האוכל של אמא
כשמתחילים להריח את החורף זה התבשילים שסבתא תמיד מכינה טבחה לוביה בל כמון שעועית ברוטב אדום עם בשר כל כך פשוט וטעים מתכון מסורתי ומחמם לב לטבחה לוביה בל כמון (או בשמה המוכר יותר: טבחה כמונייה), תבשיל טריפוליטאי עשיר, עמוק בטעמים ונימוח שחובה להגיש לצד לחם אחיד טרי או על מצע קוסקוס. במטבח הטריפוליטאי המילה […]
עוגת ביסקויטים וקצפת שוקולדית מהממת וקלה כל כך להכנה! עוגת מעוהל לשבת בכלום עבודה המרכיבים- שרוול וחצי ביסקויטים (שבורים לחתיכות גסות) 100 גרם חמאה 200 גרם שוקולד מריר (שבור לקוביות) כוס חלב לקצפת- 1 וחצי מיכלים (כ-375 מ"ל) שמנת מתוקה 38 % שקית אינסטנט פודינג וניל חצי כוס חלב לקישוט: מעט שוקולד מגורד מלמעלה אופן […]
קציצות דגים לשבת ברוטב של סבתא מהמטבח המרוקאי מתכון מושלם לקציצות דגים ברוטב מרוקאי אסלי הן עסיסיות, חריפות, מתקתקות, מלאות בטעמים של שום, כוסברה ופלפלים חריפים, בדיוק כמו שצריך! המרכיבים- 800 גרם פילה דג טחון (מומלץ דניס, בורי, לוקוס או אמנון/סלמון מעורב) בצל גדול מגורד סחוט מנוזלים (או קצוץ דק-דק) חופן גדול כוסברה קצוצה דק […]
צאו מהשגרה של אורז לבן והכינו אורז צבעוני מלא בטעם המרכיבים- כוס וחצי אורז יסמין פלפל אדום חתוך לקוביות או רצועות בצל פרוס דק או קוביות גזר מגורד או לג'וליאנים כפית כורכום רבע כפית כמון מלח פלפל שחור אופן ההכנה – נשטוף היטב את האורז ונסן . בסיר נטגן את הבצל . נוסיף […]
עוגת שמרים קקאו אורגינל של בית אמא הכי פשוט וטעים אפשר למלא בכל מילוי שוקולד, פרג, גבינה וכו' המרכיבים- לבצק: קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים ¾ כוס סוכר שקית סוכר וניל 2 ½ כוסות מים כפית מלח 3 ביצים 200 גרם חמאה או מרגרינה (חתוכה לקוביות) למלית הקקאו- (אפשר להשתמש במלית מוכנה ) […]
מתכון להום פרייז פריך ובייתי בשיטה קלילה המרכיבים – 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות שמן זית שמן לצריבה במחבת 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק כף מיונז חצי כפית פפריקה מעושנת מעט צ'ילי שאטה גרוס מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן שומשום ובצל ירוק קצוץ דק לעיטור בסוף אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור […]
פרגיות ממולאות באורז ופטריות צלויות בתנור – מנה חגיגית ומרשימה ארוחה שלמה בתבנית מהממת המרכיבים- 8-9 נתחי פרגית שלמים ופתוחים (סטייק פרגית) שמן זית ותבלינים לתיבול חיצוני מלח, פלפל שחור, כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי מעט סילאן 2-3 כפות למילוי האורז והפטריות- חצי כוס אורז בסמטי או יסמין (שטוף ומסונן) סלסלת פטריות […]
פרגיות עסיסיות על שיפודים בתנור המתכון מאת – Hagit Hogi המרכיבים- כ- קילו פרגיות טריות לחתוך לקוביות גדולות לתיבול: כף תבלין לפרגיות או תבלין גריל עוף או תבלין שווארמה מעט פפריקה מתוקה (לצבע) מעט כורכום רבע כפית אבקת שום פלפל שחור ומלח (לפי הטעם) טיפת כמון (למי שאוהב) כ- 2 כפות דבש מעט שמן […]
פרשקי גאורגי אוורירי, זהוב וקראנצ'י במילוי תפוחי אדמה/גבינות מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – לבצק: 500 גרם קמח כף שמרים יבשים 3/4 כף סוכר ביצה כוס וחצי מים פושרים 1/4 כוס שמן כף שמן נוספת לשימון כפית מלח קמח נוסף לקימוח שמן לטיגון חצי עמוק למילוי תפוחי אדמה: תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה בצל גדול […]
בורקס גבינה חם של סבתא שלי האהובה היא מכינה כמעט כל שבת ומפנקת אותנו. שכבות של בצק עלים פריך שמתפצפץ בכל ביס ומלית גבינות עשירה ונמסה בפה, הבורקס המושלם הזה מרגיש בדיוק כמו מה שקונים במאפייה הכי טובה – רק הרבה יותר טעים כי הוא נעשה באהבה בבית. הנה המתכון המסודר והמושלם של סבתא […]