סלט קינואה עם ירק – אילנה לוי
המרכיבים-
כוס וחצי קינואה
מלח
שמן
כחצי צרור של כל ירק
פטרוזיליה
כוסברה
סלרי עלים
מעט נענע
גרגרים של רימון
חמוציות
מיץ לימון
פלפל שחור
אופן ההכנה –
לשטוף במסננת הכי דקה שיש כוס וחצי קינואה, לשים בסיר ולהוסיף מים כס”מ אחד מעל גובה הקינואה ולא יותר. ( אם הקינואה רטובה מידי היא לא טעימה). להוסיף כפית שטוחה מלח ו-2 כפות שמן. לבשל על להבה קטנה ונמוכה כ-45 דקות. מידי פעם לערבב עם מזלג ואם הקינואה נדבקה לתחתית הסיר באמצע הבישול להוסיף עוד כ -2-3 כפות מים רותחים ולהמשיך לבשל.
בנתיים לקצוץ חופן כוסברה, חופן פטרוזיליה, חופן כרפס וחופן נענע בלי הגבעולים. להוסיף גרעיני רימון מחצי רימון וחופן חמוציות. להוסיף מעט פלפל שחור ומיץ מלימון אחד. כשהקינואה מתקררת להוסיף את הירק ולערבב.
בהצלחה – אילנה לוי