אגרול מוקפץ ירוקות
מאת בלהה
המרכיבים –
עלי פילו
שמן
3 גסרין
3 פלפלים בצבעים
3 בצלים
קישוא
פטריות טרי
סוכר חום
סויה
טריאקי
דבש
מלח
פלפל
אופן ההכנה-
את הערקות לחתוך לרצועות דקות גוליאנים.
לחמם ווק עם קצת שמן .
להקפיץ הבצל והגזר להוסיף 2 כפות סוכר חום .
להוסיף את כל הירקות .כמה דקות עד שקצת מתרככים .
להוסיף רוטבים ולסגור האש.
להעביר הכל למסננת עד שמתקרר וכל הנוזלים מתנקזים.
לפתוח פילו
מכינה ירקות למוקפץ
3 גזרים מקלפת חותכת עם הקולפן לרצועות וחןתכת
3 פלפלים מכל צבע חותכת לרצועות דקות וחןתכת ל3
בצל אחד חותכת לרצועות
קישוא אחד חותכת עם קולפן לרצועות וחותכת לרצועות קטנות
סלסלת פטריות לחתוך לרצועות
בווק מתחילה עם 3 כפות שמן לשים את רצועות הגזר והבצל לערבב מדי פעם עד לריכוך מוסיפה 3 כפות סוכר חום להמשיך לערבב להוסיף את שאר הירקות לערבב ככה עד שכל הירקות מתרככים.
לסנן ולקרר.
לקחת דפי פילו 2 כל פעם לשמן אותם .
לחתוך ל 3 רצועות.
לשים למטה בקצה כפית גדושה של הירקות לסגור משני הצדדים ולגלגל כמו אגרול סיגר.
לסדר במגש תנור על ניר אפיה להוסיף לשמן שנשאר בקערה כף דבש לערבב היטב לשמן מעל האגרול להכניס לתנור 180 מעלות עד להשחמה בהצלחה בלהה