האוכל של אמא
בורקס גבינה חם של סבתא שלי האהובה היא מכינה כמעט כל שבת ומפנקת אותנו. שכבות של בצק עלים פריך שמתפצפץ בכל ביס ומלית גבינות עשירה ונמסה בפה, הבורקס המושלם הזה מרגיש בדיוק כמו מה שקונים במאפייה הכי טובה – רק הרבה יותר טעים כי הוא נעשה באהבה בבית. הנה המתכון המסודר והמושלם של סבתא […]
עוגת גבינה אפויה עננים – רכה וטעימה בטירוף מאת – shirel kuperman מתכון לעוגת גבינה אפויה סיר ג'חנון קוטר 22 המרכיבים – 7 ביצים גבינה לבנה 750 גרם 5% שומן מיכל גבינת שמנת 250 גרם גביע שמנת חמוצה 15% שומן חבילת פודינג וניל 80 גרם 70 גרם קונפלור חצי כוס קמח כוס וחצי סוכר (חצי כוס […]
מתכון קלאסי לעוגת גבינה אפויה גבוהה עם ציפוי שמנת חמוצה המרכיבים – לתחתית – שרוול ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת לערבב ולהדק לתחתית תבנית 26 מרופדת בנייר לבלילת העוגה: 6 ביצים בגודל L 900 גרם גבינה לבנה 9% שומן (כ-3.5 מיכלים)250 גרם גבינת שמנת 25% שומן גביע שמנת חמוצה סוכר -כוס ועוד כף כפית מחית או תמצית […]
בורקס גבינות משפחתי מבצק פילאס מאפה גבינות עשיר, קריספי ומפנק במיוחד שמכינים בקלות בתבנית אחת גדולה. זמן אפייה: עד להזהבה יפה טמפרטורה: 190 מעלות המתכון מאת ישראלה אזולאי המרכיבים- בצק: חבילת בצק פילאס תורכי (600 גרם), מופשר לילה במקרר למילוי הגבינות: 1 גביע גבינת שמנת טבעית גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם) גביע שמנת חמוצה […]
פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור בדבש וגרגירי חרדל מאת – שרה איפרגן המרכיבים – נתחי פילה סלמון מפולטים ונקיים מעצמות למרינדה: 4 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון טרי 2 שיני שום כתושות 2 כפות דבש 2 כפות חרדל גרגרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ענף רוזמרין או טימין אופן ההכנה – הכנת הדג […]
לביבות גבינה מתוקות הן הפינוק המושלם לשבועות או סתם לארוחת בוקר של סוף שבוע, לקינוח קליל או כארוחה מפנקת שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד. השילוב של גבינה לבנה עם נגיעה של תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת מעניק ללביבות ארומה רעננה וטעם עדין, לביבות שמנמנות, אווריריות ורכות מבפנים. מדובר במתכון מהיר ופשוט שאינו דורש הכנות מורכבות, ויוצר […]
אין כמו עוגת גבינה אפויה של אמא, כזו שממלאת את כל הבית בריח נוסטלגי מביאה איתה מרקם עשיר, רך ונימוח במיוחד. הסוד הגדול של העוגה הזו טמון בשילוב המדויק בין הגבינה הלבנה לגבינת השמנת, לצד תחתית של בצק פריך חמאתי שמקבל אפייה מוקדמת קלה. בעזרת טכניקה נכונה של אפייה בסביבה לחה וטיפול נכון בדפנות […]
חצ'פורי ביתי וחם זה תענוג אמיתי מאת – שלומית אבידן בר המרכיבים – לבצק: חצי קילו קמח לבן כף שמרים יבשים כף סוכר 25 גרם חמאה רכה/מומסת חצי כוס חלב כוס וחצי מים פושרים כפית מלח לגבינות: קוביית גבינה צפתית קוביית גבינת חמד שקית גבינת מוצרלה מגוררת ביצה 2 כפות קוטג' להברשה וסיום: ביצה טרופה […]
פשטידת פטריות חלבית עשירה, רכה ומלאה בגבינות, השילוב בין פטריות ובצלים מוזהבים ומקורמלים לבין בלילת הגבינות יוצר מרקם נימוח וטעם עמוק שמבוגרים וילדים אוהבים במיוחד. המרכיבים- 2 בצלים גדולים קצוצים 2 סלסלות פטריות טריות, פרוסות 3 ביצים 3 כפות גדושות קמח תופח גביע קוטג' (או שילוב של חצי גביע קוטג' וחצי גביע גבינה […]
סבאייה תימנית אסלית – מאפה שכבות חגיגי מאפה מופלא ונוסטלגי – סבאייה תימנית היא אמנות של ממש מאת – חבצלת צמח המרכיבים – לבצק: קילו קמח לבן מנופה 3 כפות סוכר רבע כפית שמרים יבשים (כמות קטנה בשביל הגמישות של הבצק) שקית אבקת אפייה כ-3 כוסות מים חמימים (מוסיפים בהדרגה לפי הצורך) כף גדושה מלח […]