עוגיות פריכות סיגר במילוי אגוזים ורחת לוקום

המתכון של שרה יוסף לסיגרים במילוי אגוזים הוא פשוט נפלא – בצק פריך שנמס בפה עם מילוי עשיר בניחוח קינמון והל.

 סיגרים פריכים במילוי אגוזים (או לוקום)

מאת: שרה יוסף

המרכיבים-

200 גרם חמאה /מזולה  רכה.

 מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל) – לגרסת פרווה ניתן להשתמש בשמנת צמחית או בקרם קוקוס

2 חלמונים

1/4 כוס אבקת סוכר.

2 שקיות סוכר וניל.

1/4 כוס קורנפלור.

3 כוסות קמח רגיל (מדידה בכוס חד-פעמית לשתייה חמה)

אפשר להחליף בפסח לקמח ללא גלוטן מיועד לעוגיות ועוגות .

קורט מלח.

למילוי האגוזים-

2 חלבונים

2.5 כוסות אגוזי מלך טחונים.

2 כפות דבש.

2 כפות סוכר + 1 סוכר וניל.

1 כפית קינמון + 1/2 כפית הל (ההל נותן ארומה מדהימה).

• אופציה נוספת: ניתן למלא בקוביות לוקום (רחת לוקום) בצבעים שונים.

 אופן ההכנה-

בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הבצק. לשים היטב עד שמתקבל בצק רך, גמיש ונעים למגע.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות (אפשר גם יותר) כדי שיהיה נוח לרידוד.

בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי המילוי (חלבונים, אגוזים, דבש, סוכר ותבלינים) עד לקבלת מסה אחידה.

מחלקים את הבצק הקר ל-6 כדורים שווים.

מקמחים מעט נייר אפייה, מניחים עליו כדור בצק, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים לעיגול דק מאוד.

חותכים את העלה העגול למשולשים (כמו שחותכים פיצה).

מניחים מעט מילוי בבסיס הרחב של כל משולש (או פיסת לוקום) ומגלגלים כלפי פנים עד שנוצרת צורת סיגר/קרואסון קטן.

מסדרים את הסיגרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות (מומלץ לבדוק מדי פעם – הם צריכים להיות זהובים בהירים).

לאחר שהעוגיות התקררו מעט, מפזרים מעל בנדיבות אבקת סוכר.

חוברת מתכונים לפסח 

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס