האוכל של אמא
הנה מתכון מושלם, קל ומהיר לפרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מטוגנים עסיסיים: פרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מקורמליים המרכיבים- 1 ק"ג נתחי פרגית נקיים (שלמים או חצויים לנתחים נוחים לאכילה) 3-4 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לרבעי ירח עבים 3-4 כפות שמן זית 1 כף גדושה תבלין שווארמה איכותי 1 כפית מלח […]
הכנתי ספגטי ברוטב עגבניות ממש בטעם איטלקי כמו שאכלתי במסעדה בפירנצה הסוד הגדול של פסטה ברוטב עגבניות בטעם איטלקי אמיתי כמו באיטליה הוא פשטות וחומרי גלם איכותיים. אין שם שמנת, אין רסק עגבניות מקופסה, אין אבקת מרק ואין תבלינים מיותרים רק עגבניות מעולות, שום(בצל) שמן זית, בזיליקום וקצת סבלנות. הנה המתכון והשלבים המדויקים להכנת […]
הפשטידה הזו חביבה על המשפחה שלי מאוד זה מבוסס על מתכון ישן מהספר של קובי בר אבל עבר אצלי כמה שינויים. הפחתתי את כמות השמן והקמח . נהדרת לכל ארוחה המרכיבים- 6 קישואים גדולים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) 3 בצלים מגורדים גס (וסחוטים היטב מנוזלים) או קצוצים מטוגנים קלות 3/4 כוס קמח תופח 1/4 […]
עוגת שוקולד שוקולדית רכה וחמאתית המתכון של ריקי כהן המצרכים- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת) 150 גרם (¾ כוס) סוכר דמררה (אפשר גם סוכר רגיל) 4 ביצים בגודל M 120 מ"ל חלב (½ כוס) 120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל) 280 גרם קמח (2 כוסות) 1 אבקת אפייה 70 גרם קקאו לאפייה (½ […]
עוגיות שומשום פריכות ונימוחות המרכיבים- 2 כוסות שומשום 1/2 כוס קמח 1/2 כוס סוכר שקית סוכר וניל כפית אבקת אפייה 1/2 כוס שמן ביצה קורט מלח אופן ההכנה- בקערה רחבה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: השומשום, הקמח, הסוכר, סוכר הווניל ואבקת האפייה. מוסיפים את השמן והביצה אל תוך התערובת. לשים היטב את כל החומרים […]
את האורז הזה אין אחד שלא אוהב לפעמים כשאין לי אטריות אני מכינה מספגטי דק המרכיבים- כ- 100 גרם ספגטי דק חתוך לחתיכות בגודל אטריות או פשוט להשתמש באיטריות דקות כוס אורז יסמין שטוף היטב מלח שמן זית אופן ההכנה – שוטפים היטב את האורז מסננים מעודפי המים. מחממים בסיר 2-3 כפות שמן […]
מתכון לקובה חמוסטה נפלאה מהמטבח הכורדי המצרכים- לבצק הקובה: 2 כוסות סולת 1 כוס בורגול דק (שטוף ומסונן היטב) 1 כפית מלח 2 כפות שמן כוס וחצי עד 2 כוסות מים פושרים (מוסיפים בהדרגה) למילוי הבשר: ½ קילו בשר בקר טחון ( אפשר להשתמש בבשר סיסקה – זה בשר בקר מבושל וקצוץ כמו צלי כתף […]
איך להכין את הקציצות שיצאו טעימות ורכות הנה כמה סודות מהמטבח של אמא שלי המרכיבים- חצי קילו עוף טחון בצל גדול קישוא גזר 2 שיני שום עלה סלרי כף עלי שמיר מלח פלפל שחור חצי כפית פפריקה מתוקה אפשר להוסיף – רבע כפית בהרט או כמון ביצה פרוסת לחם רטובה וסחוטה לרוטב – בצל […]
המתכון הזה מעולה וטעים זה המתכון של סבתא שלי ללאטקס שהיא מכינה לנו כמעט כל שבוע שימו לב, לטקס זו לביבה ללא עשבי תיבול ירוקים וללא ירקות אחרים – זה המתכון המקורי . כמובן אם תרצו תוכלו להוסיף מה שאתם אוהבים תבלינים ,ירקות וכו' המרכיבים- 6 תפוחי אדמה (אפשר להכניס בטטה אחת ) בצל גדול […]
אלו הפוטטוס בתנור שלי ואצלנו אוהבים אותם בטירוף כל שבת מכינה כאלה בקלות ובמהירות המרכיבים- 5-7 תפוחי אדמה בינוניים שמן זית מלח פלפל שחור כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי כפית טימין יבש רבע כפית אורגנו יבש או בזיליקום יבש כף מיונז אופן ההכנה – נרתיח בסיר מים כמו למרק עם כפית מלח. […]