האוכל של אמא
מתכון עשיר של חרוסת, במיוחד בשילוב של פירות טריים יחד עם התערובת הטחונה הופך אותה למיוחדת מאוד. המתכון מבוסס על תערובת אגוזים ופירות יבשים טחונים, עם סיומת טרייה של פירות ויין למרקם מושלם. מאת – אריאלה זר המרכיבים – לבסיס הטחון (העיסה): 150 גרם תמרים מגולענים 300 גרם אגוזי מלך 300-400 גרם שקדים טבעיים […]
אסאדו בתנור בבישול ארוך – נימוח, מקורמל ועשיר בטעמים סגירה טובה של התבנית ובישול איטי בטמפרטורה נמוכה זהו הסוד להצלחה. מאת – Daniela Haim המרכיבים – נתח אסאדו טרי (שפונדרה) עם העצם (נתח של 2-3 ק”ג לפחות) למרינדה: 1/2 כוס שמן זית איכותי 1/3 כוס סילאן טבעי כף חרדל דיז’ון גרגרים כפית פלפל שחור גרוס […]
אלפחורס ללא גלוטן עוגייה פשוט מדהימה רכה רכה ונמסה בפה והמתכון הזה קל קל מקמח שיש בכל בית אלפחורס הם הפינוק המושלם – שילוב של עוגיות נימוחות שנמסות בפה, ריבת חלב עשירה וקוקוס. הגרסה ללא גלוטן יוצאת לא פעם אפילו טובה יותר מהמקור הנה מתכון מנצח שיגרוף מחמאות מכולם אלפחורס ארגנטינאי ללא גלוטן המרכיבים- […]
מתכון מנצח לעוגיות בראוניז עם קראסט סדוק ומשגע למעלה עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן עוגיות עשירות, שוקולדיות מאוד עם המרקם הקלאסי של בראוניז רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. המרכיבים- 200 גרם שוקולד מריר 125 גרם חמאה 2 ביצים (בטמפרטורת החדר) ½ כוס סוכר 130 גרם קמח תפוחי אדמה 2 כפות קקאו 1 כפית אבקת […]
מרק עוף עם קניידלעך לערב החג המרכיבים – 5-6 כנפיים של עוף 1-2 ירכיים עוף 2 בצלים חתוכים גס 3 גזרים חתוכים גס 3 גבעולי סלרי חתוכים גס שורש סלרי חתיכה 2 קישואים חתוכים גס בטטה חתוכה גס חצי צרור שמיר עלי סלרי קצוצים מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם לקניידלך: כוס וחצי קמח מצה […]
בלילה אחת שלוש עוגות לפסח – אפשר להכין גם עם קמח תופח ללא גלוטן (תמי/כרגיל) המרכיבים- 6 ביצים בטמפרטורת החדר כוס וחצי סוכר 2 שקיות סוכר וניל כוס וחצי מיץ תפוזים כוס שמן 3 כוסות קמח תופח /או של פסח קורט סודה לשתייה גרידה של התפוז רבע כפית מלח לשיש – כף גדושה קקאו […]
סלט קינואה אליפות שילוב מושלם של רעננות וקראנצ’יות. קינואה נחשבת כשרה לפסח לכל הדעות (ספרדים ואשכנזים) אינה נמנית עם חמשת מיני הדגן ואינה נחשבת קטניות. אז לפסח אתם מוזמנים להכין – סלט קינואה חגיגי וצבעוני מנה בריאה, מרעננת ועשירה בעשבי תיבול המתכון מאת מירב פרנקל המרכיבים- כוס קינואה(לבנה או אדומה) כ 2 […]
מג’דרה אורז ועדשים ירוקות מאכל משובח אין טעים כזה המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי כוס עדשים ירוקות מושרות במים כשעה לפחות 2-3 בצלים כף כמון טחון מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופן ההכנה – תחילה, נשטוף היטב את האורז ונסנן היטב. נחמם סיר עם מעט שמן נשים את האורז ונטגן מעט. נוסיף […]
עוגת גבינה עננים עם סוד ליציבות המתכון הזה הוא קלאסיקה מנצחת לעוגת גבינה גבוהה ואוורירית עוגת בית מלון והסוד שלי לשים בתערובת קמח תפוחי האדמה ששומר על יציבות העוגה ומרקם קטיפתי במיוחד, והוא הופך אותה למתאימה מאוד גם לפסח או לנמנעים מגלוטן. עוגה גבוהה, מרשימה ונימוחה. מתאימה לתבנית עגולה קוטר 26. המתכון של סיגל ארזואן […]
עוגת שוקולד שוקולדית ממש עם גנאש וקוקוס לתבנית אינגליש קייק המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 120 גרם חמאה מומסת ( או שמן נייטרלי חצי כוס לפרווה) גביע שמנת חמוצה (או קרם קוקוס 200 מ”ל ) חצי כוס קמח שקדים כוס קמח תופח לפסח או 3/4 כוס קמח מצה דק […]