קציצות דגים מעדן
לשבת הקרובה תכינו
המרכיבים-
חצי קילו דג קוד/בקלה
חצי קילו נסיכה
בצל גדול
פטרוזיליה
כוסברה
6 שיני שום
כף וחצי פפריקה
חצי כף פלפל שחור,
חצי כף כמון
,כף כורכום,
מלח לפי הטעם,
חופן פירורי לחם או קמח מצה
מעט שמן
לרוטב –
שמן
פלפלים חריפים יבשים אדומים וגם מתוקים.
פלפל אדום טרי
פלפל ירוק חריף
15 שיני שום פרוס
כוסברה
כורכום
פפריקה
2 כפות גדושות ברסק עגבניות
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה –
לטחון דגים עם ירק, בצל ושום.
להוסיף תבלינים וקמח ומעט שמן ולערבב טוב טוב .
לרוטב-
לשים בסיר שמן , פלפלים אדומים יבשים ופלפלים אדומים טריים, 1 פלפל ירוק חריף וחצי גמבה פרוסות,
שיני שום כוסברה כורכום ,פפריקה , רסק עגבניות מלח, וקצת מים
וכל הזמן לערבב,
לשהוסיף עוד קצת מים רותחים ,
לכדרר כדורים מהתערובת ולשים בסיר
בישול של חצי שעה עד לצמצום הנוזלים .לקראת הסוף לפזר עוד כוסברה