מרק עוף עם קניידלעך לערב החג

המרכיבים –

5-6 כנפיים של עוף

1-2 ירכיים עוף

2 בצלים חתוכים גס

3 גזרים חתוכים גס

3 גבעולי סלרי חתוכים גס

שורש סלרי חתיכה

2 קישואים חתוכים גס

בטטה חתוכה גס

חצי צרור שמיר

עלי סלרי קצוצים

מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

לקניידלך:

כוס וחצי קמח מצה

1/4 כוס שמן

קורט סודה לשתייה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כוס ורבע מים רותחים

2 ביצים

אופן ההכנה –

תחילה נרתיח את הכנפיים והעוף במים רותחים כ 5 דק ונסנן.

נשים בסיר את החלקי העוף, הבצל הגזר וגבעולי הסלרי נחמם ונוסיף מים לכחצי סיר או יותר .

נביא לרתיחה ונבשל כ 20 דק נתבל .

לאחר 20 דק נוסיף את הקישואים והבטטה ונבשל עוד כחצי שעה לפחות עד שהבטחה רכה .

הכנת הקניידלך-

נשים בקערה את קמח המצה יחד עם שאר היבשים והשמן ונשים את המים הרותחים .

נערבב היטב ונוסיף ביצה אחר ביצה עד שהכל נטמע פנימה.

לקראת סוף הבישול של המרק נבשל את הקניידלך במרק כ 10 דק.

נוסיף את עלי הסלרי והשמיר ונערבב היטב לקראת סוף הבישול

בתאבון!

כתיבת תגובה לבטל