המתכון הזה הוא “פצצת חלבון” אמיתית, והשילוב בין הקינואה לעדשים הופך את הטורטיות לגמישות וחזקות יותר מאשר אלו המבוססות על עדשים בלבד.
מאת צביה אורן
טורטיות קינואה ועדשים כתומות(ללא גלוטן
עשיר בחלבון, גמיש ומושלם להקפאה.
המרכיבים-
200 גרם קינואה (כוס אחת).
100 גרם עדשים כתומות (חצי כוס).
500 מ”ל מים (2 כוסות).
כפית מלח הימלאיה ורוד.
מעט שמן קוקוס/זית
אופן ההכנה-
מניחים את הקינואה והעדשים בקערה עם הרבה מים ומשרים ל–12 שעות לפחות. ההשריה חשובה לריכוך הקטניות ולעיכול קל יותר.
לאחר ההשריה, מסננים ושוטפים היטב תחת זרם מים.
מעבירים את הקינואה והעדשים השטופות לבלנדר.
מוסיפים את המים והמלח.
טוחנים עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה מאוד. אם היא סמיכה מדי, הטורטיות יצאו עבות כמו פנקייק במקום דקות כמו לאפה.
מחממים מחבת שטוחה ורחבה (נון-סטיק) עם מעט שמן קוקוס על חום גבוה.
מוזגים מצקת מלאה מהבלילה למרכז המחבת.
בעזרת תנועות מעגליות מהירות של המחבת (או גב המצקת), מפזרים את הבלילה לשכבה דקה ככל הניתן.
מטגנים כ-3-4 דקות. אל תנסו להפוך לפני שהטורטיה מתייבשת למעלה, מעלה בועות קטנות ונפרדת בקלות מהדפנות.
הופכים לצד השני לדקה נוספת ומעבירים לצלחת.
מומלץ לשמור את הטורטיות בערימה מכוסה במגבת כדי לשמור על הגמישות שלהן.
אפשר להקפיא עם נייר אפייה מפריד בין אחת לשנייה.
טיפ: אחרי הקפאה, חימום קצר בטוסטר מחזיר להן את הטריות והקריספיות.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס