קציצות בקר ביתיות לצלייה על האש.
המרכיבים –
קילו בשר עם שילוב של שומן כבש
צרור פטרוזיליה
2 בצלים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
התבלין הסודי שלי – כפית נענע יבשה
רבע כוס סודה
אופן ההכנה –
תחילה נשים בקערה גדולה את הבשר הטחון ושומן הכבש הטחון.
במעבד מזון נטחן את הבצלים והפטרוזיליה עד שהם קצוצים
דק דק ומעט מפרישים נוזלים כבר.
נעביר אותם לקערה ונתבל.
נלוש היטב את הבשר מספר דקות ונניח בצד לספיגת טעמים.
חשוב לוודא שהמסה מעט לבנה, כך נדע ש”הוצאנו” מעט את
החלבון מהבשר וזה מה שיקשור לנו את הקבב לקציצה יפה
ועמידה שלא תתפרק .
שיטה טובה לבדוק אם מסת הבשר טובה לכם, שימו מחבת על
הגז, ותשימו קציצה קטנה לטעימה ככה תדעו בצורה הנכונה
והטובה ביותר אם חסר לכם מלח או כל תיבול אחר.
נכדרר את המסה לקבבים עגולים ונשים בקירור לפני הצלייה.
במידה ומקפיאים חלק מומלץ להקפיא בשיטה הזו על גביי קרש
שלא ידבקו ורק לאחר שקפאו להעביר לקופסא.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס