עוגת שוקולד חלום – גבוהה ורכה בתבנית סבתא

 

עוגת ושוקולד חגיגית בתבנית סבתא

המרכיבים- 

6 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)

 כוס סוכר ועוד רבע כוס סוכר

 כוס שמן

 וחצי כוסות מים

2 כוסות קמח תופח

4 כפות קקאו

2 כפות שוקולית

1 כף נס קפה

1 כפית תמצית וניל

חצי כוס פיצוצי שוקולד מריר (נטיפי שוקולד)

קורט מלח

מצרכים לציפוי:

• 150 גרם שוקולד מריר

• חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל)

אופן ההכנה-

 בקערת מיקסר נקייה ויבשה, שמים את 6 החלבונים. מתחילים להקציף ותוך כדי מוסיפים בהדרגה כוס אחת של סוכר. מקציפים עד לקבלת קצף יציב ותפוח, ומניחים בצד.

בקערה נפרדת וגדולה, מערבבים את 6 החלמונים יחד עם רבע כוס סוכר.

 מוסיפים אל קערת החלמונים את השמן, המים, הקמח התופח, הקקאו, השוקולית, הנס קפה, תמצית הווניל ופיצוצי השוקולד המריר. מערבבים הכל טוב טוב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

מעבירים את החלבונים המוקצפים אל קערת התערובת בהדרגה. מקפלים ומערבבים בעדינות רבה כדי לא לשבור את האווריריות של הקצף, עד שהתערובת אחידה.

משמנים היטב תבנית סבתא (תבנית עם חור במרכז), ושופכים לתוכה את הבלילה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במצב אפייה רגיל (ללא טורבו) למשך כשעה, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם יוצא יבש.

 בזמן שהעוגה מתקררת, שוברים בקערה את השוקולד המריר ומוסיפים חצי מיכל שמנת מתוקה. ממיסים יחד במיקרוגל בפולסים קצרים או מעל אדים (באן מארי), ומערבבים היטב עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומבריק.

 שופכים את הציפוי החם מעל העוגה לאחר שהיא הצטננה מעט.

בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס