עוגת גבינה חלומית וציפוי שוקולד לבן
מאת – lren kesel
המרכיבים –
לתחתית:
שרוול פתיבר
חצי כף סוכר חום
50 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה:
קילו גבינת סקי 9%
גביע שמנת חמוצה
200 גרם שוקולד לבן מומס
חבילת פודינג וניל
2 כפות קורנפלור
תמצית וניל או מחית וניל
4 ביצים בטמפרטורת החדר
לציפוי:
2 גביעי שמנת חמוצה
מעט שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר
לקישוט (לא חובה):
שוקולד לבן מגורד או פירורי ביסקוויט, אפשר להשאיר נקייה
אופן ההכנה –
להכנת התחתית חממו תנור ל-170 מעלות.
טחנו את עוגיות הפתי בר דק במעבד מזון, הוסיפו את הסוכר החום
והחמאה המומסת לפרורי העוגיות וערבבו היטב לקבלת תערובת
פירורית לחה.
העבירו את התערובת לתבנית המשומנת עם
נייר אפייה בתחתית ובדפנות, ושטחו אותה היטב
על התחתית (ודאו שהיא מהודקת באופן שווה).
אפו במשך כרבע שעה, עד שהתחתית מזהיבה מעט,
הוציאו מהתנור והניחו לה להתקרר על השיש.
בשלב זה, הנמיכו את חום התנור ל-120 מעלות.
ונעבור להכנת מלית הגבינה.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה, ערבלו באיטיות את גבינת הסקי,
והוסיפו בהדרגה את השמנת החמוצה.
הוסיפו את השוקולד הלבן המומס והמעט מקורר לתערובת הגבינה
והמשיכו לערבל באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.
הוסיפו את פודינג הווניל, הקורנפלור ותמצית הווניל
(או מחית הווניל) וערבלו עד שהכול מתמזג.
הוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, וערבלו קלות לאחר כל
הוספה.
ודאו שהביצים מוטמעות לחלוטין לפני הוספת הבאה
והימנעו מערבוב יתר.
המשיכו לערבל באיטיות עוד כ-2 דקות לאחר הוספת כל הביצים.
לאחר שהתערובת הגבינה מוכנה תשפכו את התערובת על
התחתית האפויה וישרו את פניה.
העבירו לתנור המחומם ל-120 מעלות למשך שעה וחצי עד
שעתיים.
העוגה מוכנה כאשר המרכז שלה עדיין רוטט מעט כשתנערו את
התבנית קלות.
בזמן שהעוגה נאפית, ערבבו היטב בקערה נפרדת את השמנת
החמוצה, השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת ציפוי אחיד
וקרמי.
צקו את הציפוי על העוגה האפויה החמה והחזירו לתנור ל-20 דקות
נוספות.
הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין על השיש.
לאחר קירור מוחלט, קשטו את העוגה לפי טעמכם
(בשוקולד לבן מגורר או פירורי ביסקוויט, כפי שמוצג בתמונה)
או השאירו אותה נקייה.
העבירו למקרר למשך לילה שלם לפני ההגשה.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס