האוכל של אמא
קציצות ברוטב אפונה וקישואים מנה ביתית עשירה, המשלבת קציצות נימוחות עם רוטב ירקות ריחני שעובר צמצום לקבלת טעמים עמוקים. מאת – ירדן לוי וקנין המרכיבים – לתערובת הקציצות: חצי קילו בשר טחון איזה שרוצים (בקר, עוף או הודו) בצל בינוני, קצוץ דק מאוד או מגורד 1/2 כוס פירורי לחם ביצה חופן פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל […]
עוגיות שקדים עדינות מתכון של שרה יוסף עוגיות שקדים ללא גלוטן, בעלות מרקם עשיר וטעם שקדים עדין שנמס בפה. המרכיבים- 2 כוסות שקדים טחונים דק (או קמח שקדים). 1/2 כוס אבקת סוכר. 1 שקית סוכר וניל. טיפות תמצית שקדים איכותית. 1 ביצה (גודל L). לציפוי: צלחת עם אבקת סוכר נוספת לגלגול. אופן ההכנה- […]
קיש ברוקולי וגבינות מעולה להכין לשבועות המרכיבים- בצק – 1-1/2 כוסות קמח 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חומץ 5% 1 חלמון L 1/2 כפית מלח 1/2כפית אבקת שום 3 כפות מים למלית- 1 שקית ברוקולי קפואה 50 גרם חמאה 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים דק 1 שן שום כתושה 1 מיכל שמנת מתוקה […]
עוגיות בולו מתכון של שרה יוסף עוגיות מסורתיות, עשירות וטעימות, מושלמות להגשה לצד תה או קפה. המרכיבים- 5 ביצים 1.5 כוסות סוכר. 1.5 כוסות שמן. 3 שקיות סוכר וניל. חצי כוס אגוזים, טחונים גס. חצי כוס שקדים, טחונים גס. חצי כוס צימוקים לבנים קטנים. ק”ג קמח. 3 שקיות אבקת אפייה. לעיטור: שומשום לגלגול, ושקדים […]
עוגת תפוחים ליד הקפה – בחושה וקלה להכנה המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר 2 תפוחים קצוצים דק מיץ תפוז + גרידה שקית סוכר וניל חצי כפית קינמון טחון כוס קמח כפית אבקת אפייה קורט סודה לשתייה 1/3 כוס שמן זית אופן ההכנה – תחילה נחמם תנור מראש ל170 מעלות. בקערה גדולה עם מטריפה […]
אין כמו לביבות ירק חמות של יום שישי בצהריים כדי להיכנס לאווירת השבת. עם חלה וקצת מטבוחה זה סנדוויץ מהחלומות השילוב של הבטטה והגזר נותן מתיקות עדינה שמשתלבת מושלם לביבות הירק של יום שישי צבעוניות, עשירות וקריספיות בטירוף. המרכיבים- 1 בצל גדול. 2 קישואים. 2 גזרים. 2 תפוחי אדמה בינוניים. 1 בטטה. חופן נדיב […]
בצק מיונז הוא אחד הסודות של המטבח הביתי של אמא המיונז למעשה נותן לבצק פריכות מדהימה ומרקם כמעט כמו של בצק עלים, אבל בלי העבודה הקשה. זהו בצק גאוני ! הוא גם פרווה אפשר עם כל מילוי – גם גבינות הולך , תפוחי אדמה פטריות ובצל ועוד … מאפי בצק מיונז במילוי בשר […]
אזהרת התמכרות מוצדקת בהחלט! זה הסלט הקלאסי שתמיד נגמר ראשון בשולחן החמיצות, פשוט מנצח. סלט כרוב ממכר סלט רענן, מהיר וקראנצ’י שאי אפשר להפסיק לאכול. המרכיבים- הירקות: כ- ½ כרוב גדול חתוך לרצועות דקות מאוד. חופן נדיב של חמוציות (רצוי ללא סוכר). הרוטב- 4 כפות שמן זית 4 כפות רוטב סויה. 6 כפות חומץ […]
סמבוסק גבינות הוא קלאסיקה שתמיד כיף להכין בבית, במיוחד כשהבצק יוצא דק וקריספי והמילוי נמס בפה. סמבוסק גבינות סוף הדרך בצק רך ונוח לעבודה ומילוי עשיר ומלוח שכולם יאהבו. המרכיבים- לבצק- 1 ק”ג קמח לבן רגיל. 50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים). 1 כף סוכר. 1 כפית מלח. 6 כפות שמן […]
סלט כרוב פיקנטי עם אריסה ושום תוספת מהירה, עשירה בטעם וקלה להכנה. מתכון – אבי שריד המרכיבים- 1 כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות דקות. 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות. 5 שיני שום, חתוכות לפרוסות דקות. שמן זית איכות כף גדושה של אריסה (מתוקה או חריפה, לפי הטעם). מלח ופלפל (לפי הצורך). אופן ההכנה- מחממים […]