אצלנו העוגיות האלה קבוע בצאת הצום של כיפור – סיגר אגוזים

 

 

אצלנו העוגיות האלה קבוע בצאת הצום של כיפור

המתכון של בתאל משה

המרכיבים-

 

בצק –

5 כוסות קמח

3 חלמונים

300 גרם חמאה או מרגרינה

חצי סוכר

כוס שמנת מתוקה או צמחית

מלית –

200 גר’ אגוזי מלך קצוצים

1 כוס סוכר

3 חלבונים

2 שקיות סוכר וניל

2 כפיות קינמון

 

אופן ההכנה –

מכינים את הבצק –

בקערת  המיקסר וו גיטרה  מערבלים תחילה הכל יחד  ללא קמח.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח ולשים עד שמתקבל בצק אחיד.

המידה וחסר נוזלים הוסיפו עוד כף או 2 מים.

נכניס בצק למקרר לשעה.

מחלקים את הבצק  ל 4 כדורים

כל כדור מרדדים דק לעלה עגול.

חותכים את העיגול ל- 8 משולשים

מערבבים את כל חומרי המלית ומעבירים לשקית זילוף.

בעזרת שקד זילוף מזלפים פס מלית בקצה המשולש ואז מגלגלים כלפי מעלה .

שמים על נייר בתבנית.

אופים 180 מעלות 15 -20 דקות העוגיות אמורות להישאר בהירות.