סיר חלומי של כרוב ממולא

 

סיר חלומי של כרוב ממולא

מתכון שיוצא משגע

מאת – אורלי דואני

המרכיבים – 

כרוב לבן בינוני (שמתי במקפיא ללילה ובבוקר הוצאתי שעה לפני הבישול להפשרה)

חצי קילו בשר טחון

בצל קצוץ

צרור כוסברה קצוצה/פטרוזיליה

2 גזרים

תבלינים :

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית כמון

חצי כפית מלח

חצי כפית בהרט ולמי שאין חצי כפית פלפל לבן .

3/4 כוס אורז שטוף.

לרוטב:

2 כפות מרק עוף

כפית כמון

חצי כפית כורכום

חצי כפית פלפל לבן

מלח לפי טעם

מעט קינמון לא חובה אני אוהבת

רבע כפית בהרט למי שאוהב

רסק קטן 1 או 3 כפות רסק.

כף פפריקה מתוקה.

אופן ההכנה – 

אני משתמשת במעבד מזון אפשר גם ביד לקצוץ ולגרד גזר.

אני במעבד שמה את הבצל, הכוסברה והגזר וטוחנת עד שיהיה טחון קטן .

מוסיפה את הבשר,

ונותנת כמה פולסים לערבוב.

מוסיפה את התבלינים

ונותנת ערבוב טוב.

ומוסיפה את האורז השטוף.

מערבבת טוב וזה המילוי,

מתאים לכל סוגי הממולאים בצל ,גמבה, פלפל, עלי גפן מה שבא לכן .

בזמן שזה מוכן מסדרת את הסיר ושמה

בסיר רחב עלי כרוב ממה שנשאר לי .

פותחת את העלה שמה מילוי לכיוון הסוף מקפלת עליו את הסוף סוגרת צדדים ומגלגלת יפה את הגבול הקשיח מורידה עם סכין .

מסדרת על זה את מה שמילאתי .

אם נשאר בשר זורקת מסביב הבנות שלי אוהבות רק את המילוי .

מכינה את התבלינים של הרוטב בקערה .

שמה על הכל מים רותחים מערבבת טוב ושופכת בסיר מעל הממולאים.

מוסיפה עוד מים רותחים בקערה מנקה את כל התבלינים ודופכת מים שיכסה את הממולא.

מרתיחה 15 דקות ומנמיכה את הגז בערך עוד 40 דקות עד שהמים מצטמצמים ונראה שמבושל.

בתאבון 💖💖