האוכל של אמא
דג מטוגן שיוצא מעדן אפשר עם כל סוג דג המרכיבים- קילו פילטים של סול או אמנון /מרלוזה מים, מלח ומיץ לימון להשרייה מצרכים לבלילה ולציפוי: ארבע ביצים קצת כמון קצת אבקת מרק עוף חצי כפית פפריקה מתוקה 2 שיני שום כתוש פלפל שחור מלח כוסברה קצוצה/פטרוזיליה קמח לציפוי (בצלחת נפרדת) שמן לטיגון אופן ההכנה: […]
אין דבר מושלם יותר לצד כוס התה או הקפה שלכם מאשר עוגיות חמאה ביתיות, כאלו שמפיצות ניחוח משכר בכל הבית ועושות חשק מידי לביס. אלה עוגיות עדינות, עשירות ונימוחות במיוחד, שפשוט נמסות בפה בשנייה הראשונה. הסוד למרקם החלומי שלהן טמון בשילוב המנצח של החמאה הרכה יחד עם הקורנפלור, שמעניק להן קלילות יוצאת דופן ומרקם פריך […]
כרוב ממולא באורז ועשבי תיבול זה אחד המעדנים הכי מנחמים שיש מאת – קוראל סויסה המרכיבים – כרוב גדול מים להרתחה למילוי האורז: אורז (כמות לפי הצורך) עגבנייה מגורדת 3 שיני שום מגורדות בצל מטוגן מלח ופלפל שחור לפי הטעם כף שטוחה רסק עגבניות מיץ מחצי לימון וקצת פטרוזיליה קצוצה שמיר קצוץ נענע קצוצה לתחתית הסיר: […]
עוגת שוקולד לגן ולמסיבות סיום המרכיבים- לעוגה (לתבנית מלבנית בינונית): 4 ביצים 1 ורבע כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 1 כוס נוזלים (מיץ, מים או חלב) 1 וחצי כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה רבע כפית סודה לשתייה קורט מלח חצי כוס קקאו 1 שקית סוכר וניל לציפוי וקישוט: 150 גרם שוקולד […]
יש לי טיפ לבשר טחון! כשאני קונה בשר טחון טרי, אני מוסיפה לו תערובת תיבול שהכנתי, מכניסה לשקית ומשטחת אותה היטב, כך שההפשרה אורכת כחצי שעה, במקום שעות כשזה מוקפא בגוש. מאת – גלית כרמי המרכיבים – בצל חצי כרישה צרור כוסברה 2-3 גבעולי סלרי 3 שיני שום את כל המרכיבים טוחנת ומטגנת במעט שמן […]
אין כמו קציצות ברוטב עגבניות עשיר כדי להחזיר אותנו ברגע אחד למטבח של אמא או סבתא – טעם ילדות אמיתי שממלא את הבית בריח משגע. מאת – מירב אלבז המרכיבים – קילו בשר בקר טחון בצל קטן מקולף ומגורד בפומפייה גזר מקולף ומגורד דק תפוח אדמה קטן מקולף ומגורד דק חופן כוסברה טרייה קצוצה דק […]
העוגה הזו היא שדרוג מדהים ומרשים של עוגת כדורי שוקולד נוסטלגית, שהופכת לעוגת שכבות חגיגית ועשירה. היא קלה מאוד להכנה, לא דורשת אפייה וקוצרת מחמאות בכל פעם מחדש. עוגת פתי בר שוקולד וקצפת עשירה ללא אפייה המרכיבים- שרוול וחצי של פתי בר, שבורים גס 150 גרם חמאה חצי כוס סוכר חצי כוס מים חצי […]
עוגיות פצצות השוקולד המפורסמות של קרין גורן הן התגשמות החלום של כל חובבי השוקולד – הן עשירות, לחות ומזכירות במרקם שלהן בראוניז מרוכז, עם הפתעות פריכות של אגוזים ושוקולד צ’יפס. עוגיות פצצות שוקולד עשירות המרכיבים- 2 ביצים בגודל גדול (L) חצי כוס או 100 גרם סוכר לבן 200 גרם שוקולד מריר 3 כפות או 45 […]
אין שילוב מושלם יותר מאשר סיר קציצות דגים עשיר, חריף ונוסטלגי, לצד לחם פרנה ביתי, חם וטרי שמנגב את כל הרוטב. אלו שני מתכונים של בית אמיתי, מלאי אהבה וטעמים עמוקים. מתכון מאת – תמי אברהם מתכון 1: סיר קציצות דגים של אמא המרכיבים- לקציצות הדגים 8 פילה אמנון (מומלץ טרי) 1 ראש […]
דג מרוקאי עשיר, פיקנטי כוכב אמיתי על שולחן השבת אף על פי שהמתכון המקורי מבושל בסיר, מעבר לתנור מעניק לדג מעטה שחום, מצומצם ועמוק של טעמים, כשהרוטב נספג בצורה מושלמת בבשר הדג דג מרוקאי עשיר וצבעוני המרכיבים- 4 עד 5 חתיכות פילה דג מושט /סלמון או כל דג אחר נקי מעצמות 1 פלפל אדום […]