קציצות עוף משגעות מבית אמא
ברוטב לימוני עם המון סלרי
מאת ליזט יחיאל
המרכיבים-
קילו עוף טחון
2 ביצים
חצי כוס פרורי לחם
2 בצלים מגורדים
3 שיני שום כתוש
תפוח אדמה מגורד
חופן פטרוזיליה וכוסברה
מלח
פלפל שחור
מעט ראס אל חנות או בהרט
רוטב-
בצל
8 שיני שום
5 עלי סלרי עלים
2 עלי כרפס (זה עם השורש)
חצי מהשורש חתוך לקוביות
כפית כורכום
כפית פפריקה
מלח
פלפל שחור
מעט כמון
מיץ לימון סחוט
אופן ההכנה –
תערובת הקציצות – לערבב טוב להניח למנוחה כמה דקות.
להכין את הרוטב בסיר רחב לשים מעט שמן
לחתוך בצל לקוביות לטגן עד להזהבה ,
להוסיף 8 שיני שום מעוכים לחתוך כעלי סלרי ועלי כרפס,
חצי שורש להוסיף ,
לתבל בכורכום ,פפריקה ,מלח פלפל וכמון ,לסחוט לימון להוסיף שתי כוסות מים לבשל כחצי שעה
לטגן מעט את הקציצות להוסיף לרוטב ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה
בתאבון