סלט חצילים נוסטלגי אחד הטעימים שקיימים
זהו הסלט של הילדות
אז קדימה אני ממש ממליצה עליו
משדרג כל ארוחה
המרכיבים-
1-2 חצילים – לבחור לא כבדים
למרינדה –
רבע כוס חומץ
2 שיני שום חתוכות דק
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
מלח
רבע כוס מים
אופן ההכנה –
נפרוס החצילים לפרוסות עובי ס”מ .
אפשר לקלוף את הקליפה.
נמליח מעט.
לאחר שהחציל הגיר נוזלים נספוג במגבת נייר.
נחמם שמן ונטגן את החצילים להשחמה.
לאחר שהכל מטוגן נערבב את המרינדה.
נסדר את החצילים בקערה ונשפוך את המרינדה.
נאחסן בקירור לפחות 12 שעות לפני שמגישים.
חציל נהדר בתחמיץ – והוא משדרג כל ארוחה
אם לא רוצים לטגן את החציל-
נשמן טוב נייר אפיה ונפזר את פרוסות החציל.
נבריש גם למעלה בשמן.
נאפה בגריל משני הצדדים עד להשחמה.