקולד עשירות המרכיבים- 2 ביצים בגודל גדול (L) חצי כוס או 100 גרם סוכר לבן 200 גרם שוקולד מריר 3 כפות או 45 […]
אין שילוב מושלם יותר מאשר סיר קציצות דגים עשיר, חריף ונוסטלגי, לצד לחם פרנה ביתי, חם וטרי שמנגב את כל הרוטב. אלו שני מתכונים של בית אמיתי, מלאי אהבה וטעמים עמוקים. מתכון מאת – תמי אברהם מתכון 1: סיר קציצות דגים של אמא המרכיבים- לקציצות הדגים 8 פילה אמנון (מומלץ טרי) 1 ראש […]
דג מרוקאי עשיר, פיקנטי כוכב אמיתי על שולחן השבת אף על פי שהמתכון המקורי מבושל בסיר, מעבר לתנור מעניק לדג מעטה שחום, מצומצם ועמוק של טעמים, כשהרוטב נספג בצורה מושלמת בבשר הדג דג מרוקאי עשיר וצבעוני המרכיבים- 4 עד 5 חתיכות פילה דג מושט /סלמון או כל דג אחר נקי מעצמות 1 פלפל אדום […]
כי מי לא אוהב קבב טוב ועסיסי בפיתה אמאלה ואבאלה! מאת – קוראל סויסה המרכיבים – קילו בשר בקר טחון (עם לפחות 20% שומן חשוב!) 2 בצלים מגורדים בפומפייה וסחוטים היטב מנוזלים צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות 2 חלמונים רבע כוס מי סודה (סודה מוגזת מבקבוק, לא אבקת סודה לשתייה) כפית מלח […]
פיתות דרוזיות בהכנה בייתית מאת – ליאת קאדר המרכיבים – כוס וחצי חיטה קמח מלא (כוס מדידה) 2 וחצי כוסות קמח לבן מנופה כף סוכר כף שטוחה מלח כף שטוחה שמרים כף שמן מים לפי הצורך – עד לקבלת בצק חלק ולא דביק לרידוד ופתיחה: מעט קמח מלא ומעט קמח תירס אופן ההכנה – לצורך […]
מלפפונים חמוצים של בית תוך יומיים מוכן מאת – ליאת קאדר המרכיבים – מלפפונים שטופים היטב (כמה שתרצו) צרור שמיר טרי שטוף היטב 4-5 שיני שום חתוכות חתיכת כרפס חתוכה פלפל חריף פרוס מים מלח חומץ אופן ההכנה – בצנצנת המתאימה לכמות המלפפונים נסדר את המלפפונים. על כל כוס מים ששמים בצנצנת מוסיפים כפית שטוחה של […]