בחש בוכרי- תבשיל טעים
המרכיבים-
4 בצלים
חזה עוף אחד חתוך (לא חייבים)
בשר מספר 5 רבע קילו חתוך קטן קטן
מעט שומן כבש -אם אוהבים
תבלינים-
כמון
כורכום
פפריקה
פלפל שחור
מלח
מעט בהרט
חבילה פטרוזיליה קצוצה
חבילה כוסברה
חבילה שמיר
4 כוסות אורז עגול
אופן ההכנה –
לטגן ארבע בצלים עד השחמה עם שמן בנדיבות.
להוסיף:
כמה חתיכות חזה עוף חתוך קטן
בשר מספר 5 חתוך קטן קטן
ומעט שומן כבש.
לטגן עם הבצל ולהוסיף תבלינים כורכום או חוואג׳ ,כמון ,פפריקה פלפל שחור מלח ואפילו מעט בהרט.
להוסיף מעט מים ולבשל עד שיתרכך.
להוסיף חבילת פטרוזיליה
חבילת כוסברה
וחצי חבילה שמיר קצוצים שטופים ולערבב הכל ביחד
ארבע כוסות אורז עגול ועל כל כוס אורז כוס וחצי מים רותחים.
לאחר שהכל רותח ,
לכסות במגבת ומכסה ועל אש נמוכה ולתת לו להתבשל ברוגע, לפחות שעה או יותר. אם יש שמן בתחתית לא לפחד שישרף אלא לצפות למעטה קריספי וטעים
בהצלחה