לביבות כרובית ותפוח אדמה- הקסם שבפשטות
יש משהו בשילוב בין כרובית לתפוח אדמה שיוצר הרמוניה מושלמת במטבח.
הלביבות הללו הן אוכל מנחם.
זהובות וקריספיות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים.
הסוד ללביבה מושלמת טמון בטיפול נכון בירקות – בישול קצר ששומר על הערכים התזונתיים,
וסחיטה טובה שמונעת מהלביבה להיות רטובה מדי.
אלו לביבות שילדים טורפים בהנאה ומבוגרים לא יכולים להפסיק לנשנש ליד מטבל שמנת קר או טחינה טובה.
בין אם אתם בוחרים לטגן אותן בשמן עמוק לקבלת פריכות מקסימלית, או לאפות אותן בתנור לגרסה קלילה ובריאה יותר, התוצאה תמיד תהיה מנה שתגרוף מחמאות.
המרכיבים-
1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
1 בצל לבן גדול, קצוץ דק
5 בצלים ירוקים קצוצים
2 ביצים
1/2 כוס פירורי לחם
כפית מלח (לפי הטעם)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית כורכום (לצבע זהב משגע)
שמן לטיגון
אופן ההכנה-
1. הכנת הירקות
מבשלים את פרחי הכרובית ואת תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים עד שהם מתרככים (אך לא מתפרקים). מסננים היטב ומניחים להם להתקרר מעט.
2. מעיכה וערבוב
- בקערה גדולה, מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק.
- את הכרובית ניתן לקצוץ גס בסכין או למעוך קלות עם מזלג (אנחנו רוצים להרגיש מעט מהמרקם שלה).
- מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ(לסחוט טוב ), בצל ירוק קצוץ ,ביצים, פירורי הלחם והתבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת רטובה מדי, ניתן להוסיף עוד כף של פירורי לחם.
3. הטיגון (או האפייה)
- לטיגון: מחממים שמן במחבת רחבה. יוצרים לביבות שטוחות בעזרת ידיים רטובות או כף ומניחים בשמן החם. מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה עמוקה. מעבירים לנייר סופג.
- לאפייה: מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו מעט. מניחים את הלביבות ומרססים מעט שמן מעל. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות, הופכים ואופים עוד 10 דקות.
4. הגשה
מומלץ להגיש חם לצד שמנת חמוצה עם עירית, יוגורט יווני או טחינה לימונית.
בתיאבון!