מוסקה מנצחת – שכבות של אושר שאי אפשר לעמוד בפניהן

מוסקה מנצחת – שכבות של אושר שאי אפשר לעמוד בפניהן

מאת – Vered Valer

המרכיבים –

חצי קילו בשר טחון

2 חצילים

2 תפוחי אדמה

בצל בינוני

צרור כוסברה קצוצה

חופן עלי מרווה

2 שיני שום

כפית אריסה מתוקה

שמן זית (לשימון החצילים + 2 כפות לטיגון הבשר)

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לציפוי:

ביצה

חופן שומשום

אופן ההכנה –

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי בינוני.

מברישים כל פרוסה בשמן זית משני הצדדים ומכניסים לתנור

לקלייה קלה עד להשחמה.

מרתיחים את תפוחי האדמה במים עד שהם רכים מספיק למעיכה.

מועכים אותם לפירה, ומוסיפים לפירה כפית אריסה

וכוסברה קצוצה.

מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

לאחר מכן מחממים מחבת גדולה ורחבה, ושמים 2 כפות שמן זית.

מוסיפים למחבת את עלי המרווה, השום הקצוץ והבצל הקצוץ

ומטגנים קלות.

מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל שחור ומטגנים

תוך כדי ערבוב עד שהבשר עשוי היטב ושחום.

בשלב הזה נעבור להרכבת המוסקה.

לוקחים פרוסת חציל קלויה ומניחים עליה שכבה נדיבה של פירה

תפוחי אדמה ומעל הפירה מניחים שכבה מהבשר הטחון.

סוגרים עם שכבה נוספת של פירה מעל הבשר ומניחים מעל הכל

פרוסת חציל נוספת ומהדקים היטב ליצירת “סנדוויץ'”.

טורפים ביצה ומורחים על החלק העליון של החצילים.

מפזרים שומשום מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש

לטמפרטורה של 160-180 מעלות למשך כ-45 דקות.

מומלץ לסחוט לימון טרי מעל המנה לפני ההגשה

ולפזר מעט כוסברה טרייה.

בתאבון!