האוכל של אמא
עוגיות גאורגיות מגולגלות עם חמאה ואגוזים עוגיות במילוי עשיר עם בצק פריך ומושלם. המתכון מאת חני קונאשוילי המרכיבים- לבצק: 400 גרם קמח 150 גרם חמאה רכה 150 מ”ל יוגורט או שמנת חמוצה 1 ביצה 2 2 כפות סוכר חצי כפית מלח כפית אבקת אפייה למילוי האגוזים- […]
קציצות עוף וכרישה עסיסיות עפ”י מתכון של אריאלה גולדמן –קציצות רכות, זהובות וטעימות להפליא, שכיף לאכול חמות או קרות מהמקרר. המרכיבים- 2 גבעולי כרישה רק החלק הלבן, פרוסים לטבעות. בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות. תפוח אדמה מבושל עד ריכוך מלא (ללא הקליפה). קורט כורכום (לטיגון הירקות). עוף טחון- חצי קילו (500 גרם) עוף טרי. 2 ביצים […]
בורקיטס מבצק פריך וגבינות (המתכון המנצח) מאפי “חצי ירח” זהובים, פריכים ומלאים בכל טוב. הסוד הוא בקירור הכפול! המרכיבים- לבצק הפריך: קמח: 3 כוסות פחות 2 כפות. אבקת אפייה כפית מלח חמאה 200 גרם (קרה, חתוכה לקוביות) שמנת חמוצה- גביע למלית הגבינות- 250 גרם קוטג או ריקוטה 200 […]
עוגת תפוזים וקוקוס כשל”פ דגש חשוב! אין לחמם את התנור מראש. העוגה נכנסת לתנור קר. המרכיבים – 6 ביצים גודל L (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס ורבע סוכר כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי חצי כוס שמן כוס קוקוס חבילת (200 גרם) קמח תופח כשר לפסח שקית סוכר וניל אופן ההכנה – תחילה ניגש להקצפת החלבונים: בקערת […]
מניפות תפוחי אדמה קריספיות בשום ועשבי תיבול מנה מרשימה, שחומה וקריספית מבחוץ ורכה מבפנים, עם תיבול עשיר של שום וירק. המרכיבים – 6-8 יחידות תפוחי אדמה בינוניות (שטופים היטב) חצי כוס שמן זית איכותי 6 שיני שום כתושות חצי חבילה כוסברה/תימין טרייה קצוצה חצי חבילה פטרוזיליה טרייה קצוצה כפית וחצי מלח חצי כפית שטוחה […]
קציצות עוף כמו של סבתא מאת – צביה אורן המרכיבים – לטחינה במטחנת בשר או מעבד מזון: קילו חזה עוף טרי בצל לבן בינוני תפוח אדמה קלוף שן שום גדולה תוספות לתערובת: גזר גדול, מגורד על פומפייה גסה קישוא בינוני, מגורד על פומפייה גסה 1/4 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק לתיבול וקשירה: 2 ביצים 4-5 […]
מריחים את פסח דרך הסיר עונת הפול והאפונה הטריים לפני החג זה תבשיל שמחכים לו כל השנה קציצות בקר עם פולים ואפונה מתכון של אילנית בניזרי תבשיל עשיר, חגיגי וצבעוני שמשלב קציצות נימוחות עם ירקות ירוקים ורוטב ארומטי. המרכיבים- חצי קילו בשר בקר טחון. 1 בצל מגורד חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצים. 2 כפות קמח […]
המתכון לרול צרפתי בייגלה מתוק שהוא להיט המתכון של סיוון מלול המרכיבים – קילו קמח מנופה 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 2 כפות איסטנט פודינג וניל רבע כפית מלח ביצה 2 כפות שטוחות שמרים יבשים 2 וחצי מים פושרים או חלב פושר אופן הכנה – לשים את כל המרכיבים בקערת המיקסר. […]
מוס שוקולד טבעוני הכי טעים – ללא סוכר לבן מתאים לשבת וחגים לא תאמינו ממה הוא מורכב המרכיבים – 800 גרם קרם קוקוס (2 מיכלים) 350 גרם שוקולד מריר איכותי לפחות 70% חצי כוס מייפל טבעי 6 כפות קקאו 3-4 כפות מי חומוס (לא חובה) אופן ההכנה – בקערת זכוכית או נירוסטה נשים את השוקולד […]
צלעות 2 נתח מושלם לבישול ארוך – הוא יוצא רך כמו חמאה. קדירת צלי בקר ותפוחי אדמה בתנור הסוד: איטום משולש (נייר אפייה, נייר כסף ומכסה) לריכוך מקסימלי. המרכיבים- 1.5-2 ק”ג בשר בקר (צלעות מספר 2 אונטריב ), חתוך לקוביות 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות. 1 בצל גדול פרוס. 4-5 שיני שום שלמות או […]