האוכל של אמא
בורקס ביתי טורקי אמיתי החל מהכנת הבצק והמילוי בורקס טורקי אמיתי, בדיוק כמו בשווקים ובמאפיות הוותיקות כמו בלוינסקי, מבוסס על בצק ביתי שמכינים בשיטת הקיפולים המסורתית , שנותן לו מרקם רב-שכבתי, מתפורר וקריספי שאי אפשר להשוות לבצק קנוי. מתכון מדויק ומסודר לבורקס טורקי אמיתי במילוי תרד וגבינות בורקס טורקי אסלי כמו בלוינסקי (בצק ביתי […]
עוגת קוקוס תפוז רכה וטעימה לעונת החורף הכינו תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה המרכיבים- 2 ביצים חצי כוס סוכר 1/3 כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס קוקוס 3/4 כוס קמח כפית אבקת אפייה קורט סודה לשתייה קורט מלח גרידה תפוז אופן ההכנה – שמים ביצים בקערת מיקסר […]
אחד המאפים האהובים עלי בצק נהדר שמתאים לכל מלית המרכיבים- חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 1/3 כוס סוכר 2 ביצים 100 גרם חמאה /מרגרינה שקית סוכר וניל רבע כפית מלח כ 3/4 כוס מים או חלב מילוי – 100 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר /חום 2 כפות קינמון אופן ההכנה – לשים את […]
הסופגניות פרווה נהדרות יוצאות מושלמות. המרכיבים- 1 קילו קמח 3/4 כוס סוכר חצי כוס שמן 3 ביצים 2 כפות שמרים יבשים חצי כפית מלח 2 שקיות סוכר וניל 1 כף ברנדי או עראק 2 כוסות ועוד 2-3 כפות מים אוהבים גרידה של לימון – אופציונאלי אופן ההכנה- שמים במיקסר את כל המצרכים ומוסיפים את […]
הכנתי סלט חצילים טעים בטירוף ואפילו לא טיגנתי את החציל. השילוב של החציל עם העגבניות הטריות, השום והפלפל הקלוי יוצר מנה מושלמת שמתאימה לכל ארוחה משבת חגיגית ועד לארוחת ערב קלילה. סלט חצילים אפויים ופלפל קלוי המרכיבים- 1 חציל גדול 2 עגבניות בשלות פלפל אדום פלפל ירוק חריף לפי טעם 1 שן שום כתושה שמן […]
רולדת קינדר מושלמת המרכיבים- 4 ביצים בגודל L 1/3 כוס סוכר 2 כפות קקאו כפית תמצית וניל קמצוץ מלח 3/4 כוס קמח חצי כפית אבקת אפייה רבע כוס שמן מצרכים לקרם קינדר- גביע שמנת מתוקה 250 גרם חצי אריזה אינסטנט פודינג וניל שתי כפות גדושות של ממרח קינדר מצרכים לגנאש קינדר- עשר אצבעות של […]
מושטים בתנור על מצע ירקות – גרסה קלה, המהירה והבריאה המתכון של חגית חוגי קל מאוד להכנה אם רוצים להכין ארוחה מהירה וגם מזינה ודיאטטית המרכיבים- בצל- חתוך לקוביות בינוניות 2 תפוחי אדמה /בטטה– חתוכים לקוביות בינוניות 2 גזר – חתוך לקוביות בינוניות 2 קישואים – חתוכים לקוביות בינוניות פלפל אדום (גמבה) – חתוך […]
הכנתי רוגלך פריכים במילוי טעים של חלבה ביתית ואגוזים אפשרי גם מילוי ממרח שוקולד ,ממרח תמרים ואגוזים או ממרח חלבה מוכן . המרכיבים- 3 וחצי כוסות קמח לבן 1 שקית אבקת אפייה 1 שקית סוכר וניל 200 גרם חמאה או מרגרינה (רכה או חתוכה לקוביות) 1/4 כוס שמן חצי גביע שמנת חמוצה (או לפרווה: כ-1/3 […]
פסטלים תפוחי אדמה פריכים ומושלמים מעלי סיגר המתכון של כוכבה אילוז המרכיבים- עלי סיגר 5 תפוחי אדמה בינוניים 2 בצלים קצוצים חופן פטרוזליה טרייה קצוצה מלח ופלפל שחור (לפי הטעם) שמן לטיגון עמוק (או טיגון חצי-עמוק) אופן ההכנה- קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם בסיר עם מים מומלחים עד לריכוך מלא. מסננים היטב את […]
חמין מסורתי עשיר, עמוק טעים ומנחם לשבת חורפית ומשפחתית המרכיבים בשר ועצמות: 1/2 ק"ג בשר אסדו/אוסובוקו חצי קילו בשר צלי כתף או אונטריב /צלעות 1/2 ק"ג עצמות רגל / מוח 4-6 ביצים קשות (מבושלות בנפרד מראש) 6 תפוחי אדמה קלופים (שלמים או חצויים) 350 גרם שעועית יבשה (הושרה במים למשך כל הלילה ונוקזה) […]