מתכון לעוף בגריל לעצלנים – ברוטב מנצח

עוף בתנור בסילאן, תפוחי אדמה ובטטה

מתכון פשוט ומנצח

עשיר בטעמים וקלאסי לארוחת צהריים או ערב.

הסילאן מעניק לעוף זיגוג מתקתק וצבע עמוק.

המרכיבים-

חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים).

ירקות:

3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות או פלחים.

1-2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לעיגולים או קוביות.

תיבול (המרינדה):

2 כף סילאן או דבש

3-4 כפות שמן שמן זית.

כף פפריקה מתוקה.

מלח לפי הטעם.

פלפל שחור גרוס.

2 שיני שום כתושות

 אופן ההכנה-

בקערה קטנה מערבבים את השמן, הסילאן, הפפריקה, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

חותכים את תפוחי האדמה והבטטות ומניחים אותם בתבנית אפייה גדולה.

יוצקים כ-1/3 מהמרינדה על הירקות ומערבבים היטב כך שכולם יהיו מצופים.

 תיבול העוף

מניחים את חלקי העוף מעל הירקות בתבנית.

מברישים את יתרת המרינדה על העוף מכל הצדדים (מומלץ לעסות מעט את העוף כדי שהטעמים יספגו).

מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף בצורה הדוקה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה. הכיסוי שומר על העוף עסיסי ומונע מהסילאן להישרף מוקדם מדי.

לאחר שעה, מסירים את הכיסוי.

מעבירים את התנור למצב גריל (או מגבירים ל-200 מעלות).

צולים ללא כיסוי במשך 15-20 דקות נוספות, עד שהעוף מקבל גוון שחום ויפה ותפוחי האדמה רכים ושחומים.

• • טיפ: כדאי להשגיח מקרוב בשלב זה כי הסילאן יכול להשחים מהר מאוד.

• עסיסיות: ניתן להוסיף חצי כוס מים לתחתית התבנית לפני הכיסוי כדי ליצור רוטב לתפוחי האדמה.
• אחידות: ככל שקוביות תפוחי האדמה יהיו קטנות יותר, הן יספגו יותר מהרוטב ויהיו רכות יותר.