האוכל של אמא
עוגת תפוחים ליד הקפה – בחושה וקלה להכנה המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר 2 תפוחים קצוצים דק מיץ תפוז + גרידה שקית סוכר וניל חצי כפית קינמון טחון כוס קמח כפית אבקת אפייה קורט סודה לשתייה 1/3 כוס שמן זית אופן ההכנה – תחילה נחמם תנור מראש ל170 מעלות. בקערה גדולה עם מטריפה […]
אין כמו לביבות ירק חמות של יום שישי בצהריים כדי להיכנס לאווירת השבת. עם חלה וקצת מטבוחה זה סנדוויץ מהחלומות השילוב של הבטטה והגזר נותן מתיקות עדינה שמשתלבת מושלם לביבות הירק של יום שישי צבעוניות, עשירות וקריספיות בטירוף. המרכיבים- 1 בצל גדול. 2 קישואים. 2 גזרים. 2 תפוחי אדמה בינוניים. 1 בטטה. חופן נדיב […]
בצק מיונז הוא אחד הסודות של המטבח הביתי של אמא המיונז למעשה נותן לבצק פריכות מדהימה ומרקם כמעט כמו של בצק עלים, אבל בלי העבודה הקשה. זהו בצק גאוני ! הוא גם פרווה אפשר עם כל מילוי – גם גבינות הולך , תפוחי אדמה פטריות ובצל ועוד … מאפי בצק מיונז במילוי בשר […]
אזהרת התמכרות מוצדקת בהחלט! זה הסלט הקלאסי שתמיד נגמר ראשון בשולחן החמיצות, פשוט מנצח. סלט כרוב ממכר סלט רענן, מהיר וקראנצ’י שאי אפשר להפסיק לאכול. המרכיבים- הירקות: כ- ½ כרוב גדול חתוך לרצועות דקות מאוד. חופן נדיב של חמוציות (רצוי ללא סוכר). הרוטב- 4 כפות שמן זית 4 כפות רוטב סויה. 6 כפות חומץ […]
סמבוסק גבינות הוא קלאסיקה שתמיד כיף להכין בבית, במיוחד כשהבצק יוצא דק וקריספי והמילוי נמס בפה. סמבוסק גבינות סוף הדרך בצק רך ונוח לעבודה ומילוי עשיר ומלוח שכולם יאהבו. המרכיבים- לבצק- 1 ק”ג קמח לבן רגיל. 50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים). 1 כף סוכר. 1 כפית מלח. 6 כפות שמן […]
סלט כרוב פיקנטי עם אריסה ושום תוספת מהירה, עשירה בטעם וקלה להכנה. מתכון – אבי שריד המרכיבים- 1 כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות דקות. 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות. 5 שיני שום, חתוכות לפרוסות דקות. שמן זית איכות כף גדושה של אריסה (מתוקה או חריפה, לפי הטעם). מלח ופלפל (לפי הצורך). אופן ההכנה- מחממים […]
העוגה שעדי לאון הכי אהב מתוך אתר – מתכון עם זיכרון עדי היה בחור מיוחד, הפיץ אור ואהבה וכיבד את כולם מגדול עד קטן. האהבה הגדולה שלו הייתה מוזיקה, ובכל הזדמנות הלחין טרקים באולפן שלו בבית, תיקלט בכל הזדמנות ועשה זאת הכי טוב שאפשר. עדי שירת בגדוד צבר בחטיבת גבעתי, ולאחר פציעה התעקש לחזור לתפקיד […]
מאפה גבינות – נשנוש מלוח שלא תרצו להפסיק לאכול מתאים לאירוח, בהכנה מהירה. המרכיבים – 3 כוסות קמח תופח 200 גרם חמאה גביע גבינה לבנה 250 גרם גביע שמנת חמוצה בין 200-300 גבינה קשה מגורדת , אני שמתי קשקבל וגאודה (אפשר גבינה צהובה רגילה, מוצרלה, גבינת עיזים קשה , מה שיש ומה שאתם אוהבים) 50 […]
עוגת גבינה גבוהה ומרשימה כמו של פעם – אצלי כל השנה שבועות מאת – ענבל לקריף המרכיבים – 7 ביצים בגודל XL 750 גרם גבינה לבנה 9% גביע שמנת חמוצה 27% כוס ורבע סוכר (רבע כוס לבלילה וכוס אחת להקצפה) כפית תמצית וניל איכותית נטורינה לשימון התבנית (לא חמאה!) לנפות יחד את המרכיבים היבשים: 3 […]
אין כמו לאפה חמה וטרייה שיוצאת מהמחבת! תכינו ליום העצמאות – האורחים שלכם יברכו אתכם! מתכון של נורית רבו לאפות ביתיות (ענני בצק על המחבת) כמות: 10 לאפות גדולות | זמן הכנה: כשעה ורבע (כולל התפחות) המרכיבים- 1 ק”ג קמח רב-תכליתי (מנופה). 1.25 כפות שמרים יבשים. 1.5 כפות סוכר. 1 כף מלח. ½ כוס […]