עוגת התפוחים לפסח שתאמצו לכל השנה

3 תפוחים גדוליםקלופים וחתוכים לפלחים דקים או קוביות קטנות.

כף קינמון

2 כפות סוכר חום

3 ביצים

3/4 כוס סוכר (150 גרם)

1/2 כוס שמן קנולה/חמניות

1/2 כוס מיץ תפוזים (או מים)

3/4 כוס קמח מצה לעוגות (קמח מצה טחון דק מאוד)

3/4 כוס קמח שקדים  

שקית אבקת אפייה (כשרה לפסח)

מעט תמצית וניל

בקערה קטנה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הקינמון והסוכר החום ומניחים בצד לספיגת טעמים.

בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר

(אפשר עם מטרפה ידנית, אין צורך במיקסר) עד שהתערובת מעט

מבהירה.

מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל וטורפים היטב.

מוסיפים לתערובת את קמח המצה, קמח השקדים ואבקת האפייה.

מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה (חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא דחוסה).

מקפלים פנימה חצי מכמות התפוחים לתוך הבלילה, משמנים

תבנית ויוצקים אליה את הבלילה.

מפזרים מעל את חצי כמות התפוחים שנותרה (הם מעט ישקעו וזה מצוין).

ואופים כ-40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם

פירורים לחים.

מומלץ לבזוק אבקת סוכר מעל כשהעוגה קרה.