עוגת שוקולד עם קרם מוקה
כל ביס חלום
עוגת שוקולית ותפוזים (לשתי תבניות מלבניות או קוגלהוף)
עוגה גבוהה, אוורירית ונימוחה
המרכיבים-
7 ביצים (גודל L)
2.5 כוסות קמח תופח
1 כוס שוקולית
1.5 כוסות מיץ תפוזים
כוס שמן קנולה
1/2 כוס סוכר
לקרם מוקה-
500 מ״ל שמנת צמחית (או שמנת מתוקה לגרסה חלבית)
1 חבילה פודינג וניל
כף קפה נמס
לעיטור:
שוקולד מריר מגורד
אופן ההכנה-
מפרידים את הביצים.
בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב .
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את החלמונים, השמן, מיץ התפוזים, השוקולית והקמח. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה (להימנע מערבוב יתר). יוצקים את הבלילה לתבניות משומנות היטב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך שעה בדיוק.
צינון: מוציאים את העוגה מהתנור מיד עם סיום האפייה ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
הכנת הקרם והציפוי: בקערת המיקסר מקציפים את השמנת, הפודינג וכף הקפה הנמס עד לקבלת קרם יציב מאוד.
מורחים את הקרם בצורה אחידה על העוגה הקרה. מגרדים שוקולד מריר מעל הקרם לקישוט.
בתיאבון! 🩷