סלט ירוקים ושקדים – בכל האולמות יש לו אותו טעם מושלם!

סלט ירוקים ושקדים – בכל האולמות יש לו אותו טעם מושלם!

סלט רענן, פריך וחגיגי, שמשלב טקסטורות של עלים רעננים,

שקדים קראנצ’יים ופירות יבשים.

מאת – Chen Atias

המרכיבים – 

חבילת פטרוזיליה

חבילת כוסברה קצוצה

2-3 גבעולי סלרי עם העלים

2-3 גבעולי בצל ירוק

חופן מחטי שקדים קלויים

חופן חמוציות

לרוטב:

מיץ מלימון אחד

2-3 כפות שמן זית

כף רכז רימונים

כף סילאן

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה – 

שוטפים היטב את כל העשבי התיבול הירוקים ומייבשים אותם

לחלוטין (חשוב מאוד כדי שהרוטב לא יהיה דליל מדי).

לאחר מכן קוציצים דק את כל הירוקים ושמים בקערה גדולה.

במחבת חמה (ללא שמן), קולים את השקדים במשך 2-3 דקות

תוך כדי ערבוב עד שהם מפיצים ריח משכר ומשחימים מעט.

מניחים להם להתקרר.

שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת קטנה, סוגרים ומנערים היטב

עד לקבלת נוזל אחיד וסמיך.

את ההרכבה עושים ממש לפני ההגשה,

יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות עם כל הירוקים כדי שכל

עלה יקבל ציפוי דק ומבריק.

מפזרים מעל את החמוציות ואת השקדים ומגישים.