סלט קינואה אליפות שילוב מושלם של רעננות וקראנצ’יות.
סלט קינואה חגיגי וצבעוני
מנה בריאה, מרעננת ועשירה בעשבי תיבול
מאת מירב פרנקל
המרכיבים-
כוס קינואה(לבנה או אדומה)
כ 2 כוסות מים רותחים
כף שמן זית
מלח
לירקות ולתוספות-
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
כמה עלי נענע
(שטופים וקצוצים)
גזר חתוך לגפרורים (ז’וליינים)
2 גבעול סלרי חתוך דק (כולל העלים)
חופן גרעיני חמנייה
חופן גרעיני דלעת
2 כפות גדושות חמוציות
לתיבול הסלט-
מיץ לימון מחצי לימון גדול
שמן זית 2 כפות
מלח כ- 1/2 כפית
אופן ההכנה –
שוטפים היטב את הקינואה במסננת צפופה תחת זרם מים.
בסיר טפלון, מחממים כף שמן, מוסיפים את הקינואה ומטגנים כדקה. מוסיפים כפית מלח ומים רותחים. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
מבשלים כ-20 דקות עד שהמים נספגים לגמרי. מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור ל-10 דקות נוספות (זה הסוד לקינואה אוורירית!).
הרכבת הסלט-
בקערה גדולה שמים הקינואה המבושלת
מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, הסלרי, הגזר, הגרעינים והחמוציות. תיבול: סוחטים פנימה את הלימון, מוסיפים שמן ומלח. פיניש: מערבבים היטב, טועמים, ואם חסר לימון או מלח – זה הזמן לתקן.
טיפ קטן: אם אתם אוהבים את הגרעינים שלכם קצת יותר פריכים, אפשר לקלות אותם דקה על מחבת יבשה לפני ההוספה לסלט.