האוכל של אמא
זלביה תימנית – היא סוג של סופגניה לביבה תימנית טעימה במיוחד שמכינים באירועים מיוחדים ובחגים המרכיבים- חצי קילו קמח כף גדושה שמרים יבשים רבע כוס סוכר – כ3 כפות חצי כפית מלח כ- 2 וחצי כוסות קמח (יש מוסיפים זרעי קצח לבצק ) (או במקום חלק מהנוזלים קופסה אחת של גבינה לבנה ) אופן […]
מתכון לדג מרוקאי משודרג וחגיגי המרכיבים – 6 פילטים של דג נקיים ויבשים איזה שאוהביםכוס גרגירי חומוס מבושלים ומסוננים2 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים גסראש שום שלם שחציו כתוש וחציו נשאר בשיניים שלמות וקלופותפלפל חריף ירוק חתוך גספלפל אדום מתוק חתוך גסשליש כוס שמן2 כפות פפריקה מתוקה בשמן חצי כפית פלפל שחור גרוסחצי כפית כמוןרבע […]
זהו סלט מבית אמא סלט עלי מנגולד חם טעים טעים אצלנו תמיד בשולחן החג וגם בשבתות אנחנו פשוט אוהבים אותו הכנה קלה ומהירה סלט עלי מנגולד מבושל סלט מנגולד עשיר, מרענן ומלא טעם שמכינים בקלות ובמהירות. המרכיבים- 2 חבילות עלי מנגולד מעט שמן – עדיף זית מלח לפי הטעם חצי כפית כמון או לפי הטעם […]
מתכון מושלם לסלט ירוק רענן, קראנצ'י ומרשים, שמלא בעשבי תיבול ובצבעים נהדרים. הרוטב שבחרתי הוא רוטב לימוני-שמן זית קלאסי שקושר את הכל יחד ומדגיש את הטעמים. סלט ירוק עשבי תיבול ורימונים המרכיבים- צרור פטרוזיליה טרי קצוץ דק צרור בצל ירוק קצוץ (גם החלק הלבן וגם הירוק) צרור גבעולי סלרי טריים וצעירים, פרוסים דק-דק (מומלץ […]
אורז בניחוח של חג עם גזר, פירות יבשים ואגוזים פריכים המרכיבים – כוס וחצי אורז בסמטי או יסמין2 בצלים קצוצים 2 גזרים חתוכים למקלות קטניםכרבע כוס מכל דבר- חופן חמוציותחופן צימוקיםחופן שזיפים מיובשים אפשר גם משמשמעט אגוזים2 כוסות מים חמיםמים רותחים להשריית האורזמלח ופלפל שחור לפי הטעםמעט שמן לטיגון אופן ההכנה – להכנת האורז נשפוך אורז […]
זו עוגה רכה ועסיסית והיא מורכבת ממרכיבים פשוטים הכנה מהירה וגם קלה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר כוס שמן שקית וניל קורט מלח כוס קמח כוס ורבע קמח שקדים שקית אבקת אפייה רבע כפית סודה שתייה 3/4 כוס פרג טרי 3/4 כוס מיץ תפוזים או שמנת חמוצה אחת גרידה מלימון או מתפוז אופן ההכנה […]
אין טעים כזה – מרק צח עם קניידעלך המרכיבים – למרק: חלקי עוף או כנפיים (אפשר גם צמחוני ללא העוף) 2 בצלים 3 גזרים 2 קישואים 5 גבעולי סלרי עם העלים אפשר גם חתיכה של ראש סלרי חצי צרור פטרוזיליה מעט עלי שמיר מלח פלפל שחור לקניידעלך: 2 כוסות קמח מצה 2 ביצים רבע […]
המאפה הבוכרי המסורתי גוז'גוז'ה עם טוויסט קטן! כיסוני בצק פריכים במיוחד שעוטפים מילוי עשיר ועסיסי של בשר ובצל. המרכיבים – לבצק:4 כוסות קמח לבן כפית מלח4 כפות מיונז (מעניק לבצק אלסטיות מדהימה שנוחה מאוד לרידוד, ומניב לאחר האפייה מרקם קריספי ומתפורר שמזכיר בצק עלים)כוס מים קרים למילוי הבשר:חצי קילו בשר בקר טחון או קצוץ דק מאוד […]
עוגת גבינה אליפות מתכון מנצח המרכיבים – 5 ביצים מופרדות בגודל L בטמפרטורת החדר750 גרם גבינה לבנה 5% מסוננת קלות מנוזליםגביע שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)חבילת פודינג וניל (80 גרם)4 כפות מלאות קורנפלור 2 כפות מלאות קמח כפית תמצית וניל איכותית שקית סוכר וניל גרידת לימון כוס סוכר אופן ההכנה – כדי להתחיל, שמנו תבנית עגולה כמו […]
תבשיל קציצות מנחם בבצל מקורמל מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – לקציצות: קילו בשר בקר טחוןבצל בינוני מגורד בפומפייהתפוח אדמה קטן מגורד בפומפייהרבע כוס מי סודה2 כפות שמןצרור קטן של פטרוזיליה וכוסברה קצוצות דקמלח ופלפל שחור לפי הטעםכפית גדושה ראס אל חנותכפית פפריקה לרוטב הבצל: שמן לטיגון 5 בצלים גדולים חתוכים לרצועות לאורךכוס וחצי מים […]