האוכל של אמא
אין ארוחה שאני אוהבת יותר מזאת עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה וקצת בטטה כמה שזה טעים עוף צלוי בתנור עם קוביות תפוחי אדמה ובטטה בסילאן ותבלינים מנה עיקרית קלאסית, עסיסית ומשגעת שמתבשלת בתבנית אחת, שילוב טעמים ביתי ומנצח. המרכיבים- 6-9 חלקי עוף (שוקיים, כרעיים ) בערך קילו וחצי 4 תפוחי אדמה קלופים […]
המתכון מאת – Hagit Hogi פרגיות עם אפונה ותפוחי אדמה פשוט וקל להכנה כדאי לקנות פרגיות עבות ולא דקות, כך ייצאו רכות ועסיסיות . יש לחתוך כל נתח פרגית לשתיים. המרכיבים- קילו פרגיות מנוקות חתוכות לחצי שני בצלים חתוכים לקוביות כפית סוכר או סילאן 3 שיני שום כתושות שני תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות לא […]
עוף מרוקאי קלאסי עם זיתים ולימון כבוש המרכיבים- 4–6 חלקי עוף נקיים (כרעיים או שוקיים וירכיים) 1 בצל גדול קצוץ לקוביות או רצועות 4–5 שיני שום שלמות (או פרוסות) כוס זיתים מגולענים (מומלץ זיתי סורי ירוקים, מומלץ לחלוט אותם במים רותחים כ-10 דקות ולסנן כדי להוציא מרירות) 1/2 לימון כבוש פרוס או קצוץ גס […]
עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה וסלרי מתכון של ליאן עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה וסלרי המרכיבים- 4–6 חלקי עוף (ירכיים או כרעיים) 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות או פלחים 2–3 בצלים חתוכים לרצועות 3–4 שיני שום פרוסות 4–5 עלי סלרי (כרפס) פרוסים תבלינים: כורכום (בנדיבות לקבלת הצבע הצהוב), מעט פלפל […]
פרגיות ממולאות באורז ופטריות צלויות בתנור – מנה חגיגית ומרשימה ארוחה שלמה בתבנית מהממת המרכיבים- 8-9 נתחי פרגית שלמים ופתוחים (סטייק פרגית) שמן זית ותבלינים לתיבול חיצוני מלח, פלפל שחור, כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי מעט סילאן 2-3 כפות למילוי האורז והפטריות- חצי כוס אורז בסמטי או יסמין (שטוף ומסונן) סלסלת פטריות […]
פרגיות עסיסיות על שיפודים בתנור המתכון מאת – Hagit Hogi המרכיבים- כ- קילו פרגיות טריות לחתוך לקוביות גדולות לתיבול: כף תבלין לפרגיות או תבלין גריל עוף או תבלין שווארמה מעט פפריקה מתוקה (לצבע) מעט כורכום רבע כפית אבקת שום פלפל שחור ומלח (לפי הטעם) טיפת כמון (למי שאוהב) כ- 2 כפות דבש מעט שמן […]
מוקפץ עוף עסיסי, צבעוני ומהיר הכנה בדיוק כמו במסעדות האסייתיות! הנה המתכון שלך מסודר ומדויק: מוקפץ עוף וירקות בסגנון אסייתי כמות: כ-4 סועדים (או יותר, תלוי בכמות העוף שבחרת) המרכיבים- 500 -700 גרם חזה/פילה עוף חתוך לקוביות כף קורנפלור 2 כפות רוטב סויה מעט מלח ופלפל שחור הירקות- 1 בצל חתוך לרצועות 1 […]
פרגיות עסיסיות ונימוחות בתיבול שווארמה עשיר, עם בצל מקורמל ופטריות מפנקות! פרגיות בתיבול שווארמה ופטריות בסיר כמות: כ-4–5 סועדים המתכון של – Hagit Hogi המרכיבים- כקילו פרגיות מנוקות, חתוכות לקוביות לא קטנות 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1 כפית סוכר חום (לקרמול) 3 שיני שום כתושות סלסלת פטריות טריות חתוכות מעט שמן לטיגון מלח ופלפל […]
קוסקוס מוגש בטאג'ין כמו שהכינו למלך מרוקו המרכיבים – לקוסקוס: 500 גרם סולת חיטה 1/4 כוס שמן כפית מלח כוס וחצי מים לתבשיל הבשר והירקות: 800 גרם בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות (ניתן גם להחליף בחלקי עוף או אפילו ללא למי שרוצה טבעוני/צמחוני) 1/4 כוס שמן זית בצל גדול קצוץ דק 2 גזרים […]
קציצות עוף רכות ונימוחות שמתבשלות ברוטב אפונה ירוקה עשיר, עמוק ומלא בטעמים ביתיים זו המנה האולטימטיבית לצד אורז לבן קציצות עוף רכות ברוטב אפונה עשיר המרכיבים – לקציצות: 600–700 גרם בשר עוף טחון טרי (אפשרי גם עם בקר או הודו טחון ) בצל מגורד בפומפייה (וסחוט היטב מנוזלים) גזר מגורד בפומפיה דקה 1/4 צרור פטרוזיליה […]