עוגות שמרים פרסבורגר הונגרי של הסבתות

עוגות שמרים פרסבורגר נדירות ממש כמו שהסבתות היו מכינות ולדעתי אלה הכי טעימות.

הקרדיט ל – Rahel Herman ,

תודה על שיתוף המתכון בקבוצה אוכל של אמא  מתכונים מנצחים

המרכיבים-

4 כוסות קמח

כף שטוחה שמרים יבשים

3/4 כוס אבקת סוכר

1/4 כוס חלב

ביצה +חלמון

גרדת לימון

1/2 כפית מלח

300 גרם חמאה

מילית פרג-

200 גרם פרג טחון

150 גרם חמאה

כוס סוכר

3/4 כוס חלב

3 כפות דבש

1/2 כוס שקדים או אגוזים טחונים

*מילוי אגוזים – שמים במקום פרג אגוזי מלך טחונים.

אופן ההכנה –

בקערת המיקסר מכניסים את כל המצרכים הרטובים של הבצק ומערבבים 3 דקות.

מוסיפים את הקמח והשמרים וממשיכים ללוש עוד כמה דקות עד שמתקבל בצק גמיש ונעים.

עוטפים ושמים במקרר כמה שעות או לילה.

הכנת המלית פרג-

מבשלים בסיר כל המרכיבים עד להסמכה מלבד האגוזים.

מוסיפים לבסוף את האגוזים ומקררים את המילית.

לחלק בצק ל-4

לפתוח למלבן 30/40 למרוח מלית ולגלגל לכרוכית.

להתפיח 40 דקות.

למרוח בחלמון מהול בכף חלב.

לאפות 190 עד שמזהיב יפה.

לאחר האפיה לזגג בדבש מהול במים.