למילוי התפוחים:
4 תפוחי עץ מסוג גראני סמית (הירוקים), מגוררים במגרדת גסה עם קליפתם
כף מיץ לימון טרי
2 כפות סוכר
כפית אבקת קינמון
חופן צימוקים + חופן אגוזי מלך שבורים גס
כף פירורי לחם (סופחים את נוזלי הפרי)
הסוד למתיקות: ריבת משמש (למריחה על העלה)
לבצק ולציפוי:
חבילת דפי פילו (מופשרים לפי הוראות היצרן)
תרסיס שמן בטעם חמאה
ביצה טרופה (להברשה)
להגשה: אבקת סוכר
אופן ההכנה –
הכנת המילוי (שלב קריטי לפריכות),
בקערה גדולה מערבבים את התפוחים המגוררים, מיץ הלימון,
הסוכר, הקינמון, הצימוקים, האגוזים ופירורי הלחם.
לאחר מכן מעבירים את התערובת למסננת ולוחצים מעט עם היד
כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים.
זה ימנע מהבצק להפוך לסמרטוטי.
להרכבת הסיגר פותחים את דפי הפילו.
פורשים דף אחד על משטח העבודה ומרססים אותו היטב בתרסיס
שמן חמאה.
מניחים דף נוסף מעליו ומרססים גם אותו.
מורחים את שולי הדפים במעט ביצה טרופה (זה עוזר להדבקה).
בחלק התחתון של הדפים (הקרוב אליכם), מורחים פס של כפית
ריבת משמש.
מניחים כמות נדיבה ממילוי התפוחים על הריבה.
מקפלים את הקצוות הצדדיים של הדפים כלפי פנים
(כדי שהמילוי לא יברח) ומגלגלים לרולדה סגורה.
מניחים את הגלילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה
כשהסגירה כלפי מטה.
מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם
מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות, או עד שהמאפה משחים
יפה ומזהיב.
מוציאים מהתנור ונותנים למאפה להצטנן מעט.
ולהגשה בוזקים אבקת סוכר בנדיבות מעל, בתאבון!
השטרודל הזה הולך מדהים עם כדור גלידת וניל ליד כשהוא עוד
חם, תנסו!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס