של אורה ארגוב
המרכיבים-
2 חצילים
8 עגבניות בשלות
8 שיני שום
2 פלפל ירוק חריף
רבע כוס שמן
כוס מים
כף סוכר
כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
כפית פלפל סודני גרוס צ’ילי
אופן ההכנה –
את החצילים חותכים לקוביות קטנות .
לקלף חציל בעזרת קולפן לפסים כמו זברה
לחתוך לקוביות קטנות .
לשים בסיר להוסיף עגבניות מקולפות וחתוכות לריבועים קטנים, ראש קטן שום קלוף וחתוך לטבעות ,
רבע כוס שמן לבשל הכל על אש מעט גבוהה לאדות ולערבב.
לכסות במכסה.
כ10דקות כל הזמן לערבב להוסיף כוס מים .
לבשל על אש נמוכה ולערבב למעוך בעזרת הכף של הפירה. להוסיף פלפלים חריפים צלוים שחתוכים לחתיכות
לתבל מלח מעט כף סוכר כף כמון מעט פפריקה
כפית פלפל סודני גרוס לערבב ולבשל עד שהתערובת כמו ריבה וזה מוכן.