האוכל של אמא
דייסת סולת מושלמת ומנחמת איך שהאויר מתקרר אני מכינה המרכיבים- 2 כוסות חלב (אפשר עם כל חלב גם צמחי) 8 כפות מידה סולת (כף שטוחה) כוס מים 4 כפות סוכר קמצוץ מלח כף חמאה- לא חובה קינמון להגשה אופן ההכנה- מחממים את 2 כוסות החלב הסוכר והמלח לסף רתיחה על הגז. בזמן שהחלב מתחמם, […]
לביבות מחמאר תפוחי אדמה מרוקאיות אחת הלביבות הכי טעימות המרכיבים- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים) 3 ביצים בצל בינוני מגורד בפומפייה גסה (וסחוט היטב מנוזלים) חופן נדיב של פטרוזיליה וכוסברה טריים קצוצים דק-דק 3-4 כפות קמח כפית שטוחה כורכום (לצבע זהוב ויפהפה) 1 כפית מלח (או לפי הטעם) 1/2 כפית פלפל שחור גרוס חצי כפית […]
הנה מתכון מושלם, קל ומהיר לפרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מטוגנים עסיסיים: פרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מקורמליים המרכיבים- 1 ק"ג נתחי פרגית נקיים (שלמים או חצויים לנתחים נוחים לאכילה) 3-4 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לרבעי ירח עבים 3-4 כפות שמן זית 1 כף גדושה תבלין שווארמה איכותי 1 כפית מלח […]
הכנתי ספגטי ברוטב עגבניות ממש בטעם איטלקי כמו שאכלתי במסעדה בפירנצה הסוד הגדול של פסטה ברוטב עגבניות בטעם איטלקי אמיתי כמו באיטליה הוא פשטות וחומרי גלם איכותיים. אין שם שמנת, אין רסק עגבניות מקופסה, אין אבקת מרק ואין תבלינים מיותרים רק עגבניות מעולות, שום(בצל) שמן זית, בזיליקום וקצת סבלנות. הנה המתכון והשלבים המדויקים להכנת […]
הפשטידה הזו חביבה על המשפחה שלי מאוד זה מבוסס על מתכון ישן מהספר של קובי בר אבל עבר אצלי כמה שינויים. הפחתתי את כמות השמן והקמח . נהדרת לכל ארוחה המרכיבים- 6 קישואים גדולים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) 3 בצלים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) או קצוצים מטוגנים קלות 3/4 כוס קמח תופח 1/4 […]
עוגת שוקולד שוקולדית רכה וחמאתית המתכון של ריקי כהן המצרכים- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת) 150 גרם (¾ כוס) סוכר דמררה (אפשר גם סוכר רגיל) 4 ביצים בגודל M 120 מ"ל חלב (½ כוס) 120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל) 280 גרם קמח (2 כוסות) 1 אבקת אפייה 70 גרם קקאו לאפייה (½ […]
עוגיות שומשום פריכות ונימוחות המרכיבים- 2 כוסות שומשום 1/2 כוס קמח 1/2 כוס סוכר שקית סוכר וניל כפית אבקת אפייה 1/2 כוס שמן ביצה קורט מלח אופן ההכנה- בקערה רחבה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: השומשום, הקמח, הסוכר, סוכר הווניל ואבקת האפייה. מוסיפים את השמן והביצה אל תוך התערובת. לשים היטב את כל החומרים […]
את האורז הזה אין אחד שלא אוהב לפעמים כשאין לי אטריות אני מכינה מספגטי דק המרכיבים- כ- 100 גרם ספגטי דק חתוך לחתיכות בגודל אטריות או פשוט להשתמש באיטריות דקות כוס אורז יסמין שטוף היטב מלח שמן זית אופן ההכנה – שוטפים היטב את האורז מסננים מעודפי המים. מחממים בסיר 2-3 כפות שמן […]
מתכון לקובה חמוסטה נפלאה מהמטבח הכורדי המצרכים- לבצק הקובה: 2 כוסות סולת 1 כוס בורגול דק (שטוף ומסונן היטב) 1 כפית מלח 2 כפות שמן כוס וחצי עד 2 כוסות מים פושרים (מוסיפים בהדרגה) למילוי הבשר: ½ קילו בשר בקר טחון ( אפשר להשתמש בבשר סיסקה – זה בשר בקר מבושל וקצוץ כמו צלי כתף […]
איך להכין את הקציצות שיצאו טעימות ורכות הנה כמה סודות מהמטבח של אמא שלי המרכיבים- חצי קילו עוף טחון בצל גדול קישוא גזר 2 שיני שום עלה סלרי כף עלי שמיר מלח פלפל שחור חצי כפית פפריקה מתוקה אפשר להוסיף – רבע כפית בהרט או כמון ביצה פרוסת לחם רטובה וסחוטה לרוטב – בצל […]