האוכל של אמא
המתכון לסלט חצילים קלוי על האש מאת – אבי שריד מתכון סלט חצילים קלאסי בטעם מעושן בתיבול עדין וטעים המרכיבים – חציל (אחד או יותר, בהתאם לכמות הרצויה) שמן זית כף או יותר מיונז חופן שמיר טרי קצוץ כמון (קמצוץ בלבד) אבקת שום גבישי (לפי הטעם) מלח (לפי הטעם) מלח לימון קמצוץ לשמירה על טריות וחמצמצות […]
דבלה או פזואלוס – איך אתם קוראים לעוגייה הטעימה הזו? השילוב של הבצק הדקיק והפריך עם הסירופ המתוק והארומטי הוא פשוט מושלם. מאת – מלכה כחלון המרכיבים – כ40 יחידות לבצק: 5 ביצים שלמות 1/2 שקית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה פקק ערק מעט יותר מחצי קילו קמח (להוסיף בהדרגה עד שהבצק קשה) שמן […]
עוגיות קצף בצורה המגוגלת הרבה יותר קל להכין מעולה למשלוחי מנות המרכיבים- חצי קילו קמח תופח (או קמח עם אבקת אפייה 200 גרם חמאה 4 כפות סוכר חצי אריזה שמנת מתוקה 38% 3 חלמונים מיץ וקליפה מלימון אחד מילוי – 3 חלבונים 3/4 כוס סוכר שקית אינסטנט פודינג וניל אופן ההכנה – […]
חיתוכיות קוקוס, ריבת תות ובסיס פריך – חגיגה בשלוש שכבות המרכיבים – לבסיס הבצק הפריך: 2.5 כוסות קמח רגיל (350 גרם) 200 גרם חממה או מרגרינה קרה, חתוכה לקוביות חצי כוס סוכר שקית סוכר וניל 4 חלמונים (את החלבונים שומרים לשכבת הקוקוס) 2 כפות מים קרים או מיץ תפוזים (לפי הצורך) לשכבת הביניים: כוס ריבת […]
המדריך המלא להכנת שטרודל תפוחים גיאורגי מסורתי מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – לבצק (כ-3 רולדות): 500 גרם קמח ביצה רבע כוס שמן כף חומץ רבע כפית מלח 2 כפות סוכר 1 ו-¼ עד 1.5 כוסות מים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך) למילוי (עבור רולדה אחת – יש להכפיל ב-3 לכל הכמות): 6 תפוחים מקולפים (ניתן […]
הפרגיות המושלמות (ל-4 שיפודים) פרגיות עסיסיות בתיבול עשיר, סילאן וצ’ילי מאת – בת אל ביטון המרכיבים- קילו פרגיות טריות, חתוכות לקוביות שמתאימות לשיפוד. רבע כוס שמן זית (כתית מעולה). כף פפריקה מתוקה רבע כפית כורכום. רבע כפית כמון. 2 כפות סילאן פלפל שחור. חצי כפית דבש או סוכר חום (לקרמול מושלם). 3 כפות רוטב […]
סהרוני קוקוס בסירופ בצק פריך שנמס בפה, טבול בסירופ לימוני ומצופה קוקוס מעולה למשלוחי המנות שלכם מתכונים לפורים המצרכים – ½ קילו קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 שקית סוכר וניל 1 כף סוכר חבילת חמאה/ מרגרינה/מזולה (200 גרם) רכה 1/3 כוס שמן כ- חצי כוס מים ביצה קורט מלח גרידה תפוז לסירופ – 1 […]
זהו מתכון בצק פריך קלאסי – בצק רך, פריך ונוח מאוד לעבודה, שמתאים כמעט לכל סוגי העוגיות הביתיות. הכמות של הקילו קמח תספק לך מגשים עמוסים בכל טוב. בצק הפלא הרב-תכליתי (מקילו קמח) מתאים לאוזני המן, מגולגלות, פרחי ריבה, לוקום סהרונים ועוד מאת – אושרית תורג’מן יעקובוב המרכיבים- קילו קמח (מנופה) 2 שקיות אבקת אפייה […]
אין כמו סמבוסק חם מהתנור, במיוחד כשהוא במילוי פיצה מפנק. סמבוסק פיצה ביתי – בצק רך ומנחם כמות: 14 סמבוסקים גדולים או 20 בינוניים המצרכים- 1/2 ק”ג קמח לבן, מנופה. 1 כפית שמרים יבשים. 2 כפות סוכר שטוחות. 1 כפית מלח 3 כפות שמן זית כוס ורבע מים (להוסיף בהדרגה). רוטב פיצה איכותי גבינה […]
שעועית ירוקה תוספת לארוחה מתכון פשוט נהדר המרכיבים– כחצי שקית שעועית שלמה 3 שיני שום כתושות חופן שקדים פרוסים 2 כפות סויה כפית שמן שומשום מעט שמן זית שומשום מלח פלפל שחור אופן ההכנה – מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים קלות שקדים . מוציאים הצידה מוסיפים שעועית ושום ומקפיצים כמה דקות . מתבלים מלח פלפל […]