מתכון לקציצות דגים של ילדות, בטעם של פעם

 

זהו המתכון של הילדות שלנו

קציצות דגים בטעם של פעם

הכינה ושיתפה במתכון – דינה לוי 

 

המרכיבים-

חצי קילו בקלה

חצי קילו נסיכת הנילוס

מלח וחומץ

חצי צרור כוסברה

חצי ראש שום כתוש

כף פפריקה

מלח

כפית כמון

ביצה

3 כפות פירורי לחם או קמח מצה

רוטב-

שיני שום פרוסות

גמבה פרוסות

עגבניה קצוצה

פלפל חריף ירוק  ואדום

כף פפריקה  בשמן

כפית כמון

כף רסק גדושה

מלח

אופן ההכנה –

את הדגים להשרות עם חומץ ומלח בערך שעה לשטוף .

אחר כך וטחון יחד עם כוסברה ושום .

להוסיף לתערובת פפריקה מלח כמון ביצה ומעט פרורי לחם.

לערבב טוב טוב ולשים שעה במקרר.

לרוטב לחמם על אש בינונית שמן בקרקעית הסיר כחצי כוס .

לטגן גמבה ושום עם עגבנייה .

להוסיף את התבלינים -פפריקה כמון, מלח ופלפל חריף ( אדום.ירוק ) ,רסק ואז בערך 2 כוסות מים .

אחרי שזה רותח להתחיל לגלגל את הקציצות  ולבשל על אש קטנה

30 דקות.

בתאבון