ז’עלוק של אמא
מאת – אביבה ממן
המרכיבים –
2 חצילים
גמבה גדולה
פלפל חריף
תיבול לערבב בקערה-
מלח
כמון
פפריקה
מיץ מלימון אחד
3 שיני שום כתושות
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
מעט שמן.
אופן ההכנה –
בתבנית נשים את החצילים, הגמבה והפלפל חריף ונכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות גריל.
כהירקות מתרככים מכבים את התנור ומצננים.
קולפים וקוצצים את הירקות ומתבלים בקערה עם כל התבלינים.
לערבב ולשמור בקירור עד הגשה.
ה-סלט הטעים על השולחן.