מתכון מנצח לסלט חצילים קלויים טעים ברמות

 

 

סלט חצילים וגמבה קלויים בטעם של פעם

סלט מרענן, בריא וקל להכנה המשלב את הטעם המעושן של החציל הקלוי עם המתיקות של הגמבה והחריפות העדינה של השום.

המרכיבים-

2 חצילים בינוניים, מוצקים ומבריקים.

1-2 פלפל אדום

חצי צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק.

3-2 שיני שום כתושות (לפי הטעם).

מיץ מלימון אחד טרי.

3-4 כפות שמן זית עדין

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה –

קלו את החצילים על להבת גז פתוחה (לקבלת טעם מעושן חזק) או בתנור גריל על חום גבוה (220 מעלות) עד שהקליפה משחירה והחציל הופך רך מאוד.

את הגמבה לקלות בגריל עד להשחמה .

העבירו את הגמבה לשקית ניילון סגורה ל-10 דקות (זה עוזר לקילוף קל).

קלפו את החצילים והסירו את הקליפה השרופה.

הניחו את בשר החציל במסננת לכמה דקות כדי להגיר נוזלים

קלפו את הגמבה, נקו מהגרעינים וחתכו לקוביות קטנות

קצצו את בשר החציל בעזרת סכין (עדיף לא במעבד מזון כדי לשמור על מרקם).

בקערה גדולה, ערבבו את החצילים הקצוצים עם קוביות הגמבה.

הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה והשום הכתוש.

הוסיפו את מיץ הלימון, המלח והשמן.

ערבבו היטב עד שכל הטעמים מתמזגים.

מומלץ להגיש את הסלט קר או בטמפרטורת החדר. הוא משתפר לאחר כמה שעות במקרר כשהטעמים נספגים.

בתיאבון!

 

 

 

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס