האוכל של אמא
מתכון לעוגת תפוחים – אפילו אבקת סוכר לא פיזרתי וכבר נגמרה מאת – Maayan Avraham המרכיבים – תבנית אינגליש קייק לתפוחים: 3-4 תפוחי עץ בינוניים (עדיף מסוג גראנד סמית – הירוקים, כי הם חמוצים ומחזיקים מעמד באפייה), קלופים וחתוכים לקוביות קטנות. כף מיץ לימון כפית קינמון 2 כפות סוכר חום לבלילת העוגה: 3 ביצים גדולות […]
סלט חמוצים ביתי ומרענן בהכנה מהירה סלט קראנצ’י, בריא וצבעוני שכיף לנשנש לצד מנה עיקרית או סתם כך. מאת – נורית סבטון המרכיבים – 6 קולורבי גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות/פרוסות דקות 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות גבעול סלרי עלים, קצוץ דק כרוב לבן חתוך לרצועות עלה דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי שלם מיץ […]
פשטידה מרוקאית בגרסת המחבת המתהפך פשטידת מעקודה זהובה, גבוהה ואווירירית שמתבשלת בקלות וללא צורך בתנור. מומלץ להגיש חם לצד סלט ירקות טרי. מאת – Sol Ohayon המרכיבים – 5 תפוחי אדמה מגורדים 7 ביצים חופן פטרוזיליה קצוצה כפית כורכום חצי כפית כמון מלח לפי הטעם מעט שמן לשימון המחבת אופן ההכנה – בקערה גדולה, מערבבים […]
עוגת טירמיסו איטלקית שאפשר להכין ללא ביצים קינוח שכבות אלגנטי המשלב קרם מסקרפונה קטיפתי, בישקוטי טבולים באספרסו וקקאו עמוק. המרכיבים- (2 אריזות) שמנת מתוקה להקצפה 38% (500 מ”ל סה”כ), קרה מאוד אריזה גבינת מסקרפונה (250 גרם), בטמפרטורת החדר (כדי למנוע גושים) 1/2 כוס אבקת סוכר כפית מחית /תמצית וניל איכותית או שקית סוכר […]
קציצות עוף רכות ברוטב עגבניות סמיך ומתקתק, עם תפוחי אדמה נימוחים, שמתבשלות על הגז ומקבלות השחמה סופית בתנור, פשוט ללקק את האצבעות. מאת – רוית משה המרכיבים – לקציצות: 300 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב גם פרגית) בצל מגורד גזר מגורד שן שום כתושה חופן פטרוזיליה קצוצה ביצה 2 כפות פירורי לחם חצי כפית […]
כשאופים נכון אין סיבה בעולם שהיא לא תצליח עוגת תפוזים שאפשר להכין גם שיש כל הטיפים שלי להצלחה של העוגה מאת גילה גילנ המרכיבים- 6 ביצים מופרדות כוס וחצי סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים גרידה מתפוז וניל אבקת אפייה שקית 3 כוסות קמח אופן ההכנה – להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב […]
כרובית בזהב: פרחי כרובית צלויים על קרם טחינה ובצל ירוק מנה מרשימה, בריאה וקלה להכנה שמשלבת מרקמים וטעמים מנוגדים – חם וקר, קראנצ’י וקרמי. המרכיבים- כרובית גדולה וטריה 4-5 כפות שמן זית איכותי כף סילאן 3 שיני שום כתושות 1 כף פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם לקרם הטחינה- חצי כוס […]
מתכון מנצח לרולדת שמרים – תוצאה מעולה במינימום זמן הבצק הרך (כמעט נוזלי) הוא הסוד לרולדות שנשארות נימוחות ועסיסיות לאורך זמן, והעובדה שלא צריך התפחה שנייה היא בונוס אדיר למי שרוצה תוצאה מעולה במינימום זמן. מאת – תמי בר-ישי כמות ל-6 רולדות יפות המרכיבים – לבצק השמרים: 2 כפות שמרים יבשים 1/2 כוס מים 2 […]
עוגיות שקדים פריכות של סבתא עדינות וטעימות במיוחד, מתמוססות בפה. המרכיבים – 2 כוסות קמח כוס קמח שקדים כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות גרידת תפוז חצי כוס אבקת סוכר (אפשר גם סוכר רגיל) שקית סוכר וניל קורט מלח 2-3 כפות מים אופן ההכנה – בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים את כל […]
המרכיבים – 2 שומרים 2 תפוזים חופן עלי פטרוזיליה חצי בצל סגול (אני לא שמתי אך מומלץ) חופן זיתי קלמטה (אני לא שמתי אך מומלץ) לרוטב: מעט מלח כפית שטוחה צ’ילי שאטה גרוס 3 כפות שמן זית מיץ מתפוז אחד כף חומץ בן יין לבן אופן ההכנה – להכנת הסלט אני השתמשתי במנדולינה […]