לביבות ערוק ממש כמו בבית של סבתא
מאת חגית חוגי
הלביבות הן לביבות ירק צמחוניות. ערוק כך נקראות מהמטבח העיראקי
המרכיבים –
7 קישואים
2 בצלים
כוסברה
פטרוזיליה
שמיר
2 בצל ירוק
3 שיני שום כתוש
2 עגבניות בשלות
5 ביצים
3/4 כוס קמח תופח
פלפל שחור
מלח
כורכום
מרק עוף
אופן ההכנה –
לגרד את הקישואים.
לקצוץ את הירק העגבניות והבצל .
לסחוט את כל הירקות טוב טוב.
לערבב יחד הכל כולל תבלינים
לטגן לביבות בשמן עמוק
התערובת אמורה להיות לא דלילה אבל גם לא סמיכה .. לנסות עם כף לשים בשמן ואם מתפרק ניתן להוסיף עוד קצת קמח.
בהצלחה