האוכל של אמא
מתכון למרק תימני מאת – גאולה לוי ככה אבא ז״ל היה מכין המרכיבים- בצל כף פפריקה כף כורכום כף חוואיג’ למרק כף וחצי מרק עוף קוביות בשר צלעות עם עצם מח /שריר/ אוסובוקו /אפשר בשר ראש או עוף 2 כפות רסק דלעת חתיכה לקוביות תפוחי אדמה 2-3 כף וחצי קמח לסמיכות. אופן ההכנה – […]
תבשיל כבד עוף ותפוחי אדמה ב 5 דקות עבודה מאת – ירדנה ג’אנח המרכיבים – קילו כבד 2 בצלים 2 תפוחי אדמה 1 כפית כורכום 1/2 כפית פלפל שחור 1/4כפית שום כתוש כפית מלח 1/2 כוס מים אופן ההכנה – לצלות את הכבד על הגז מטעמי כשרות. לטגן את הבצלים לרצועות ועד להזהבה. להוסיף את […]
חמין עלי מנגולד, חומוס ובשר מאת – Margit Bar-Zvi המרכיבים: קילו בשר צלעות או כל בשר מעט שמן שמתאים לחמין 2 חבילות עלי מנגולד 1/2 קילו חומוס 7 תפוחי אדמה קלופים שיני שום קלופים. 4-5 ביצים תבלינים: מרק עוף, כורכום, פלפל שחור גרוס ומלח . אופן ההכנה – פורסים חבילת עלי מנגולד אחרי שמפרידים את […]
וואייי וואיי אמאלה הבשר יצא כל כך רך ונמס בפה, ממש חמאה ושוב פעם הכנתי לערב החג . בשר צלי ופטריות למה ? כי זה טעים המתכון מאת – Linda Amgar Langenauer בשר צלי ופטריות המרכיבים- לבישול הבשר : גוש בשר מס’ 5 או 6 בצל גדול חתוך לרבעים 6-7 גרגרי פלפל אנגלי 3-4 […]
למנה ראשונה – בורקס בשר ורוטב פטריות. המתכון מאת – Linda’s Home Made המרכיבים- בצק עלים או ריבועי בצק עלים מופשר לפי ההוראות 1/2 ק”ג בשר טחון בצל 1 מגורר חופן פטרוזיליה קצוצה דק כף מיץ לימון כף חומץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם קורט מוסקט טחון בצל 1 קצוץ דק דק 2-3 כפות פירורי […]
אסדו ואוסובוקו בתנור – כמה טעים מתכון של -אורלי בן צור חקיקי שימו לב ,זה 10 דק עבודה 4-5 שעות בתנור ויש לכם מנה מטורפת לערב חג . טעים ברמות על חלל⚘ המרכיבים – 2 קילו בשר אסאדו על עצם – אפשר לשלב כמה נתחים כמו אוסובוקו מלח, פלפל שחור גרוס, רוטב סויה, סילאן, רכז […]
מוקפץ עם רצועות אנטריקוט ופרגיות❣️ המתכון מאת מיכל לחמי המרכיבים– 4 פרוסות פרגית 2 פרוסות סטייק אנטריקוט. 1 חב נודלס מבושלים במי מלח אל דנטה ומסוננים. 2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 5 שיני שום פרוסים לטבעות. 2 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות. 3 גזרים חתוכים לגפרורים 2 פלפלים צ׳ילי חריף סלסלת פטריות […]
קובה בורגול מטוגנת ❤️ בלינה שושנה המרכיבים- לבצק: 2 כוסות בורגול דק סולת חיטה חצי כוס קמח רבע כוס חצי כפית כמון חצי כפית כורכום רבע כפית פפריקה 2 כפות שמן מלח לפי טעם רבע פלפל לבן למלית: חצי קילו בשר בקר טחון פעמיים בצל אחד גדול קצוץ 2 שיני שום קטושות רבע […]
קדרת אוסובוקו עם ירקות שורש המתכון של יפה ונונו המרכיבים- נתחי אוסובוקו 2-3 ירקות שורש גזר בצל עלי סלרי שומר תפוחי אדמה שורשים של פטרוזילה וסלרי מלח פלפל שחור גרוס 2 עלי דפנה כפית פלפל אנגלי שלם 4 כפות סילן קצת רסק עגבניות כף מרק פטריות/ בצל אפשר שיני שום אפשר להוסיף כוס יין […]
במיוחד לחג – תבשיל מוח מרוקאי המתכון מוגש מאת – פרח בן עזרא המרכיבים- קילו מוח מוכשר מעט כורכום פלפלים חריפים שיני שום 10 לפחות גמבה – פלפל אדום פרוס פלפל אדום יבש כף פפריקה בשמן כורכום כפית כפית כמון כף מרק עוף מים רותחים גרגירי חומוס או פול ירוק קפוא – כוס וחצי […]