עוגת גבינה אפויה עשירה כשל”פ
מאת – Ariella Goldman
•כוס מידה אוניברסלית•
•תבנית עגולה 24 – לרפד תבנית עגולה 24 במסגרת התבנית ברצועות נייר אפייה ולשמן אותן בנדיבות בנטורינה/מזולה•
•את הגבינות והביצים להוציא אל טמפ’ החדר כשעה לפני ההכנה•
המרכיבים –
לתחתית:
כוס + 3 כפות של עוגיות כשל”פ/פתי בר ללא גלוטן טחונות במעבד מזון
כוס שקדים מולבנים טחונים
2 כפות סוכר
130 גרם חמאה מומסת
לתערובת הגבינה לעוגה:
500 גרם גבינה לבנה רכה 5%
250 גרם גבינת מסקרפונה
5 ביצים L מופרדות
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס חלב
4 כפות שטוחות קורנפלור
כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
כפית תמצית/מחית וניל
גרידת לימון מחצי לימון
אופן ההכנה –
הכנת התחתית –
לערבב את מרכיבי התחתית ולרפד את תחתית התבנית.
(לא צריך את כל התערובת – מספיק ליצור תחתית מרופדת בעובי של כ 1/2 ס”מ).
בשלב זה נחמם את התנור לחום של כ 130 מעלות – חום נמוך – תוכנית אפייה טורבו.
בנתיים נעבור לתערובת הגבינות,
בעזרת מטרפה מערבבים היטב את המסקרפונה כדי לאוורר אותה. מוסיפים את הגבינה הלבנה עם החלמונים והאינסטנט פודינג ומערבבים למירקם חלק.
מערבבים היטב וממיסים את הקורנפלור בחלב.
מוסיפים לתערובת הגבינות יחד עם הוניל וגרידת הלימון ומערבבים.
בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים וכשמתחיל לקציף מוסיפים בהדרגה את הסוכר.
מקציפים עד לקבלת קצף רך ולא נוקשה, קצף נוקשה יפגע בנימוחות.
מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול ויוצקים לתבנית.
מכניסים לתנור לאפייה של שעה וחצי וחשוב לא לפתוח את דלת התנור בכלל.
בסיום האפייה מוציאים את העוגה מהתנור לצינון קל
ולאחר מכן, מכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
בהצלחה!
חוברת מתכונים לפסח
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס