האוכל של אמא
עוגת גבינה של בוקר בבתי מלון זה ה-דבר! אך אם לא יצא לכם – תכינו בבית – זה כלכך קל! מאת – לידיה חביב המרכיבים – קילו וחצי גבינה לבנה 5% שומן כוס ורבע סוכר 6 ביצים חבילת אינסטנט פודינג וניל כוס קמח כוס קורנפלור כוס צימוקים (לא חובה) אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור […]
מנה מושלמת לאירוח – טורטיה קראנצ’ית במילוי בשר ומנגולד מאת – Shoshana Baruch המרכיבים – ל 6 עד 8 יחידות למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון בצל גדול קצוץ דק צרור עלי מנגולד שטופים היטב תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם קורט כמון או בהרט 2-3 כפות שמן לטיגון הבשר להרכבה ולציפוי: חבילת טורטיות 2 […]
עוגת גבינה לימון ושוקולד לבן מהממת כמה היא מיוחדת וטעימה המתכון מאת חן שמואל סיידוף תבנית מלבנית 28/20 או פיירקס או עגולה 26 המרכיבים- לבסיס: 200 גרם ביסקוויטים פירורים 90 גרם חמאה מומסת למלית- 500 גרם גבינה לבנה 450 גרם גבינת שמנת 30% 4 ביצים גדולות (L) 120 גרם סוכר לבן (3/4 כוס) כפית […]
הכעכ של אמא – עוגיות ביתיות נוסטלגיות מאת – גילה גילנ המרכיבים – 5 ביצים L ½1 כוסות סוכר ¾ כוס שמן 2 שקיות אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה או אמוניאקה (אבקת התפחה מסורתית לעוגיות יבשות) קילו קמח לבן (להוסיף בהדרגה עד שהבצק נעים) אופן ההכנה – בקערה גדולה, טורפים ידנית את הביצים עם הסוכר במשך […]
לזנייה חצילים מטריפה מתאימה לאירוח ארוחה חלבית מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לחצילים: חציל גדול, חתוך לעיגולים בעובי ס”מ (מטוגן מראש או אפוי בתנור עם מעט שמן עד ריכוך). לרוטב העגבניות והשמנת: בצל קצוץ ומטוגן במעט שמן 3 שיני שום כתושות פחית עגבניות מרוסקות קופסה קטנה של רסק עגבניות כוס מים תבלינים: כפית מלח […]
אוסובוקו טלה מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לבשר והירקות: 2 ק”ג אוסובוקו טלה (פרוסות עם העצם) 2 יחידות שומר, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 בצלים, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 מקלות קינמון להמרינדה: 2 כפות דבש 2 כפות סויה 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק ½ כוס מיץ תפוזים ¼ כוס מיץ לימון […]
עוגת תותים רכה וריחנית – בחושה וקלה להכנה תבנית מלבנית או עגולה בקוטר 26 ס”מ. לגרסה פרווה החליפו את החלב והשמנת בכוס מיץ תפוזים מאת – riki cohen wandratsch המרכיבים – לבלילת העוגה: 4 ביצים L כוס סוכר ⅔ כוס שמן (160 מ”ל) קליפה מגורדת מלימון אחד ¼ כוס חלב (60 מ”ל) גביע שמנת חמוצה […]
זהו מתכון קלאסי ומנצח לעוף שחום ועסיסי. השילוב של הסילאן והסויה נותן צבע משגע, עוף צלוי בתנור בסילאן, סויה ושום המרכיבים- הבסיס: כרעיים או שוקיים טרי – חלקי עוף 1 בצל גדול פרוס 1 עגבנייה גדולה פרוסה מעט שמן זית לזילוף למרינדה- 3 כפות שמן זית 3 כפות סילאן (או דבש) 2 כפות […]
עוגת פרג גבוהה, רכה וחגיגית המרכיבים- 5 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס סוכר (מחולקת לחצי כוס לקצף וחצי כוס לתערובת החלמונים) כוס שמן כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 שקית סוכר וניל (או כפית תמצית) 1.5 כוסות פרג טחון טרי (חשוב מאוד שיהיה טרי!) קורט מלח לציפוי השוקולד: 100 […]
עוגות שמרים שוקולד (3 רולדות ענקיות) בצק רך, עשיר ונוח לעבודה המרכיבים- לבצק: קמח: קילו פחות כוס אחת (כ-850 גרם) שמרים יבשים: 1.5 כפות סוכר: 3/4 כוס סוכר וניל: 1 שקית ביצים: 2 יחידות (גודל L) חמאה או מרגרינה בטעם חמאה (מחמאה): 200 גרם, מומסת מים: 1.5 כוסות מים מלח: קורט למילוי- ממרח שוקולד […]