קטגוריות
דגים

פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור

  פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור בדבש וגרגירי חרדל מאת – שרה איפרגן המרכיבים –  נתחי פילה סלמון מפולטים ונקיים מעצמות למרינדה: 4 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון טרי 2 שיני שום כתושות 2 כפות דבש 2 כפות חרדל גרגרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ענף רוזמרין או טימין אופן ההכנה –  הכנת הדג […]

קטגוריות
Uncategorized

לביבות גבינה מתוקות הן הפינוק המושלם לשבועות

לביבות גבינה מתוקות הן הפינוק המושלם לשבועות או סתם לארוחת בוקר של סוף שבוע, לקינוח קליל או כארוחה מפנקת שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד. השילוב של גבינה לבנה עם נגיעה של תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת מעניק ללביבות ארומה רעננה וטעם עדין, לביבות שמנמנות, אווריריות ורכות מבפנים. מדובר במתכון מהיר ופשוט שאינו דורש הכנות מורכבות, ויוצר […]

קטגוריות
Uncategorized

אין על העוגת גבינה של אמא שלי !

  אין כמו עוגת גבינה אפויה של אמא, כזו שממלאת את כל הבית בריח נוסטלגי מביאה איתה מרקם עשיר, רך ונימוח במיוחד. הסוד הגדול של העוגה הזו טמון בשילוב המדויק בין הגבינה הלבנה לגבינת השמנת, לצד תחתית של בצק פריך חמאתי שמקבל אפייה מוקדמת קלה. בעזרת טכניקה נכונה של אפייה בסביבה לחה וטיפול נכון בדפנות […]

קטגוריות
דגים חלבי

פילה סלמון צרוב בתנור ברוטב משגע

סלמון בחרדל וסילאן -שילוב מנצח של טעמים מנת דג סלמון עסיסית ומהירה להכנה, המשלבת רוטב עשיר של חרדל דיז’ון וסילאן מתקתק. האפייה הקצרה בחום גבוה שומרת על העסיסיות של הדג, וההגשה לצד עגבניות שרי צלויות וירקות רעננים יוצרת ארוחה צבעונית, מאוזנת וטעימה במיוחד. מתכון צביה אורן המרכיבים- 4 עד 6 נתחי סלמון מפולטים מים, מלח […]

קטגוריות
חגים חלבי

חצ’פורי ביתי וחם זה תענוג אמיתי

חצ’פורי ביתי וחם זה תענוג אמיתי מאת – שלומית אבידן בר המרכיבים –  לבצק: חצי קילו קמח לבן כף שמרים יבשים כף סוכר 25 גרם חמאה רכה/מומסת חצי כוס חלב כוס וחצי מים פושרים כפית מלח לגבינות: קוביית גבינה צפתית קוביית גבינת חמד שקית גבינת מוצרלה מגוררת ביצה 2 כפות קוטג’ להברשה וסיום: ביצה טרופה […]

קטגוריות
חלבי צמחוני

פשטידת פטריות מהירה וטעימה בטירוף

    פשטידת פטריות חלבית עשירה, רכה ומלאה בגבינות, השילוב בין פטריות ובצלים מוזהבים ומקורמלים לבין בלילת הגבינות יוצר מרקם נימוח וטעם עמוק שמבוגרים וילדים אוהבים במיוחד. המרכיבים- 2 בצלים  גדולים קצוצים  2 סלסלות פטריות טריות, פרוסות 3 ביצים 3 כפות גדושות קמח תופח  גביע קוטג’ (או שילוב של חצי גביע קוטג’ וחצי גביע גבינה […]

קטגוריות
חלבי צמחוני

סבאייה תימנית אסלית – מאפה שכבות חגיגי

סבאייה תימנית אסלית – מאפה שכבות חגיגי מאפה מופלא ונוסטלגי – סבאייה תימנית היא אמנות של ממש מאת – חבצלת צמח המרכיבים –  לבצק: קילו קמח לבן מנופה 3 כפות סוכר רבע כפית שמרים יבשים (כמות קטנה בשביל הגמישות של הבצק) שקית אבקת אפייה כ-3 כוסות מים חמימים (מוסיפים בהדרגה לפי הצורך) כף גדושה מלח […]

קטגוריות
צמחוני

פשטידת אטריות מנצחת לשבועות וההכנה בדיוק 5 דקות

  פשטידת אטריות וגבינות במיוחד לשבועותבדיוק כמה דקות עבודה מערבבים הכל יחד ולתנור   המרכיבים – חבילה אטריות או פסטה גביע קוטג’ שמנת מתוקה 38% כוס חלב 5 ביצים 200 גרם גבינה מלוחה צפתית או אחרת מה שיש לכם . 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 200 גרם תרד טרי שטוף וקצוץ אפשר חצי כוס זיתים […]

קטגוריות
Uncategorized

חיתוכיות פריך ופירורים במילוי תמרים ואגוזים

  ​חיתוכיות עוגת פירורים במילוי תמרים ואגוזים / חיתוכיות תמרים מאת אילנה לוי   ​ המרכיבים- ​3 כוסות קמח ​חצי כוס סוכר ​2 שקיות סוכר וניל ​1 שקית אבקת אפיה ​1 כפית תמצית וניל ​1 ביצה ​1 חבילת חמאה /מחמאה רכה מאד ​גרידת קליפת לימון מלימון אחד   ​מצרכים למילוי: קופסת ממרח תמרים ​רבע כוס […]

קטגוריות
חגים חלבי

מכינים מראש, מקפיאים, ובערב החג רק ממלאים ואופים את הקיש!

מכינים מראש, מקפיאים, ובערב החג רק ממלאים ואופים את הקיש! מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים –  2 כוסות קמח לבן 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות ½ כפית מלח ביצה 2-3 כפות מים קרים מאוד אופן ההכנה –  במעבד מזון שמים את הקמח, קוביות החמאה הקרה והמלח. מערבבים הכל בפולסים קצרים רק עד לקבלת מרקם […]