לביבות ירקות שוק – עשירות, צבעוניות ופריכות
הסוד בלביבות האלה הוא סחיטה טובה של הירקות, שמונעת מהן להיות סמרטוטיות ומבטיחה קראנץ’ מושלם בכל ביס.
המרכיבים-
קישוא
בצל
גזר
בטטה
3 פרחי ברוקולי
בצל ירוק חתוך דק.
סלרי 2 ענפים ועלים, קצוצים דק מאוד.
3 ביצים
3 כפות גדושות קמח
מלח, פלפל שחור
מעט פפריקה מתוקה
כורכום
ואבקת שום
אופן ההכנה –
מגרדים בפומפייה גסה את הקישוא, הבצל, הגזר והבטטה
לתוך קערה גדולה.
מוסיפים את הברוקולי הקצוץ דק דק .
לוקחים חופנים מהירקות וסוחטים חזק מעל הכיור או בתוך בד חיתול נקי.
הירקות מגירים המון נוזלים חשוב להיפטר מהם כדי שהלביבות לא יתפרקו בטיגון.
מעבירים את הירקות הסחוטים לקערה נקייה.
מוסיפים את הבצל הירוק, הסלרי הקצוץ, הביצים, הקמח והתבלינים.
מערבבים היטב עד שכל הירקות עטופים בבלילה אחידה.
מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות.
המנוחה מאפשרת לקמח לספוג את שאריות הלחות ולייצב את המסה.
- מחממים במחבת רחבה כחצי כוס שמן (על להבה בינונית-גבוהה).
- יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות או כף, מניחים בשמן ומועכים מעט בעזרת גב הכף לקבלת צורה שטוחה.
- מטגנים כ-4 דקות מכל צד, עד שהלביבות מקבלות צבע שחום יפה ומרכזן עשוי.
מוציאים את הלביבות לנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
טיפים
- מומלץ להגיש עם מטבל שמנת חמוצה/יוגורט, שום ושמיר.
- אם מעדיפים לאפות, ניתן לסדר על נייר אפייה משומן, לרסס מעט שמן מלמעלה ולאפות ב-200 מעלות עד הזהבה (כ-20 דקות).
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס