האוכל של אמא
המציות של פעם מתכון ענתיקה מפעם כל סבתא הייתה מכינה בבוקרו של יום פסח אם כן איך אתן אוהבות עם סוכר או מלח? מאת -איריס ישראלוב המרכיבים – 5 מצות 4 ביצים מלח פלפל שחור אופן ההכנה – בקערה עם מים הרטבתי את המצות וקיפלתי לארבע. בצלחת עמוקה טרפתי את הביצים עם המלח והפלפל השחור, […]
קובה נבלוסיה לפסח מקמח מצות מאת – אורנה עדני המרכיבים – למלית הבשר: 1.3 קילו בשר בקר טחון 3 בצלים קצוצים 1 כפית פלפל שחור 1 כפית בהרט מלח לפי הטעם חצי כפית אגוז מוסקט חופן צנובר קלוי חופן פטרוזיליה קצוצה למעטפת הקובה: 500 גרם קמח מצה 5 ביצים L 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 […]
קציצות מעקודה או מחמאר אני אוהבת להכין אותם גם בשבת והכי בפסח קציצות עם הרבה הרבה ירק מאת – נאוה מלכה המרכיבים – המלצה של נאוה – תכפילו כמויות. 4 תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה 2 גזרים מקולפים ומבושלים עד לריכוך 3 ביצים בצל קצוץ חופ עלי פטרוזיליה קצוצה חופן עלי כוסברה קצוצה 3 […]
לביבות פרסה – כרישה מאת – בלהה לנדאו המרכיבים – חצי קילו פרסה (כרישה) 2 תפוחי אדמה 2 ביצים 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה מלח פלפל שחור מעט כמון אופן ההכנה – את הפרסה נבשל במים עד שהיא רכה. נסנן היטב ונעביר לטחינה גסה במעבד מזון. את תפוחי האדמה נבשל היטב גם כן ונרסק […]
קציצות מחשי לצד הקוסקוס של יום שישי, כל בית תוניסאי מכיר מאת – Shirly Shila Maman המרכיבים – 500 גרם עוף טחון חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצות עגבנייה מגורדת 2 שיני שום כתושות בצל קצוץ מעט לחם סחוט (אוהבת את החלה, כ-2 פרוסות) 2 כפות קמח או סולת פפריקה פלפל שחור מלח מעט כורכום מעט […]
שניצל עם צ׳יפס מתנפח , הכי פשוט הכי טעים! מאת – Natali Juma המרכיבים – מתכון לצ’יפס המתנפח : 3 תפוחי אדמה חתוך דק (סכין או מנדולינה לא משנה) 3/4 כוס קמח ביצה כפית מלח שקית אבקת אפייה חצי כוס בירה לבנה רבע כפית כורכום אופן ההכנה – בקערה לערבב עד לעיסה חלקה בלי גושים […]
פשטידת תפוחי אדמה מסורתית מאת – צליל אזולאי המרכיבים – 5-6 תפוחי אדמה 3-4 גזרים מקולפים 5 ביצים צרור פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל שחור כפית אבקת מרק עוף כף כורכום 1 אבקת אפייה אופן ההכנה – להרתיח את תפוחי האדמה והגזרים. לאחר ריכוך – יש למעוך היטב את תפוחי האדמה, ואת הגזרים לחתוך לקוביות. בקערה […]
כדורי תירס מאת – יפעת ויהודה ימיני המרכיבים – 2 כוסות תירס טרי/קפוא/שימורים 3 ביצים 3/4 כוס קמח מלח ופלפל שחור חופן גבינה צהובה מגורדת ( אפשות אך לא חובה) כוס פירורי לחם אופן ההכנה – בקערה נשים את התירס , 2 ביצים והגבינה ונערבב. לאחר מכן נוסיף את הקמח, נתבל ונמשיך לערבב שלא […]
כאלה לא טעמתם – קציצות חצילים הכי טעים שתכינו מבטיחה לכם מאת – Galit ben aharon המרכיבים – חציל בלאדי/רגיל 4 כפות קמח תופח ביצה כפית פפריקה מתוקה כפית כמון מעט צילי מתוק מלח ופלפל שחור אופן ההכנה – על הגז באש גלויה , קולים את החציל (בתנור גם עושה את העבודה) מוסיפים את הקמח […]
קציצות תפו”א וירק מאת – פרח שמעון אביטן המרכיבים – 6 תפוחי אדמה בצל גדול 2 גזרים 2 קישוא צרור פטרוזיליה 2 ביצים 4 כפות פירורי לחם 3 כפות קמח מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה אופן ההכנה – לתוך קערה נגרר על פומפייה את התפוא , הבצל , הגזרים והקישוא. בשלב הזה ניתן לסחוט מעט […]