איזה סלט מושלם
הכינה פרח בן עזרא
המרכיבים-
2 חצילים
2 גמבה
פטרוזיליה
שום
חומץ
מלח
שמן זית
פלפל חריף
אריסה מתוקה כפית
אופן ההכנה –
נפרוס חצילים נמליח מעט.
לאחר שהגירו נוזלים נטגן
כדי לא לספוג שמן ממליצה לטבול בחלבון של ביצה .
או פשוט לדים על נייר ולשמן היטב,לאפות בגריל או בתנור להשחמה .
לקלות הגמבה ,לקלף ולחתוך דק.
לערבב את התבלנים עם השמן והשום לערבב לחצילים ולפלפלים.
לסדר בצלחת ולקשט בפטרוזיליה