זהו תבשיל מנחם
סיר לכל המשפחה
מה שיש בבית, גם אם חסר מרכיב אחד או שניים זה בסדר.
תכינו סיר כזה ותתאחדו לנחמה מסביב לשולחן.
המרכיבים-
2 בצלים חתוכים לרצועות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
4 שיני שום פרוסים גס
עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
פלפל חריף חתוך
3 ענפי סלרי חתוך גס
עלי כוסברה חתוכה גס
גרגירי חומוס מבושלים- קופסת שימורים.
כ- 400 גר’ בשר טחון או אנטריקוט חתוך ממש דק
פפריקה
מלח
פלפל שחור
מעט כורכום
3 כפות רסק עגבניות
אופן ההכנה-
מטגנים את הבצל קלות בשמן זית
לאחר מכן מוסיפים את הגמבה, העגבנייה והשום עם מעט סוכר ומערבבים.
מוסיפים פפריקה מתוקה, מעט כורכום, מרק עוף רכיבים טבעיים(לא חובה), מלח ופלפל.
במידה ומכינים עם בשר טחון תכניסו עכשיו לצלייה לתוך הסיר.
מוסיפים רסק עגבניות ומים, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך. מערבבים ומביאים לרתיחה.
לאחר מכן מוסיפים את הסלרי והכוסברה שקצצנו גס, בנוסף לחומוס גרגירים. מבשלים עד שהכל רך והרוטב מצטמצם.