עוגיות שקדים ללא גלוטן מדהימות
עוגיות נפלאות ללא קמח, בניחוח מרציפן עדין.
הסוד להצלחה הוא הקפדה על זמני הערבול והאפייה.
עוגיות שקדים מתכון של רחל עטיה
המרכיבים-
2 חלבונים מביצים XL או 3 לארג’
2 כוסות אבקת סוכר.
2.5 כוסות אבקת שקדים (שקדים טחונים).
שקית סוכר וניל.
כפית תמצית שקדים.
כף שקדים טחונים עם הקליפה (אם יש שקדים מרים תוסיפו 1-2 או רגילים).
- לקישוט: חצאי שקדים מולבנים.
אופן ההכנה-
במעבד מזון, שמים את 2 החלבונים ו-2 כוסות אבקת הסוכר.
מפעילים ובוחשים יחד במשך 3 דקות בדיוק.
מוסיפים למעבד המזון: אבקת שקדים, תמצית שקדים, סוכר וניל ואת כף השקדים הטחונים עם הקליפה.
בוחשים הכל יחד במשך 3 דקות בלבד.
מחממים תנור מראש ל-170 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מוציאים את התערובת ומגלגלים כדורים בגודל כדורי פינג-פונג.
מניחים על התבנית ומשטחים כל כדור מעט בלחיצה קלה.
מניחים חצי שקד מולבן על כל עוגייה.
מכניסים את התבנית למרכז התנור ואופים במשך 17 דקות בדיוק (ולא יותר!).
מוציאים מהתנור. העוגיות יהיו רכות מאוד בשלב זה – אל תיבהלו, זה בסדר!
מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין. רק לאחר הצינון הן מקבלות את המרקם הנכון והופכות יציבות.
בתיאבון ובהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס