האוכל של אמא
מתכון מושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס קקאו עשירות, נימוחות מבפנים וקריספיות מבחוץ בדיוק כמו של מאפיה שווה במיוחד (בסגנון עוגיות אמריקאיות גדולות ועסיסיות): עוגיות שוקולד צ'יפס קקאו נוסח מאפיה המרכיבים (ל כ-18 עוגיות גדולות) 2 כוסות קמח 1/2 כוס אבקת קקאו איכותית 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 200 גרם […]
מתכון מושלם, נימוח ועשיר לעוגת וניל עם קראמבל קינמון ואגוזים . עוגת וניל עם קראמבל קינמון ואגוזים המרכיבים- לקראמבל- 3/4 כוס קמח 1/3 כוס סוכר חום (כהה או בהיר) כפית גדושה קינמון טחון 70 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס לעוגת הווניל- 2 ו-1/4 כוסות קמח 1 […]
עוגת שכבות לוטוס וגבינה עשירה המרכיבים- 150 גרם עוגיות לוטוס מרוסקות (לאבקה) 100 גרם חמאה מומסת 250 גרם גבינה לבנה 9% או גבינת שמנת אינסטנט פודינג וניל 2 אריזות שמנת מתוקה (סך הכל 500 מ"ל) חבילה נוספת של ביסקויטים (לוטוס שלמים או ביסקוויטים רגילים) מעט חלב (לטבילת הביסקויטים) כחצי כוס ממרח לוטוס (לציפוי העליון) […]
כשמתחילים להריח את החורף זה התבשילים שסבתא תמיד מכינה טבחה לוביה בל כמון שעועית ברוטב אדום עם בשר כל כך פשוט וטעים מתכון מסורתי ומחמם לב לטבחה לוביה בל כמון (או בשמה המוכר יותר: טבחה כמונייה), תבשיל טריפוליטאי עשיר, עמוק בטעמים ונימוח שחובה להגיש לצד לחם אחיד טרי או על מצע קוסקוס. במטבח הטריפוליטאי המילה […]
עוגת ביסקויטים וקצפת שוקולדית מהממת וקלה כל כך להכנה! עוגת מעוהל לשבת בכלום עבודה המרכיבים- שרוול וחצי ביסקויטים (שבורים לחתיכות גסות) 100 גרם חמאה 200 גרם שוקולד מריר (שבור לקוביות) כוס חלב לקצפת- 1 וחצי מיכלים (כ-375 מ"ל) שמנת מתוקה 38 % שקית אינסטנט פודינג וניל חצי כוס חלב לקישוט: מעט שוקולד מגורד מלמעלה אופן […]
קציצות דגים לשבת ברוטב של סבתא מהמטבח המרוקאי מתכון מושלם לקציצות דגים ברוטב מרוקאי אסלי הן עסיסיות, חריפות, מתקתקות, מלאות בטעמים של שום, כוסברה ופלפלים חריפים, בדיוק כמו שצריך! המרכיבים- 800 גרם פילה דג טחון (מומלץ דניס, בורי, לוקוס או אמנון/סלמון מעורב) בצל גדול מגורד סחוט מנוזלים (או קצוץ דק-דק) חופן גדול כוסברה קצוצה דק […]
צאו מהשגרה של אורז לבן והכינו אורז צבעוני מלא בטעם המרכיבים- כוס וחצי אורז יסמין פלפל אדום חתוך לקוביות או רצועות בצל פרוס דק או קוביות גזר מגורד או לג'וליאנים כפית כורכום רבע כפית כמון מלח פלפל שחור אופן ההכנה – נשטוף היטב את האורז ונסן . בסיר נטגן את הבצל . נוסיף […]
עוגת שמרים קקאו אורגינל של בית אמא הכי פשוט וטעים אפשר למלא בכל מילוי שוקולד, פרג, גבינה וכו' המרכיבים- לבצק: קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים ¾ כוס סוכר שקית סוכר וניל 2 ½ כוסות מים כפית מלח 3 ביצים 200 גרם חמאה או מרגרינה (חתוכה לקוביות) למלית הקקאו- (אפשר להשתמש במלית מוכנה ) […]
מתכון להום פרייז פריך ובייתי בשיטה קלילה המרכיבים – 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות שמן זית שמן לצריבה במחבת 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק כף מיונז חצי כפית פפריקה מעושנת מעט צ'ילי שאטה גרוס מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן שומשום ובצל ירוק קצוץ דק לעיטור בסוף אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור […]
פרגיות ממולאות באורז ופטריות צלויות בתנור – מנה חגיגית ומרשימה ארוחה שלמה בתבנית מהממת המרכיבים- 8-9 נתחי פרגית שלמים ופתוחים (סטייק פרגית) שמן זית ותבלינים לתיבול חיצוני מלח, פלפל שחור, כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי מעט סילאן 2-3 כפות למילוי האורז והפטריות- חצי כוס אורז בסמטי או יסמין (שטוף ומסונן) סלסלת פטריות […]