סלמון כבוש זה טעים בטירוף

מירי קינן משתפת אותנו במתכון פשוט וטעים

סלמון כבוש, זה התחיל בביקור בסופר שראיתי אב ובנו שקנו 2 דגי סלמון מפולטים שאלתי מה אתם עושים עם זה .

הם לימדו אותי לכבוש דג סלמון ואחר כך המשכתי לחקור עד שהגעתי לתוצאה הזו.

בחיים לא אהבתי דגים כבושים ופשוט התאהבתי בגבר גבר הסלמון יפה התואר והערב לחיך

והנה המתכון – מירי קינן

המרכיבים-

קילו פילה ללא עצמות דג סלמון טרי

מלח גס

סוכר

להכנת סלט סלמון כבוש

בצל פרוס

שמיר

חומץ

סוכר

אופן ההכנה –

להניח את הגד על מגש לפזר מעליו מלח גס ומעט סוכר.

לעטוף בנייר אפייה וניילון נצמד ל 24 שעות ועל זה להניח משהו כבד כמובן לשים במקרר .

לאחר 24 שעות זה מוכן

להכנת סלט דג כבוש –

פורסים חתיכות מהדג שמים בשכבות דג -בצל –  שמיר מעל להוסיף מעט חומץ ומעט סוכר או סילאן טבעי.

את החלקים שלא חותכים , אני שמה בשקיות בהקפאה כל פעם מוציאים מהמקפיא חתיכה מפשירים במקרר ומתבלים בבצל שמיר וחומץ .. פשוט טרי וטעים.