האוכל של אמא
זאת ריבה מאוד טעימה שאני הכי אוהבת הנה המתכון לריבת תפוחים של אמא לראש השנה המצרכים- כקילו תפוחים – מסוג גרני סמיט (ירוק) 400 גרם סוכר מיץ סחוט מחצי לימון שקית סוכר וניל 2 מקלות קינמון 3 מסמרי ציפורן כוס מים אופן ההכנה בסיר, ממיסים את הסוכר יחד עם המים, הלימון וסוכר הווניל. […]
איך מכינים צלי כתף מספר 5 המרכיבים – לבשר:1.5 עד 2 ק"ג נתח בקר שלם מספר 5 (צלי כתף)3 כפות שמן לצריבהכפית מלח גסכפית פלפל שחור גרוס הירקות והרוטב:4 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים למקלונים עביםחבילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לחצאים2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים5 שיני שום שלמות קלופות2 כוסות ציר בקר או מים רותחיםכוס יין […]
עוגת גבינה אפויה עננים – רכה וטעימה בטירוף מאת – shirel kuperman מתכון לעוגת גבינה אפויה סיר ג'חנון קוטר 22 המרכיבים – 7 ביצים גבינה לבנה 750 גרם 5% שומן מיכל גבינת שמנת 250 גרם גביע שמנת חמוצה 15% שומן חבילת פודינג וניל 80 גרם 70 גרם קונפלור חצי כוס קמח כוס וחצי סוכר (חצי כוס […]
בצלים ממולאים זה החיים המרכיבים – 6-7 בצלים גדולים (לבנים או צהובים) למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון כוס אורז (פרסי, בסמטי או עגול), שטוף היטב ומסונן בצל קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה דק 2 כפות שמן זית לתיבול: כפית מלח ½ כפית פלפל שחור ½ כפית בהרט או פלפל אנגלי קורט קינמון לרוטב: […]
עוגות קראנץ' גבינה עשיר וקראנץ' שוקולד פרווה מאת – לאה אטיאס המרכיבים – 4.5 כוסות קמח כף שמרים יבשים¼ כוס סוכר ½ כוס שמן ביצה חלמון 1קורט מלח ¾ עד 1 כוס מים פושרים או חלב כדי לאחד את הבצק למלית הגבינה:גבינת טוב טעם 250 גרםגבינת שמנת נפוליאון טבעי 250 גרם½ כוס קורנפלור70 גרם אבקת סוכרכף סירופ וניל2 חלמונים […]
מתכון מהיר ומושלם לערייאס ביתי הפינוק המושלם למשפחה המרכיבים- פיתות (חצויות לשניים או לרבעים ) כחצי קילו בשר טחון (בקר או שילוב עם כבש) בצל (קצוץ דק) פטרוזיליה (קצוצה דק) תבלינים: מלח, פלפל שחור, ראס אל-חנות או בהרט (לפי הטעם) אופן ההכנה – בקלחת או קערה גדולה, מערבבים היטב את הבשר הטחון יחד […]
ביס של אושר – לחמניות שום עשבי תיבול רכות ומפנקות המרכיבים – לבצק: קילו קמח מנופה כף וחצי שמרים יבשיםרבע כוס סוכרכף שטוחה מלחחצי כוס שמן זית 3 כוסות מים (200 מ"ל לכוס) לתערובת המריחה: כוס שמן זית6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה חופן עלי בזיליקום כף אורגנו יבש אופן ההכנה – תחילה, מנפים קילו קמח […]
קציצות שנעשות באהבה של אמא הן הכי טעימות מאת – סיון מלול המרכיבים – לרוטב:בצל קצוץ6 עגבניות חתוכות לקוביותגמבה חתוכה לקוביותפלפל חריף חתוך לרצועותכף שטוחה סוכר 2 כפות רסק עגבניות2 כוסות מים רותחיםתבלינים לרוטב: חצי כפית פלפל שאטה גרוס כף אבקת מרק עוף חצי כפית כורכום כפית כמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם לקציצות:קילו בשר בקר […]
הפיכה חגיגית – מקלובה אורז, פרגיות וירקות המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן600 גרם פרגיות חתוכות לקוביות בינוניות3 כוסות ציר עוף או מים רותחים3 תפוחי אדמה בינוניים אחד חתוך לפרוסות לתחתית ו2 לקוביותחציל גדול חתוך לקוביות גסות2 גזרים חתוכים לעיגולים עביםבצל סגול גדול חתוך גס4 כפות שמן זיתכף בהרטכפית מלחכפית פלפל שחורחופן פטרוזיליה […]
מתכון קלאסי לפטאייר תרד בגרסה מהירה כמות לכ-30 יחידות מאת – מרים אהרון המרכיבים – לבצק: קילו קמח לבן כף גדושה שמרים יבשים כף סוכר כפית וחצי מלח רבע כוס שמן זית כ-2 עד 2.5 כוסות מים פושרים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק מעט נוקשה ויציב) למילוי התרד: קילו עלי תרד טריים, שטופים […]