בוריקיטס מבצק חלומי

 

​ בורקיטס מבצק פריך וגבינות (המתכון המנצח)

 

​מאפי “חצי ירח” זהובים, פריכים ומלאים בכל טוב. הסוד הוא בקירור הכפול!

 

​המרכיבים-

 

​לבצק הפריך:

 

​קמח: 3 כוסות פחות 2 כפות.

​אבקת אפייה

כפית ​מלח

​חמאה 200 גרם (קרה, חתוכה לקוביות)

​שמנת חמוצה-  גביע

 

​למלית הגבינות-

250 גרם קוטג או ריקוטה

200 גרם צפתית

100 גרם קצ’קבל מגורד

​ביצה

​פלפל שחור

​קמח: 1-2 כפות (לייצוב המלית)

 

​לציפוי:

 

​ביצה טרופה

​שומשום או קצח

אופן ההכנה –

 

​ הכנת הבצק:

 

​מכניסים למיקסר את הקמח, אבקת האפייה, המלח, החמאה והשמנת החמוצה. ​מערבלים עד לקבלת בצק אחיד. ​עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

 

​ הכנת המלית:

 

​מערבבים בקערה את כל הגבינות עם הביצה, הפלפל השחור והקמח עד לקבלת תערובת אחידה.

 

​ עיצוב המאפים:

 

​מרדדים את הבצק לעלה דק על משטח מקומח. ​קורצים עיגולים בקוטר של 8-10 ס”מ.

​מניחים כפית גדושה מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים ל”חצי ירח”. ​חשוב: מהדקים היטב את הקצוות בעזרת מזלג כדי שהמלית לא תברח באפייה.

 

​ קירור שני ואפייה:

 

​מניחים את הבורקיטס על תבנית עם נייר אפייה. ​מושחים בביצה ומפזרים שומשום או קצח.

​טיפ המפתח: מחזירים את התבנית למקרר לחצי שעה נוספת לפני האפייה. ​מחממים תנור ל-175°C – 180°C. ​אופים במשך 20-25 דקות עד שהם מזהיבים יפה.

 

​המלצה שלי: להגיש עם ביצה קשה, רסק עגבניות טרי ומעט סחוג בצד.

חוברת מתכונים לפסח 

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס