קציצות עוף כמו של סבתא
מאת – צביה אורן
המרכיבים –
לטחינה במטחנת בשר או מעבד מזון:
קילו חזה עוף טרי
בצל לבן בינוני
תפוח אדמה קלוף
שן שום גדולה
תוספות לתערובת:
גזר גדול, מגורד על פומפייה גסה
קישוא בינוני, מגורד על פומפייה גסה
1/4 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
לתיבול וקשירה:
2 ביצים
4-5 כפות פירורי לחם
כפית גדושה פפריקה מתוקה
2 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור
כפית אבקת מרק
אופן ההכנה –
תחילה טוחנים יחד את חזה העוף, הבצל הלבן, תפוח האדמה ושן השום ומעבירים את המסה לקערה גדולה.
אליהם, מוסיפים את הגזר המגורד, הקישוא המגורד והפטרוזיליה הקצוצה.
מערבבים היטב כדי שהירקות יתפזרו באופן אחיד.
מוסיפים את הביצים, התבלינים (פפריקה, מלח, פלפל, אבקת מרק) ופירורי הלחם.
לשים את התערובת היטב במשך דקה או שתיים – הלישה עוזרת
לקציצה להישאר יציבה בטיגון.
מומלץ לתת לתערובת לנוח כ-15 דקות במקרר כדי שפירורי הלחם
יספגו נוזלים והטעמים יתאזנו.
יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ויפות.
מחממים שמן בסיר טיגון (מומלץ להשתמש ברשת אם יש).
ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות גוון שחום-זהוב עמוק משני
הצדדים.
מוציאים לנייר סופג ונהנים מכל ביס.
בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס