האוכל של אמא
מתכון לעוגת סניקרס – חגיגה של טעמים ומרקמים! עוגת שכבות עשירה ומפנקת המשלבת בצק פריך, מרנג אוורירי, קרם ריבת חלב עם בוטנים קלויים וקצפת וניל, בעיטור שוקולד וריבת חלב. עפ”י מתכון מאת – Ivet Koren המרכיבים – לבצק הפריך (התחתית): 5 חלמונים כוס סוכר לבן כף שמנת חמוצה 2.5 כוסות קמח לבן כפית אבקת אפייה […]
תבשיל עם פשטות מנצחת – ספיחה חצילים ועגבניות המרכיבים – חציל 2 עגבניות בשלות פחית עגבניות מרוסקות איכותית שיני שום מראש שום שלם פלפל חריף ירוק מלח לפי הטעם שמן זית אופן ההכנה – תחילה ניגש לטיפול בחציל. את החציל נקלף/נשאיר עם הקליפה ונחתוך לעיגולים לא דקים מאד. נמליח ונבריש בשמן זית משני צדדיו. נחמם […]
מוסקה מנצחת – שכבות של אושר שאי אפשר לעמוד בפניהן מאת – Vered Valer המרכיבים – חצי קילו בשר טחון 2 חצילים 2 תפוחי אדמה בצל בינוני צרור כוסברה קצוצה חופן עלי מרווה 2 שיני שום כפית אריסה מתוקה שמן זית (לשימון החצילים + 2 כפות לטיגון הבשר) מלח ופלפל שחור לפי הטעם לציפוי: ביצה […]
עוגת גבינה חלומית וציפוי שוקולד לבן מאת – lren kesel המרכיבים – לתחתית: שרוול פתיבר חצי כף סוכר חום 50 גרם חמאה מומסת למלית הגבינה: קילו גבינת סקי 9% גביע שמנת חמוצה 200 גרם שוקולד לבן מומס חבילת פודינג וניל 2 כפות קורנפלור תמצית וניל או מחית וניל 4 ביצים בטמפרטורת החדר לציפוי: 2 גביעי […]
פרסי פריך ומוזהב – התהדיג שמנצח את החדשות מאת – Natali Allon המרכיבים – 3 כוסות אורז בסמטי (שטוף היטב) 2-3 תפו”א חתוכים ופרוסים לעיגולים 2 חבילות שמיר קצוץ דק כף מלח כפית כרכום מים רותחים שמן לטיגון אופן ההכנה – משרים את האורז במים רותחים עם כף מלח וכפית כורכום למשך 40 דקות ולאחר […]
ביס אחד ואתם במרוקו – פרנה ביתית מושלמת מאת – סיגלית עמגר המרכיבים – קילו קמח לבן 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר 2 כפות דבש 1/4 כוס שמן כף מלח 3 ורבע כוסות מים (חד פעמי חם) / 700 גרם מים אופן ההכנה – תחילה, לשים את כל מרכיבי הבצק יחד עד לקבלת בצק, […]
סלט שוק צבעוני עם צנוניות ושמיר. סלט רענן, פריך ובריא שמתאים לכל ארוחה. הסוד הוא חיתוך גס יחסית ששומר על הנפח והצבע של הירקות. המרכיבים – 2 מלפפונים 4-5 צנוניות פלפל אדום גבעול בצל ירוק קצוץ חופן שמיר קצוץ גס מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח לפי הטעם אופן ההכנה – שוטפים היטב […]
עוגת תפוחים ואוכמניות בחושה ועסיסית עוגה קלילה, ריחנית ופשוטה להכנה, מושלמת לצד כוס תה או קפה. המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר שקית סוכר וניל ⅓ כוס שמן צמחי או שמן קוקוס מומס מיץ תפוזים מתפוז אחד בינוני תפוח עץ זהוב (גולדן דלישס), מגורד על פומפייה גסה חופן נדיב של אוכמניות טריות או קפואות […]
כפתה תוניסאית אסלית – קציצות עוף ובשר עסיסיות השילוב של חזה עוף קצוץ עם בשר טחון ותפוחי אדמה הוא סוד הקסם של ה”כפתה” התוניסאית – זה נותן מרקם אוורירי וטעם עמוק. מאת – דקר כהן המרכיבים – 3 יחידות חזה עוף קצוץ דק (בסכין או במעבד מזון בפולסים) 250 גרם בשר טחון (בקר) 3 תפו”א […]
מתכון לשניצל של פעם – רך, עסיסי וביתי הסוד במתכון הזה הוא המעטפת הכפולה שנועלת את המיצים בפנים והטיגון במחבת (לא שמן עמוק), ששומר על השניצל טעים גם ביום שאחרי. מאת – Mary Kivis המרכיבים – קילו חזה עוף טרי, פרוס דק (אך לא דק מדי) למעטפת: 3-4 ביצים טרופות (עם כף מים לדילול) 1.5 […]