בצל ממולא – המתכון של אילנית כרבי
מנה חגיגית, עשירה בטעמים ועם שילוב מושלם של חמיצות ומתיקות.
זה מילוי צמחוני
***ניתן להוסיף רבע קילו בשר טחון
המרכיבים –
כ – 5 בצלים בינוניים (שלמים, לקילוף והרתחה).
למילוי אורז-
כוס ורבע (וקצת יותר) אורז עגול
ירקות:
2 בצלים מגורדים,
2 עגבניות מגורדות
חצי חבילת סלרי (עלים וגבעולים),
צרור פטרוזיליה וכוסברה (קצוצים).
תיבול: מלח, אבקת מרק עוף, מעט פפריקה, כורכום.
רבע כפית מלח לימון. קצת שמן.
לרוטב –
שמן זית
6 שיני שום
עגבנייה חתוכה לעיגולים, פלחי לימון (ללא הקליפה).
2 כפות סילאן
2 כפות רכז רימונים
מיץ מחצי לימון סחוט, מלח ופלפל שחור, רבע כוס שמן זית.
מים רותחים.
עוד קצת סילאן לזיגוג. אופן ההכנה –
1. הכנת מעטפת הבצלים
מרתיחים את 5 הבצלים השלמים במים עד שהם מתרככים. מצננים אותם מעט ומפרידים בעדינות את גלידי (שכבות) הבצל.
2. הכנת המילוי והמילוי עצמו
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי: האורז, הבצל המגורד, העגבניות, הירק הקצוץ, השמן והתבלינים. לוקחים כל גלד בצל, מניחים כף מהמילוי ומגלגלים בצורה הדוקה.
3. סידור הסיר והרוטב
בסיר שטוח (סוטאז’), מחממים מעט שמן זית ומסדרים בתחתית את שיני השום, פרוסות העגבנייה ופלחי הלימון. מניחים את הבצלים הממולאים בצפיפות ובצורה מעגלית מעל הבסיס. מערבבים בקערה נפרדת את מרכיבי הרוטב (סילאן, רכז רימונים, לימון, שמן ותבלינים) ושופכים מעל הבצלים. מוסיפים מים רותחים מהצד עד שהם מכסים את הבצלים.
4. הבישול וההשחמה
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. שימי לב: מדי פעם כדאי לבדוק אם חסרים נוזלים ולהוסיף מעט מים רותחים מהצד. לאחר שעתיים, מזלפים מעט סילאן מעל הבצלים המבושלים. מכניסים את הסיר (ללא מכסה) לתנור להשחמה קלה עד לקבלת זיגוג יפה ומזמין.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס