עוגת ספרה – עוגת סולת מסורתית קלה וטעימה

 

עוגת ספרה היא עוגת סולת מסורתית עשירה, רכה ונימוחה, שסופגת באהבה סירופ סוכר מתוק ומבושם.

מדובר בקינוח מושלם לצד כוס תה, המאופיין בחיתוך המעוינים הקלאסי שלו ובשקדים שמעטרים את החלק העליון.

עוגה פרווה ללא ביצים !

מצרכים פשוטים וזולים

מתכון לעוגת ספרה – עוגת סולת של סבתא

המרכיבים-

1 קילו סולת

1 כוס מיץ תפוזים- תוסיפו גם גרד של כל התפוז

1 כוס שמן

1 כוס מים רותחים

1 כוס סוכר

1 כף תמצית וניל

1 שקית אבקת אפייה

חופן שקדים קלויים (לעיטור)

לסירופ הסוכר:

• חצי קילו סוכר

• 3 כוסות מים

• מיץ מלימון אחד

• 1 כף סילאן או דבש

• 6 טיפות מי ורדים

אופן ההכנה-

בקערת המיקסר מניחים את כל מצרכי העוגה: קילו סולת, מיץ תפוזים, שמן, מים רותחים, סוכר, תמצית וניל ואבקת אפייה.

מחברים את וו הגיטרה ומערבבים את כל החומרים יחד במשך מספר דקות עד לקבלת עיסה אחידה.

אפשר לערבב גם בקערה ביד לא חייבים מיקסר !

משמנים היטב תבנית פיירקס (בגודל של כ-20 על 40 סנטימטרים).

מעבירים את העיסה לתבנית המשומנת, ומיישרים אותה בצורה אחידה.

מכסים את התבנית ומניחים לה בצד למשך 20 דקות. שלב זה חשוב כדי לאפשר לסולת לספוג היטב את הנוזלים ולהתנפח.

מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.

לאחר מנוחת הבצק, לוקחים סכין חדה ומסמנים בעזרתה קווי עומק בצורת מעוינים (חותכים כמעט עד לתחתית התבנית).

מרטיבים מעט במים את השקדים הקלויים (כדי שלא יישרפו במהלך האפייה).

מניחים שקד אחד במרכז כל מעוין שסימנו, ולוחצים עליו מעט כלפי מטה כדי שיקובע בבצק.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים ב-180 מעלות למשך 40 עד 45 דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע שחום ויפה.

בזמן שהעוגה בתנור, מניחים בסיר קטן את חצי קילו הסוכר יחד עם 3 כוסות המים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

מוסיפים לסיר את מיץ הלימון, כף הסילאן וטיפות מי הוורדים. מערבבים היטב וממשיכים להרתיח על אש נמוכה למשך 7 דקות נוספות, עד שהסירופ מצטמצם מעט ומסמיך. מכבים את האש ומניחים לו להצטנן קלות (הסירופ צריך להיות חם, אך לא רותח).

כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, עוברים שוב עם סכין על קווי המעוינים שסימנו קודם לכן כדי להפריד את המנות בצורה נקייה.

יוצקים את הסירופ החם באופן שווה על פני כל העוגה החמה, ומניחים לה לעמוד ולספוג את כל הנוזלים לפני ההגשה.

תהנו ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס