האוכל של אמא
את העוגה אפשר להכין גם עם נקטרינות או כל פרי אחר עוגת משמשים קייצית / ריקי עוגת פירות קייצית בטעם חמצמץ-מתוק. מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ או לתבנית מלבנית. אפשר להכין את העוגה גם עם שזיפים או נקטרינות. המרכיבים- 12 עד 14 משמשים. חצי מהכמות יש לחתוך לקוביות וחצי לשמיניות (פלחים). טיפ מראש: אם […]
קציצות דג מרלוזה עסיסיות וטעימות – מתאימות במיוחד לתשעת הימים המרכיבים – (כ-20 קציצות) 500 גרם פילה מרלוזה (ללא עור ועצמות), מופשר, סחוט היטב מנוזלים וקצוץ דק (בסכין או בפולסים במעבד מזון) בצל בינוני, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מהנוזלים 2 שיני שום כתושות חופן כוסברה ופטרוזיליה, קצוצות דק מאוד 4 כפות פירורי לחם ביצה L […]
מתכון למגולגלות במילוי שוקולד קל וטעים – בצק 4 מרכיבים מאת – גלית חסן טל המרכיבים – לבצק: גביע שמנת חמוצה (200 גרם) חמאה 200 גרם רכה בטמפרטורת החדר קמח תופח 350 גרם שקית סוכר וניל (10 גרם) קמח לקימוח משטח העבודה למילוי ממרח לבחירה: שוקולד, ריבה או ממרח תמרים אבקת סוכר לעיטור מעל אופן […]
דג סול מטוגן – אילנית בניזרי המרכיבים- פילה דג סול (לפי הכמות הרצויה). מיץ לימון סחוט ומלח. כוס קמח לבן מנופה. 2 ביצים טרופות + מעט מים לדילול. פירורי לחם מוזהבים + 1 כף פטרוזיליה יבשה, רוזמרין, טימין, מלח, פלפל שחור, כמון, 1 כף צ'ילי גרוס (או פפריקה) ושומשום. אופן ההכנה- משרים את הדגים למשך […]
הכנתי סמבוסק במילוי תמרים אגוזים וקינמון הכי טעים שיש מאת – רות שמש נוח חדש המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף סוכר כפית מלח כף שמרים יבשים 3/4 כוס שמן 1.5-2 כוסות מים לפי הצורך המלית: חבילת מחית תמרים בוואקום שמן לעירבוב וריכוך התמרים לכדי מלית כפית קינמון קורט הל אופן ההכנה – בקערת […]
עוגיות שושנים פריכות במילוי מרנג מאת – Shir Swissa המרכיבים – לבצק: 200 גרם חמאה או מרגרינה (רכה, בטמפרטורת החדר) גביע שמנת חמוצה 3 חלמונים 350 גרם קמח כפית אבקת אפייה לקצף – המילוי: 3 חלבונים כוס סוכר 80 גרם פודינג וניל (חבילה אחת) אופן ההכנה – הכנת הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את […]
קציצות דגים וחומוס ברוטב אדום שכולנו אוהבים עפ"י מתכון מאת – נאוה מלכה המרכיבים – לקציצות: 2 קילו דג מרלוזה טחון חבילה של פטרוזיליה קצוצה חבילה של כוסברה קצוצה 2 בצלים 2 תפוחי אדמה 8 שיני שום מלח ופלפל שחור לפי הטעם אבקת מרק עוף כפית שטוחה כמון 2 ביצים 2 כפות פירורי לחם לרוטב: […]
בצק הפלאים , והפעם בקיפול שונה. עוגיות רביולי במילוי תפוחים או שקדים ללא סוכר ללא ביצים וללא מרגרינה רך ונעים! ואין צורך להשהותו במקרר, ישר לעבודה. והתוצאה מעדן מאת נעומי ברוכין המתכון של נעומי לעוגיות "בצק פלא" מהירות וקלילות בסגנון רביולי, עם שלושה סוגי מילויים לבחירה בצק הפלא הזה הוא פתרון מושלם למי שרוצה עוגיות […]
מתכון לקציצות דגים מטוגנות ואלוהיות מאת – נאוה מלכה המרכיבים – קילו פילה דג מרלוזה נקי קילו פילה דג נסיכת הנילוס נקי צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה ראש שום שלם קלוף 2 תפוחי אדמה בינוניים 2 בצלים בינוניים 3 ביצים שלמות כוס אחת של פירורי לחם ועוד קצת לפי הצורך כף שטוחה מלח כפית […]
חצילים זהובים, קריספיים ומגרים במיוחד מאת – אושרת שמואל המרכיבים – 2 חצילים טריים וקלים במשקל (שלב חשוב במתכון!) מלח גס חלבונים לציפוי – הלבן של הביצה בלבד שמן לטיגון חצי עמוק נייר סופג לייבוש אופן ההכנה – בשלב הראשון מקלפים את החציל לחלוטין ופורסים לפרוסות בעובי בינוני. מניחים את פרוסות החציל במסננת ומפזרים עליהן […]