האוכל של אמא
עוגת התפוחים לפסח שתאמצו לכל השנה! לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה 24 המרכיבים – לתערובת התפוחים: 3 תפוחים גדוליםקלופים וחתוכים לפלחים דקים או קוביות קטנות. כף קינמון 2 כפות סוכר חום לבלילת העוגה: 3 ביצים 3/4 כוס סוכר (150 גרם) 1/2 כוס שמן קנולה/חמניות 1/2 כוס מיץ תפוזים (או מים) 3/4 כוס קמח […]
בין מסורת לחידוש – מיציאת מצרים ועד היום – הבדל המצה השמורה ל”רגילה” אכילת מצה היא מצווה מרכזית בחג הפסח – תהליך ההכנה של מצה בין אם שמורה ובין אם רגילה, חייב להיות מהיר מאוד – פחות מ-18 דקות מרגע מפגש הקמח עם המים ועד לסיום האפייה. בני ישראל נאלצו לעזוב את מצרים במהירות עד […]
ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני מנה מפוארת לחג! תבשיל ביתי עשיר עם סלרי, כוסברה וניחוחות של כמון וכורכום. המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון בצל 2 שיני שום חצי צרור כוסברה/ פטרוזיליה ביצה 2 כפות קמח מצה כפית פפריקה מעט פלפל שחור מלח לפי הטעם מעט כמון או בהרט לרוטב: בצל 5 […]
עוגיות חלבה מגולגלות מתכון מנצח הבצק הזה פריך, עדין ומשתלב נפלא עם המתיקות של החלבה. המרכיבים – 2 וחצי כוסות קמח 2 כפות אבקת סוכר 200 גרם חמאה כפית חומץ או לימון 2 כפיות אבקת אפייה שקית סוכר וניל קורט מלח 2-3 כפות מעט חלב למילוי ממרח חלבה מעט חלבה לפיזור […]
בורקס בייתי כמו במאפיות – מחסלים את החמץ בבית עשיתי סדר במקררים ומצאתי בצק עלים בפריזר, הכנתי בורקסים נהדרים לארוחת הערב! לתוצאה מושלמת כדאי לעבוד עם הבצק כשהוא קר מאוד. המרכיבים – חבילת בצק עלים פרווה/חמאה מופשר מספר שעות במקרר ביצה טרופה עם כפית מים וקורט מלח לציפוי שומשום קצח או מלח גס לצפיזור […]
מתכון קלאסי ומנצח לעוגת שכבות נוסטלגית, שמשלבת בצק פריך, ריבה עשירה וציפוי קוקוס המתכון פרווה על בסיסי שמן את הקמח תוכלו להחליף לקמח ללא גלוטן או קמח תופח פסח בימים של פסח המרכיבים- 5 ביצים להפריד לבצק – 5 החלמונים חצי כוס סוכר כוס קמח תופח /או של פסח חצי כוס מים […]
על 2 המרכיבים הללו אתם לא יכולים לוותר בסלט ביצים בצל מטוגן ופלפל שחור טחון! אלה 2 מרכיבים שאין מאכלים המזוהים עם המטבח היהודי כמוהם! המרכיבים – 12-15 ביצים 3-4 כפות מיונז איכותי כף שטוחה חרדל איכותי 2 בצלים בינוניים קצוצים דק צרור עירית קטן, קצוץ דק מאוד (חלק לתערובת וחלק לעיטור) מלח לפי הטעם […]
סירניקי לביבות גבינה רוסיות של הסבתות מתכון קל כמות כ 20 יחידות תלוי בגודל שתבחרו לעשות. המרכיבים – גבינת טבורוג 500 גרם 2 חלמונים 2 כפות קמח תופח/ קמח ללא גלוטן בפסח קורנפלור או קמח תפוחי אדמה 2 שקיות סוכר וניל 3 כפות סוכר או לפי מה שאוהבים גרידה מלימון טרי קורט מלח אופן […]
אילנית בניזרי לזה מחכים כל פסח מצות במלית בשר טחון ורוטב פטריות הבורקס של פסח שמחכים לו כל שנה מתכון מאת האלופה – אילנית בניזרי זאת מנה שאתם חייבים להכין !!! המרכיבים – 10 מצות 3 ביצים ½ קילו בשר טחון בצל קצוץ קטן כפית פפריקה כף כוסברה טרייה קצוצה כפית בהרט או […]
תבשיל קציצות מנגולד כרפס ואפונה אביבי מאת – Adina Batash המרכיבים – לקציצות: 500 גרם בשר בקר טחון בצל לבן קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה ביצה כף פירורי לחם (או קמח מצה) כף אבקת מרק עוף חצי כפית פפריקה מתוקה כפית פלפל שחור גרוס לרוטב: בצל לבן קצוץ 4 שיני שום פרוסות 3 גבעולי […]