עוגת גבינה אפוייה עם פירורים – הכי מוצלחת שהכנתי

 

 

עוגת גבינה אפויה על בסיס פריך ופירורים

עוגה קלאסית המשלבת תחתית בצק פריך, מלית גבינה אוורירית ופירורי פתי-בר בניחוח וניל.

המרכיבים-

לבצק הפריך (תחתית):

• 1 ביצה.
• 100 גרם חמאה רכה.
• 1/2 כוס סוכר.
• 1.5 כוסות קמח.
• 1 כפית אבקת אפייה.

למלית הגבינה:

• 3 ביצים.
• 500 גרם גבינה לבנה 5%.
• 1 גביע שמנת חמוצה.
• 1/3 כוס סוכר.
• 2 כפות פודינג וניל.
• 2 כפות קורנפלור.

לפירורי פתי-בר (ציפוי):

• חופן פתי-בר (שבור לפירורים).
• 50 גרם חמאה.
• 1 שקית סוכר וניל.

אופן ההכנה –

1. הכנת הבצק הפריך:

1. בקערה, מערבבים את כל מצרכי הבצק: ביצה, חמאה רכה, סוכר, קמח ואבקת אפייה.
2. מעבדים רק עד לקבלת כדור בצק אחיד.
3. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה של חצי שעה.

2. הכנת מלית הגבינה:

1. בקערה נפרדת, מערבבים את כל מצרכי המלית: ביצים, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, סוכר, פודינג וניל וקורנפלור.
2. ניתן לערבב ידנית בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

3. הרכבת העוגה והפירורים:

1. משמנים תבנית קפיצית (קוטר 26).
2. משטחים את הבצק הפריך על תחתית התבנית בצורה אחידה.
3. יוצקים מעל הבצק את מלית הגבינה.
4. להכנת הפירורים: מערבבים את פירורי הפתי-בר השבורים עם 50 גרם חמאה וסוכר וניל. מפזרים את התערובת מעל מלית הגבינה בצורה שווה.

4. אפייה וקירור:

1. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות.
2. אופים את העוגה במשך שעה.
3. מוציאים מהתנור ומקררים על השיש לטמפרטורת החדר.
4. מעבירים למקרר למשך לילה שלם לפחות (חשוב מאוד להתייצבות העוגה).

בהצלחה ובתיאבון!

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס