קציצות בשר ברוטב עם תפוחי אדמה
מנה ביתית ומנחמת של קציצות עסיסיות המטופלות בטיגון ראשוני (קמח וביצה) ומבושלות ברוטב עשיר.
המרכיבים-
לקציצות:
בשר בקר טחון (500-700 גרם).
1 בצל מגורד,
1 תפוח אדמה מגורד (סחוט מנוזלים).
לחם רטוב (סחוט היטב ומפורר).
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות דק.
תבלינים לי טעם –
בהרט
אבקת מרק עוף
פלפל שחור
פפריקה
כמון
ראס אל חנות
מעט שמן (לתוך העיסה).
קמח וביצה טרופה (לטיגון).
לסיר ולרוטב:
בצל קצוץ לטיגון.
תפוחי אדמה חתוכים (לקוביות או פרוסות).
אותם תבלינים ששימשו לקציצות (בהרט, מרק עוף, פלפל פפריקה, כמון, ראס אל חנות).
(אופצייה – כף רסק עגבניות )
מים רתוחים.
כוסברה טרייה קצוצה.
אופן ההכנה-
בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והתפוח האדמה המגורדים, הלחם הסחוט, הירוקים הקצוצים והתבלינים.
מוסיפים מעט שמן לעיסה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים כדורים/קציצות פחוסות מעט. טובלים כל קציצה בקמח ולאחר מכן בביצה טרופה.
מטגנים את הקציצות במחבת עם שמן חם עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים לצלחת עם נייר סופג.
הכנת הסיר והרוטב-
בסיר רחב (סוטאז’), מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות.
מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר ומטגנים אותם יחד עם הבצל.
מוסיפים את כל התבלינים (כמו בקציצות) ומערבבים היטב כדי לפתוח את הטעמים בשמן.
מוסיפים מים רתוחים עד לכיסוי חלקי של תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה חזקה.
כשהרוטב רותח, מסדרים את הקציצות המטוגנות בתוך הסיר בזהירות.
מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב הצטמצם והסמיך.
לקראת סוף הבישול, מפזרים כוסברה טרייה קצוצה מעל הכל.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס