בין מסורת לחידוש – מיציאת מצרים ועד היום – הבדל המצה השמורה ל”רגילה”
מה ההבדל בין מצה שמורה למצה רגילה?
מצה שמורה: החיטים נשמרות בקפידה מרגע הקצירה בשדה, כדי לוודא שלא באו במגע עם גשם או לחות שעלולים להתחיל תהליך תסיסה.
מצה רגילה (מצת מכונה): השמירה והפיקוח הקפדני מתחילים רק משלב הטחינה של הקמח או משלב הלישה
תהליך ההכנה –
מצה שמורה: נעשית בעבודת יד, היא עגולה ובעלת מרקם לא אחיד. הקפדה יתרה נעשית על “מים שלנו” – מים שנשאבו בלילה קודם והצטננו.
מצת מכונה (“רגילה”): מיוצרת בפס ייצור אוטומטי, צורתה מרובעת והיא נחשבת ליעילה ומהירה מאוד מבחינה טכנית.
מתי משתמשים?
בליל הסדר: חובה (או לפחות הידור מצווה משמעותי) להשתמש במצה שמורה כדי לצאת ידי חובת המצווה של אכילת מצה.
בשאר ימי החג: ניתן לאכול מצה רגילה, כיוון שאין חובה הלכתית לאכול מצה (אלא רק איסור על חמץ).
למהדרים: יש הנוהגים לאכול מצה שמורה לאורך כל שבעת ימי הפסח.
חוברת מתכונים לפסח
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס