האוכל של אמא
המתכון הזה של גולדי מטעמים שילוב מושלם בין בצק פריך ונימוח לבין מילוי מרנג קפה אוורירי שמתקרמל באפייה. חיתוכיות שכבות פריכות במילוי מרנג קפה עוגיות נימוחות בפה, יפות ומרשימות במיוחד. המרכיבים- לבצק הפריך- 400 גרם חמאה רכה. 700 גרם קמח (5 כוסות מדידה או חד-פעמי חם). 5 חלמונים (את החלבונים שומרים למילוי). 2 […]
דג מרוקאי עסיסי – המתכון הפשוט והמנצח פילה מושט (אמנון), אך מתאים גם ללוקוס, נסיכה, בורי או סלמון. המרכיבים- כ- 4 פילה דג (או לפי כמות הסועדים). מלח גס ומיץ לימון (להשריה). 2 גזרים: חתוכים לרצועות (מקלות). גמבה אדומה: חתוכה לרצועות. פלפלים חריפים: לפי רמת החריפות שאוהבים (שלמים או פרוסים). 10 שיני שום: […]
המתכון הזה מוצלח במיוחד בזכות השילוב בין החומץ הבלסמי למייפל – הוא יוצר זיגוג (גלזורה) עמוק, מבריק ובטעם חמוץ-מתוק שמשתלב מושלם עם המתיקות הטבעית של הבטטה. בטטות מקורמלות בבלסמי, מייפל ותימין תוספת חגיגית, מבריקה ומלאה בטעם. המרכיבים- 4-5 בטטות בינוניות, מקולפות וחצויות לאורכן. מלח גס (לפיזור בסוף). 1/3 כוס מייפל טבעי. 4 כפות חומץ […]
עוגת שוקולד שמרים קראנץ לפי מתכון של נועם זיגדון המרכיבים- ק”ג קמח 2 כפות שמרים יבשים כוס סוכר ½ כף מלח כוס שמן 2 כוסות מים חמימים למילוי שוקולד- לערבב בקערה 1 אינסטנט פודינג שוקולד /וניל 2 כוסות סוכר 3/4 כוס מים 1/2 כוס שמן 8 כפות קקאו 2 כפיות נס קפה אופן […]
עוגת תפוחים לשבת – שילוב מנצח של פשטות וטעם! עוגת תפוחים קלאסית מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ או סיר פלא המרכיבים – לתערובת התפוחים: 3-2 תפוחים ירוקים או זהוב – קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 2 כפות סוכר חום 1 כפית קינמון 1 כף סילאן חופן אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי, […]
אין כמו ריח של חלות טריות בבית, בצק רך וענני. מתכון מנצח לחלות ולחמניות (1 ק”ג) ניתן להכין מהמתכון גם חלת מפתח המרכיבים – 1 ק”ג קמח לבן מנופה. 550 מ”ל מים פושרים. 2 כפות שמרים יבשים. 4 כפות סוכר (מחולק ל-2 פעמים). 3/4 כוס שמן. 1 כף מלח. למריחה- 1 חלמון ביצה. מעט סילאן. […]
ריבת גזר גמדי טעים ומעולה לאירוח המרכיבים- שקית גזר גמדי קפוא כוס מים 750 גרם סוכר חצי כוס מיץ לימון טרי מקל קינמון אופן ההכנה – מניחים את הגזרים עם המים בסיר. מבשלים כ 10 דקות מוסיפים סוכר , מיץ לימון וקינמון . ממשיכים לבשל כשעה על אש נמוכה עד שהמירקם הופך לסירופ דבש […]
לקבב הבייתי שלי יש סוד כשאתם טועמים הוא פשוט נמס לתוך הפה חשוב מאוד הבשר חייב להיות עם אחוז שומן גבוה !!! המרכיבים – קילו בשר טרי עם שומן באחוז גבוה (תערבבו, שפונדרה, צלעות או חזה) 2 בצלים חצי צרור פטרוזיליה קצוצה 2 שיני שום כתושות חצי כוס מי סודה מלח פלפל שחור תבלינים נוספים […]
פיצה כשרה לפסח זה פשוט קל להכין יוצא מדהים המתכון של ליטל אשואל המרכיבים- 2 גביעי קוטג’ 3 ביצים כפית מלח 2 כוסות קמח תופח לפסח אופן ההכנה- בקערה מערבבים את כל החומרים עד שנוצרת עיסה אחידה . מרטיבים את הידיים לוקחים בכל פעם כדור ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן להכין […]
המתכון הזה הוא “פצצת חלבון” אמיתית, והשילוב בין הקינואה לעדשים הופך את הטורטיות לגמישות וחזקות יותר מאשר אלו המבוססות על עדשים בלבד. מאת צביה אורן טורטיות קינואה ועדשים כתומות(ללא גלוטן עשיר בחלבון, גמיש ומושלם להקפאה. המרכיבים- 200 גרם קינואה (כוס אחת). 100 גרם עדשים כתומות (חצי כוס). 500 מ”ל מים (2 כוסות). כפית […]